El Concurso Internacional de Paellas de Getxo, también conocido como las Paellas de Aixerrota por su cercanía con el molino del mismo nombre, es una fiesta culinaria que ha conquistado el corazón de miles de personas a lo largo de sus años de historia. Lo que comenzó con solo 20 paellas y como un certamen improvisado, hoy en día reúne a más de 200 participantes y se ha transformado en una de las celebraciones gastronómicas más populares de Euskadi.
Cada año, esta alegre celebración reúne a concursantes y espectadores de todas partes, ansiosos por disfrutar de sabores auténticos y un ambiente festivo inigualable. Se trata de una fecha señalada en el calendario tanto de getxotarras como de vecinos de Uribe Kosta.
Un poco de historia
Las paellas de Aixerrota se celebraron por primera vez en Getxo en el año 1956 por iniciativa de un grupo de amigos: Damián Ayo, Antonio Bilbao (conocido como "Txirri") y Félix Yurrebaso, quienes formaban la sociedad "Irurena". Estos tres amigos, sin saber a dónde les llevaría todo esto, organizaron una fiesta alrededor de unas paellas.
El escenario original no era Aixerrota. Las primeras trece ediciones, incluyendo las primeras diez, tuvieron lugar en las campas de Azkorri. Tras la construcción del aparcamiento, el evento se trasladó en 1970 al lugar en que hoy en día se celebran, a escasos metros del molino de Aixerrota.
Año tras año, la fiesta fue ganando popularidad, incluso fuera de Euskadi, con asistentes provenientes de Alemania, Francia o EE.UU. En 1962, por ejemplo, el evento congregó a unas 7.000 personas, incluyendo a un vicecónsul americano, y ya contaba con 150 paellas en competición. Solo tres años después, en 1965, La Gaceta del Norte informaba: "239 paellas, en el concurso de las landas de Azkorri" [...] "La Paellada es un fenómeno que crece".
En ese momento, las Paellas de Getxo ya reunían miles de visitantes y cocineros de renombre, tanto vascos como llegados de lugares tan dispares como Singapur o Australia, tenían fama internacional y acaparaban titulares de medios. El Concurso Internacional de Paellas de Aixerrota de Getxo se viene celebrando desde el año 1956 en torno al día de Santiago (25 de julio).
¿Qué puedes esperar al asistir?
Al acudir al Concurso Internacional de Paellas de Getxo, te sumergirás en un ambiente local y festivo. Desde las primeras horas del día, la emoción se respira en el aire mientras los concursantes, con entusiasmo y creatividad, preparan sus paellas en la campa de Aixerrota. Podrás recorrer los diferentes puestos, observando cómo los maestros paelleros ponen su sello personal en cada creación culinaria y también disfrutar de las grandes construcciones que realiza cada “kuadrilla” para pasar el día de la mejor manera.
Las campas situadas a escasos metros del molino de Aixerrota y que colindan con el paseo que une Getxo con Sopelana se convierten una vez al año en un auténtico reclamo para todos los getxotarras. Todos los años, el día de San Ignacio, se repite esta tradición que paraliza la localidad como si de una huelga general se tratase.
Una diversidad de sabores únicos y creatividad
El concurso atrae a participantes de diferentes partes del mundo, lo que resulta en una auténtica fiesta gastronómica. Descubre las influencias y sabores que viajan desde distintos rincones del planeta para fundirse en una paella única. Desde los ingredientes más tradicionales hasta toques exóticos, cada plato cuenta una historia culinaria única y emocionante. Además de los sabores, también son impresionantes las presentaciones de las diferentes paellas, construyendo verdaderas obras de arte con los ingredientes de la paella.
Cuando ya hayan finalizado todas las danzas y los espectáculos, el jurado es quien tiene que reunirse y probar todas las paellas que llevan todo el día en el fuego. El sabor y el punto de cocción del arroz son esenciales, pero en Aixerrota hay un ingrediente extra: la creatividad. Porque no estamos hablando del concurso de paellas más purista; las Paellas de Aixerrota tienen estilo y reglas propias. Así que, abre tu mente y piensa a lo grande. Podrás ver creaciones con diseños únicos, como en forma de volcán o berza, y también "paelleros/as" vestidos de manera peculiar para la ocasión, desde novilleros a legionarios.
Vive la experiencia de una paella vizcaína
Además de la competición internacional, no puedes perderte la oportunidad de saborear la auténtica paella vizcaína. Si bien el concurso se caracteriza por su enfoque menos purista y más artístico, en los restaurantes locales podrás disfrutar de las paellas tradicionales y auténticas de la región. ¡Un placer para el paladar que no querrás perderte!
