Son muchas las recetas que incluyen mayonesa como ingrediente casi indispensable, pero lo cierto es que se trata de una salsa con un aporte calórico considerable. Si quieres guardar la línea o estás haciendo dieta, seguro te gustará encontrar alternativas light de la mayonesa casera; por ello, existen formas muy sencillas para preparar una versión mucho más saludable.
¿Por qué optar por una versión ligera?
La salsa mayonesa es muy utilizada en un montón de preparaciones y acompañamiento en carnes, ensaladas, pescados y verduras de todo tipo. Por eso, "aligerar" su contenido calórico puede resultar algo a tener muy en cuenta, bien sea porque queramos cuidarnos o porque no podamos tomarla por razones de salud. Hoy en día, es posible conseguir una mayonesa con todo el sabor de la tradicional, pero con una carga calórica muchísimo menor.
Receta de mayonesa ligera con yogur
Esta variante destaca porque utiliza una cantidad mínima de aceite de oliva virgen extra, reduciendo significativamente el aporte de grasa. La clave está en sustituir gran parte de la base grasa por elementos más ligeros como el yogur.
Ingredientes necesarios
- 2 huevos cocidos
- 120 g de yogur griego natural sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Pizca de sal
- Pimienta negra (opcional)
COMO HACER MAYONESA CASERA | SUPER FACIL | Sazón y Corazón
Elaboración paso a paso
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Tritura hasta obtener una crema homogénea.
- Ve subiendo y bajando la batidora para conseguir que la mayonesa ligera consiga la textura perfecta y quede bien montada.
- Rectifica de sal y utiliza o guarda en un tarro de cristal con tapa en la nevera.
Si deseas una textura más espesa, puedes sustituir el yogur por queso crema. Esta preparación se conserva perfectamente en la nevera durante 3 a 5 días.
Tabla comparativa de métodos de cocción del huevo
| Método | Tiempo | Temperatura / Condiciones |
|---|---|---|
| Tradicional (olla) | 12 minutos | Agua hirviendo con sal y vinagre |
| Freidora de aire | 8 minutos | 170º C |
Trucos para una mayonesa perfecta
La receta de la mayonesa ha evolucionado mucho, permitiendo añadir ciertos ingredientes para conseguir diferentes sabores. Puedes potenciar su perfil aromático añadiendo una pizca de ajo en polvo, orégano, perejil o un toque de mostaza. Si buscas que el aceite no monopolice el sabor, elige variedades suaves como la arbequina.
Recuerda que, al utilizar huevos cocidos, es fundamental mantener la salsa refrigerada para garantizar su seguridad alimentaria. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de la cremosidad de una salsa saludable ideal para cualquier tipo de dieta.