Si te encanta la panadería, no cabe duda que te enamorarás de estas maravillosas medialunas rellenas de chocolate. La repostería es un placer en todos los sentidos, relajante, útil y al final nos acabamos comiendo todo lo que creamos con nuestras propias manos en un abrir y cerrar de ojos. Esta receta es muy fácil, solo necesitáis tener harina de fuerza, leche y levadura fresca, mantequilla y azúcar. Son estupendas, hay que preparar la masa el día anterior, pero luego se hacen en un dos por tres. Poquitas, para que la tentación no sea grande.
Ingredientes Clave para unas Medialunas Perfectas
Para elaborar estas deliciosas medialunas, necesitarás ingredientes básicos de repostería:
- Harina de fuerza
- Leche
- Levadura fresca
- Mantequilla
- Azúcar
- Chocolate (en gotas o rallado)
- Yema de huevo batida con leche (para pintar)
Elaboración Paso a Paso de la Masa
La preparación de la masa es un proceso que requiere paciencia, especialmente en los tiempos de levado. Una parte esencial en el proceso. Es en ese tiempo dónde la levadura hace su efecto y se desarrolla, haciendo que la masa aumente su tamaño y repose adquiriendo todo el sabor. Dependiendo de la temperatura ambiente, la levadura tarda más o menos tiempo en hacer efecto. Actúa más rápido con calor, y va más lenta con el frío.
Activando la Levadura
Lo primero es activar la levadura. Pon la levadura en el agua templada y bate hasta que se disuelva. Añade una cucharada de harina y mezcla bien. Tapa con un paño (sin que toque la mezcla) y deja que repose hasta que se active. La forma para saber que está activada, es que la mezcla se espesa y se forman burbujitas. Una vez tengamos la levadura activa podemos seguir.
Mezclando los Ingredientes Secos y Húmedos
En el bol de la batidora o un bol grande, ponemos el resto de la harina, el azúcar, y la sal. Mezcla un poco para distribuir los ingredientes. Luego añade la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la levadura que se ha activado. Con el gancho en la batidora o con las manos si es de forma manual, mezcla hasta conseguir una masa elástica.
El Levado de la Masa: Un Paso Crucial
Forma una bola con esta masa y métela en un recipiente que esté ligeramente engrasado con un poco de aceite. Tapa con film o un paño seco y deja reposar hasta que doble o triplique el tamaño. Es necesario que dejes el tiempo de levado, tienes que dar tiempo a que doble o triplique el tamaño.
Consejos para el Levado en Ambientes Fríos
Como vivo en un sitio que habitualmente hace frío, me habitué a utilizar el horno para levar las masas. ¿Cómo levar la masa en el horno? Cuando empieces a preparar la masa, enciende el horno a temperatura mínima. La temperatura mínima de mi horno es de 50ºC. Una vez que tengas la masa ya preparada para dejarla reposar, apaga el horno completamente. Tapa el recipiente donde pongas la masa, para que esta no se reseque, y métela al horno. Deja que suba. Cómo 50ºC es demasiada temperatura, pero es la mínima de mi horno, lo que hago es que cuando meto la masa, abro la puerta del horno completamente al meter la masa, y así pierde un poco de calor.
Dando Forma y Relleno a las Medialunas
Una vez la masa ha levado, es el momento de darle forma a nuestras medialunas y añadir el delicioso relleno de chocolate.
Estirando y Cortando la Masa
Extiende la masa en una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de medio centímetro. Luego cortamos en doce porciones, tipo una pizza, y en cada porción y en el extremo más ancho ponemos el relleno que previamente habremos mezclado en una fuente (chocolate en gotas o rallado, azúcar y mantequilla).
Extiende la masa en una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de medio centímetro. Corta la forma de un rectángulo y luego corta los triángulos. Antes de enrollar la masa sobre si misma para formar las medialunas, pon una onza de chocolate en la parte por donde vas a empezar a enrollar la masa.
Enrollando y Horneando
Forma las medialunas, y ponlas directamente en la bandeja donde vayas a hornearlas. Esta bandeja tiene que estar provista de papel de horno en el fondo. Deja que reposen hasta que doblen el tamaño. Enciende el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Mientras pinta con huevo batido y con un pincel de silicona de cocina la superficie de los bollitos, con mucho cuidado. Hornea durante 15 minutos hasta que esté dorada la superficie. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Para terminar pintamos nuestras medialunas con la yema batida con la leche y llevamos al horno por media hora.
Variaciones Ligeras y Opciones Saludables
Para quienes buscan opciones más saludables, existen versiones "light" de estas medialunas que no sacrifican el sabor.
Medialunas de Chocolate Light
Esta receta de medialuna de chocolate light es un básico para meriendas o desayunos de capricho. Para evitar caer en la tentación de un exceso de azúcar, buscaremos alternativas más ligeras. Esta medialuna de chocolate es light, hecha con harina integral y sin azúcar es perfecta para cuidarnos y disfrutar. El relleno de Nutella le dará el punto de cremosidad y la cantidad justa de alegría. Esta receta además de estar impresionante no tiene azúcar, si optamos por una crema de chocolate sin azúcar añadido podremos disfrutar de un dulce, light.
Medialunas con Harina de Almendras y Aceite de Coco
Nos ponemos manos a la obra con esta masa. En el caso de la medialuna es bastante mantecoso, le daremos una textura un poco distinta, pero igual de delicioso. Incorporamos la harina de almendras. Ponemos el aceite de coco y la leche de almendras. Le añadimos del sabor dulce de la mano de un poco de miel, sirope o un edulcorante natural. Extendemos la masa sobre un papel vegetal para que no se pegue. Le damos forma con el rodillo. Distribuimos por encima con la ayuda de una espátula o una cuchara la Nutella, deberá quedar bien repartida. Plegamos la masa sobre si misma como un sobre. Colocamos las medias lunas en una fuente para horno. Por encima las pintamos con la yema del huevo batida para que cojan color. Horneamos a 180º durante unos 20 minutos hasta que haya cogido color.
¿Qué os parece un desayuno con estas medialunas con gotas de chocolate?
Hemos horneado estas medialunas con chocolate que están deliciosas, y que hemos visto aquí. ¿Qué os parece un desayuno con estas medialunas con gotas de chocolate? ¡Deja un comentario!
Medialunas o Cuernitos Caseros muy fáciles y súper deliciosos
tags: #medialunas #rellenas #de #chocolate