¿Te encanta la mayonesa pero buscas una alternativa más ligera y saludable para tus platos de verano? Si es así, estás en el lugar correcto. Hoy te traigo una receta que te va a solucionar aliños, ensaladillas y sándwiches de una forma increíblemente fácil y rápida. Prepárate para descubrir cómo hacer una mayonesa fit sin aceite que está deliciosa y tiene una textura que te sorprenderá.
Esta no es una mayonesa cualquiera. Es una versión basada en huevo cocido, lo que la hace súper proteica y nos permite olvidarnos por completo del aceite. Es ideal si estás cuidando tu alimentación pero no quieres renunciar al sabor. ¡Vamos a ello!
Una de las recetas más populares es la mayonesa vegana. Lo malo de esta salsa es que tiene un elevado contenido de grasa, por lo que es mejor consumirla en moderación. Otra diferencia es que para hacer la mayonesa vegana lo ideal es usar una batidora de mano, mientras que para hacer esta versión es mejor usar una batidora de vaso.
¿Por qué elegir una mayonesa sin aceite?
La salsa mayonesa es muy utilizada en un montón de preparaciones y acompañamiento en carnes, ensaladas, pescados y verduras de todo tipo, por eso "aligerar" su contenido calórico puede resultar algo a tener muy en cuenta, bien sea porque queramos cuidarnos o porque no podamos tomarla por razones de salud.
Cierto es que la receta de mayonesa saludable sin aceite no es una auténtica mayonesa clásica, ni siquiera la mayonesa latonesa, pero es prácticamente igual en cuanto a textura a la mayonesa tradicional y mucho más ligera. Si quieres disfrutar de toda la cremosidad de una mayonesa saludable pero sin aceite, esta es tu receta, rica e ideal para tu dieta.
Ingredientes para tu Mayonesa Fit
Verás que la lista de ingredientes es cortísima y muy flexible. La clave está en la base de huevo cocido y el toque cremoso del lácteo que elijas. Para un bote pequeño, necesitarás:
- 2 huevos ya cocidos y pelados.
- 1 cucharada sopera de yogur. Puedes usar yogur griego natural sin azúcar, queso fresco batido, queso crema o incluso una opción vegana como el yogur de coco. Si no tienes nada de esto a mano, un chorrito de leche también funciona.
- El zumo de medio limón recién exprimido.
- Una pizca de sal, ajústala a tu gusto.
- Pimienta negra (opcional).
Puedes también potenciar su sabor añadiendo una pizca de ajo en polvo y disfrutar de esta riquísima salsa.
Cómo cocinar los huevos:
- De modo tradicional: En una olla con agua, sal, chorrito de vinagre, dejar hervir durante 12 minutos, dejar enfriar y pelar.
- En freidora de aire: A 170º durante 8 minutos, enfriar en agua fría y pelar.
Cómo hacer la Mayonesa Saludable paso a paso
Preparar esta receta de mayonesa fit sin aceite es tan sencillo que te costará creerlo. No necesitas más que una batidora y apenas un minuto de tu tiempo.
- Añade los ingredientes: Coloca los dos huevos cocidos, la cucharada del yogur que hayas elegido, el zumo de limón y la sal en el vaso de la batidora.
- Tritura sin parar: Bate todo a máxima potencia hasta que veas que la mezcla se transforma en una crema suave y con una textura totalmente homogénea. ¡Y ya está! Así de fácil tienes lista tu mayonesa con huevo cocido.
MAYONESA SIN ACEITE ligera con huevo cocido | MAYONESA SALUDABLE
Trucos y consejos para una textura y sabor perfectos
Aunque la receta base es fantástica, aquí te dejo algunos consejos para que la personalices y te quede exactamente como a ti te gusta.
- Para un alioli saludable: Si eres fan del sabor potente del ajo, no dudes en añadir un diente de ajo pequeño y sin el germen central junto al resto de ingredientes. Tritúralo todo y tendrás un alioli saludable perfecto para patatas o carnes a la plancha.
- Ajusta la textura: ¿Te ha quedado muy espesa? Añade un poco más de yogur o un chorrito de leche y vuelve a batir. ¿La prefieres más densa? Un tercer huevo cocido hará el truco y la dejará súper cremosa. Si te gusta más espesa añade más anacardos y si te gusta más ligerita, más agua.
- Sobre el sabor: Es importante que lo sepas, el sabor está muy conseguido, pero no es idéntico al de la mayonesa tradicional de aceite. Es una alternativa saludable con su propia personalidad, más suave y ligera. ¡Pero te aseguro que está buenísima!
Si te apetece darle una textura más espesa, utiliza queso crema en lugar de yogur griego.
Conservación
Guárdala en un tarro de cristal bien cerrado en la nevera. Se conserva perfectamente durante 3 o 4 días.
Esta mayonesa vegana sin aceite es una receta infalible, siempre sale.