Organización del evento
Itxas Argia, una sociedad creada en 1958 por jóvenes que querían difundir la cultura vasca y que se ha convertido en un referente de la vida social y cultural del barrio Andra Mari de Getxo, se encarga de organizar las Paellas de Aixerrota. Ellos son los encargados de organizar las Paellas de Aixerrota, y el programa de actividades de este año ya está listo.
A la gastronomía se han unido la música y la danza pero, por supuesto, siguen intactas las ganas de compartir y pasárselo bien. Un año más, en las campas de Algorta Itxas Argia repartirá aproximadamente una tonelada de leña y unos 300 kilos de arroz entre los participantes oficiales, que se cobijan en dos centenares de toldos repartidos por las parcelas previamente reservadas y asignadas.
En paralelo, hay quienes prefieren celebrar el evento en la zona conocida como el "Bronx", la zona no oficial, en la que se pueden ver casetas, o más bien auténticas moles arquitectónicas convertidas en discotecas con pódiums. Desde primera hora, el trabajo es intenso entre los grupos y cuadrillas decididos/as a conseguir la mejor paella del día. Hay que montar la cocina, encender el fuego, disponer todos los ingredientes...
Programa de las Paellas de Aixerrota
A continuación, se presenta un programa general de actividades, teniendo en cuenta que las fechas exactas pueden variar cada año.
Programa de Actividades del 2025 (ejemplo)
- 10:30 horas: Inscripción para el Concurso de Paellas
- 12:00 horas: Llamada con txalaparta a cargo de TXALAPARTA ZAHARRA
- 12:05 horas: Aurresku
- 12:10 horas: Exhibición de dantza a cargo de los txikis de Itxas-argia dantza taldea
- 13:30-14:30 horas: Presentación de Paellas
- 17:30 horas: Entrega de premios
- 18:30 horas: Romería con el grupo Orekka
Este año 2024, la gran cita paellera será el jueves 25 de julio, un día perfecto con un clima veraniego en el que desconectar y reconectar con el buen sabor. Este 2024, ya vamos por la 69ª edición.
Este año 2025, la gran cita paellera tendrá lugar el viernes 25 de julio. Y con la de 2025 ya van 70 ediciones.
Premios de las Paellas de Aixerrota
Tras las danzas habituales, las miradas se dirigen al jurado, que empieza a degustar las paellas que se van colocando en las mesas expositoras. El sabor y el punto de cocción del arroz son fundamentales, pero en Aixerrota hay un componente indispensable: la creatividad. Porque no estamos hablando del concurso de paellas más purista; las Paellas de Aixerrota tienen estilo y reglas propias. Así, hay creaciones con exóticos diseños en forma de volcán o berza y también "paelleros/as" ataviados de manera peculiar para la ocasión, desde novilleros a legionarios.
A ver quiénes son los/as creadores/as de las paellas ganadoras del 2025.
¿Dónde se celebran las Paellas de Aixerrota?
El Puente Bizkaia, también conocido como el Puente Colgante y declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2006, nos da la bienvenida a Getxo. Getxo es un pueblo de pescadores, con su pintoresco Puerto Viejo y fantásticas playas, como Las Arenas, Ereaga o Barinatxe, conocida como La Salvaje.
En la costa de Getxo está La Galea, un paseo en donde podemos encontrar dos de los enclaves turísticos más importantes de la zona: el Fuerte de La Galea y el Molino de Aixerrota. Y ahí, a escasos metros del molino, se reúnen cada año miles de personas para disfrutar del Concurso Internacional de Paellas de Aixerrota.
Consejos para disfrutar sin preocupaciones
Si estás planeando un viaje a Euskadi y te encuentras de paso por los alrededores de Bilbao, no puedes dejar pasar la oportunidad de sumergirte en la alegría y los sabores del Concurso Internacional de Paellas de Getxo. Disfruta de una jornada única, donde la creatividad culinaria se fusiona con la diversión festiva.
Para que vivas esta experiencia sin preocupaciones, A lo Locker tiene la solución perfecta para tus maletas o pertenencias.
- Coge sitio mínimo 2 semanas antes.
- Cuidado con el alcohol, siempre con control.
- Cuidado con los robos.
- Continuar con la fiesta después de las paellas de Getxo.
Getxo es un pueblo pesquero con mucho encanto. Tiene su Puerto Viejo y playas increíbles como Las Arenas, Ereaga y la famosa La Salvaje (Barinatxe). Por tanto, además de disfrutar de las Paellas de Aixerrota, también te recomendamos que des un paseo por el pueblo tan bonito y conozcas todo lo que te puede ofrecer. Las Paellas de Aixerrota te esperan y en Guuk queremos acompañarte durante ese día tan especial. Tú pones las ganas y nosotros la conexión. ¡Nos vemos en las Paellas de Aixerrota 2024!