Si te gustan los postres con chocolate, tienes que probar esta receta. Te enseñamos a preparar una torta de chocolate esponjosa, húmeda y fácil, sin duda, ¡una de las más sabrosas que hayas probado! Los que adoramos las elaboraciones con chocolate estamos de enhorabuena con esta tarta porque sin duda ha nacido para hacer disfrutar mucho y mucho a nuestros comensales.
Con esta torta de chocolate fácil, sorprenderás a todos tus invitados y quedarás como el perfecto anfitrión, porque queda esponjosa y muy jugosa. Además, aunque te demos algunas ideas para rellenar y decorar este bizcocho húmedo de chocolate, siempre puedes dejar volar tu imaginación y hacerlo a tu estilo.
¿Por qué tienes que hacer esta torta de chocolate?
- Porque es una receta con la que triunfarás con total seguridad.
- Porque proporcionar felicidad a los que más queremos pasa también por obsequiarles con un trozo de esta tarta.
- Porque será el mejor regalo de cumpleaños, de aniversario o de amor para los tuyos.
- Porque NO es tan difícil.
- Porque si te organizas y haces los bizcochos uno o dos días antes, después montar la tarta lo harás enseguida.
- Porque te encantará recibir aplausos.
- Porque si usas un buen chocolate, el éxito está asegurado.
Ingredientes para una Torta de Chocolate de 8 personas (molde de 16cm de diámetro)
Para la torta
- 350 ml de agua caliente
- 80 g de cacao sin azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 10 g de bicarbonato sódico
- 350 g de harina
- Pizca de sal
- 400 g de azúcar
- 350 g de mantequilla en pomada
Para el almíbar
- 200 ml de agua
- 75 g de azúcar
- 50 ml de Ron o cualquier otro licor (opcional)
Para el relleno y la cobertura
- 200 ml de nata 35% MG
- 800 g de leche condensada
- 50 g de cacao sin azúcar
- 150 g de chocolate con leche
- 200 g de chocolate negro de 70% cacao
- 30 g de mantequilla
Para la decoración (opcional)
- 60 g de dulce de leche
- 7 nueces
Preparación Detallada
Preparación del Almíbar
- Pon en un cazo al fuego el agua y el azúcar. Lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos.
- Añade el Ron (si lo utilizas), deja tomar nuevamente punto de hervor y apaga el fuego.
- Reserva el almíbar.
Preparación de los Bizcochos
- Precalienta el horno a 180 ºC (350 °F).
- Bate con unas varillas el agua caliente con el cacao hasta que la mezcla sea homogénea. Déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando la mezcla de agua caliente y cacao esté fría, añade los huevos, la vainilla y bate con varillas (manual o de robot). Reserva.
- En un bol aparte, mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema blanquecina.
- Añade poco a poco la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, alternando con la adición de la mezcla líquida de agua-cacao-huevos, batiendo en cada incorporación unos 35 segundos.
- Engrasa o forra los moldes (se recomiendan 3 moldes de 22 cm cada uno para esta cantidad de ingredientes), vierte la mezcla y alisa con una espátula.
- Hornea entre 20 y 25 minutos cada uno. Puedes ir horneando uno a uno y mientras, refrigera la masa de los otros o déjala a temperatura ambiente.
- Para comprobar que la torta de chocolate casera está lista, pínchala con un palillo de madera y si sale limpio es que ya está bien hecha.
- Finalizado el horneado, retira los moldes del horno, aguarda diez minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deja enfriar.
como cortar y rellenar el bizcochuelo
Preparación del Relleno y la Cobertura (Ganache o Fudge)
Si quieres obtener una torta de chocolate más húmeda y esponjosa aún, puedes preparar un fudge especial.
Opción 1: Ganache Casera
- Vierte en un cazo al fuego la nata y la leche condensada con el cacao, revuelve hasta que se disuelva completamente.
- Añade el chocolate con leche y el chocolate negro picado y continúa revolviendo a fuego bajo hasta que tome punto de ebullición y durante 2 minutos más.
- Apaga el fuego, añade la mantequilla, mezcla bien, cubre con film transparente tocando la crema para evitar la formación de costra.
Opción 2: Fudge de Chocolate Húmedo (para mayor humedad)
- Mezcla al baño María una taza de crema de leche con chocolate de cobertura, cocoa y azúcar al gusto.
- Una vez que la mezcla de chocolate y crema esté lista, pincha varias zonas del pastel de chocolate húmedo con ayuda de unas jeringuillas pasteleras (o similar) y cúbrelo también con esta mezcla en lugar de la ganache.
- Como con el manjar blanco, quieres poder ver la base de la olla claramente cuando pases la espátula.
- Deja que se enfríe por completo. Esto sucede más rápido si lo dejas enfriar esparcido en una bandeja grande en lugar de en un bowl.
Armado y Decoración de la Torta
- Si quieres, puedes cortar el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellenarlo con frosting de chocolate (o de otro sabor que quieras). Puedes ver mi video para aprender cómo cortar las tortas y que queden derechas.
- La capa de abajo de la torta final es la capa de arriba de una de las tortas que horneamos al inicio. Con una manga pastelera haz un borde de fudge de chocolate de como 1cm de espesor y al centro ponle manjar blanco. El borde sirve para que el manjar blanco no se vaya a ver luego en el exterior de la torta.
- Encima de esto va la base de la primera torta que horneamos y al revés, con el papel hacia arriba. Es mejor que le quites el papel recién en este momento porque te va a ayudar a manipularlo. Quita el papel y ponle el relleno de la misma manera que la primera capa.
- Esto se repite hasta que llegas a la última capa. En esa capa la terminamos con solo fudge y lo esparcimos.
- Cubre la tarta por los laterales y la superficie alisando lo mejor posible.
- Guarda 4 o 5 cucharadas de relleno, añádele las 2 cucharadas de dulce de leche, mezcla bien para que cambie el color del relleno y la decoración se vea más bonita.
- Rellena con una manga pastelera con una boquilla rizada (de 1 mm) y decora unos pequeños rosetones en la superficie y corona con las nueces.
- Refrigera para que tome cuerpo todo el relleno y retira un cuarto de hora antes de servir para que pierda el frío gélido del frigorífico y tenga mejor sabor.
Consejos Adicionales
- Puedes hacer los bizcochos uno o dos días antes del montaje de la tarta y refrigerarlos envueltos en film transparente.
- Si decides hacer esta tarta en moldes más pequeños, puedes utilizar el resto de la masa en moldes de magdalenas.
- Esta tarta tiene una miga húmeda y un sabor intenso a chocolate.