La merluza a la plancha con calabacín es una opción ideal para quienes buscan una comida saludable, ligera y llena de sabor. Esta receta, que combina la simplicidad del pescado a la plancha con la frescura de las verduras, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena rápida entre semana o una comida especial.
El pescado a la plancha puede ser un poco insípido si no se acompaña con nada más. En esta receta, te enseñamos a acompañarlo y a darle un toque de jugosidad con calabacín, cebolla y ajo, logrando una combinación de sabores y texturas que deleitará tu paladar.
Ingredientes Principales
- Merluza (fresca o congelada)
- Calabacín
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: zumo de limón, pimentón
Preparación del Calabacín y la Cebolla
Para empezar nuestra receta, cortamos la cebolla y el calabacín en rodajas o en dados pequeños. También puedes pelar el calabacín y conservar la piel si quieres que tu plato tenga un color verde vivo, agregándola en el último momento, ya que las altas temperaturas harán que el color se deteriore.
En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la mitad del ajo picado. Calienta a fuego medio y cocina durante 1-2 minutos. Luego, añade la cebolla y el calabacín (exceptuando la piel si la vas a añadir al final), salpimienta y cocina a fuego medio durante 6-8 minutos, removiendo regularmente. Si quieres que las verduras se doren, sube a fuego alto y cocina 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
Salsa de Calabacín Casera (Opcional)
Si deseas darle un toque diferente y más cremoso a tu plato, puedes preparar una salsa de calabacín. Cuando las verduras estén doradas, colócalas en una jarra medidora junto a la mitad del queso crema. Con ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir una salsa homogénea y lisa.
Salsa de calabacin sin harina y sin nata muy fácil
Cocción de la Merluza a la Plancha
Por otro lado, seca la merluza con papel de cocina. Salpimienta los lomos de merluza y agrega un chorrito de aceite. Calienta bien una sartén antiadherente o la plancha y pon el pescado por la parte de la piel. Cocínalo a la plancha hasta que esté en su punto, aproximadamente unos 5-8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del lomo.
Si prefieres, puedes hornear la merluza. En un bol pequeño, mezcla el queso crema restante con las especias italianas. Coloca la merluza en una fuente de horno con la piel hacia abajo. Salpimienta y agrega un chorrito de aceite. Luego, añade sobre la merluza el queso crema con especias italianas, sin cubrir la piel. Precalienta el horno a 220ºC y hornea hasta que esté cocida.
Emplatado y Toques Finales
Para finalizar, presenta tu plato con la cebolla y el calabacín en la base, y nuestro lomo de merluza encima. Si has preparado la salsa, ponla en el fondo del plato y encima el pescado. Para dar un toque especial, puedes espolvorear pimentón por encima y añadir un poco de zumo de limón al final, mezclando todo. ¡Listo para comer!
Información Nutricional (por ración de 437 g)
Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. A continuación, se detalla la información nutricional aproximada por ración:
| Nutriente | Cantidad por Ración | % DDR |
|---|---|---|
| Energía | 239 kcal | 12 % |
| Proteína | 30 g | 61 % |
| Carbohidratos | 8 g | 3 % |
| Azúcares | 1 g | 1 % |
| Grasa | 8 g | 12 % |
| Grasas saturadas | 1 g | 7 % |
| Fibra alimentaria | 4 g | 16 % |
| Sodio | 268 mg | 11 % |
La merluza es una excelente fuente de proteínas, y el calabacín y la cebolla aportan fibra y vitaminas, haciendo de este plato una opción muy completa y equilibrada.