El huevo es uno de los ingredientes más versátiles que podemos tener en casa: económico y saludable, nos ofrece infinitas opciones para comer rápido y bien. Por su capacidad para llevarse bien con queso, verduras crudas, cocinadas y hasta en conserva, son ideales para sacar un plato dignísimo de esa nevera que a primera vista parecía vacía.
Cocidos: el arte de los tiempos
Un cazo con agua hirviendo lo más suavemente posible es todo lo que hace falta para empezar una cena con final feliz. Un buen chorro de vinagre en el agua de cocción no solo ayudará a que la clara se coagule rápidamente en caso de rotura; también ablandará un poco el calcio de la cáscara, facilitando el pelado.
- Pasados por agua (3-4 minutos): perfectos para comer directamente de la cáscara o para cascarlos encima de una crema de verduras.
- Huevo mollet (5-6 minutos): ideal para ensaladas, sobre un puré de patatas o en una tostada de aguacate.
- Huevo duro (8+ minutos): el formato más socorrido para ensaladas completas con garbanzos, espinacas y frutos secos.
Tortillas y revueltos: rapidez en la sartén
Poco queda por decir de la clásica tortilla francesa: dos huevos batidos, una pizca de sal y una sartén que no se pegue. Si buscas algo más tolerante con los errores, la frittata es su prima italiana; se cuaja bastante en la sartén y admite casi cualquier resto de verdura que tengas en el congelador.
Para unos huevos revueltos de campeonato, el truco es usar el mejor huevo que te puedas permitir. Bate dos huevos con dos cucharadas de leche entera, sal y pimienta. Ponlos en una sartén fría con una nuez de mantequilla y calienta a fuego suave removiendo de vez en cuando. Esta preparación admite extras como setas, salmón ahumado o pimientos de piquillo.
Como hacer HUEVOS REVUELTOS
Recetas rápidas al plato
¿Puede haber algo más rico que unos huevos al plato? Es la cena perfecta y económica para esos días en los que no te apetece mucho cocinar. Básicamente, se trata de preparar un sofrito de verduras (pimiento, cebolla, tomate), abrir unos huecos, cascar los huevos y tapar la sartén hasta que cuajen.
| Receta | Tiempo estimado | Dificultad |
|---|---|---|
| Huevos revueltos básicos | 10 min | Muy baja |
| Huevos al plato con tomate | 25 min | Baja |
| Frittata de verduras | 20 min | Media |
Electrodomésticos al rescate
El microondas es el sistema más socorrido para cocinar huevos si tienes poco tiempo. Pon en un bol dos dedos de agua, un chorrito de vinagre y dos huevos; llévalos a máxima potencia entre 70 y 120 segundos para disfrutar de la versión más fácil de los huevos poché.
Si optas por la freidora de aire o el horno, puedes preparar panecillos rellenos o huevos al plato en tiempo récord. Solo recuerda bajar la temperatura del horno a 160 ºC si el recipiente no está bien cubierto por la salsa, para evitar que el aire caliente reseque las yemas.
No importa la hora del día, siempre hay una receta con huevo que puede ajustarse a tus necesidades y gustos. El huevo es el alimento más completo y versátil de la despensa: haz acopio de lo necesario y ponte manos a la obra.