Las empanadillas de carne son un clásico de la gastronomía, conocidas por su delicioso relleno de carne, cebolla, pimientos y especias. Perfectas para una comida o como aperitivo en cualquier ocasión, te conquistarán con su sabor único y su textura irresistible. A continuación, te presentamos una receta fácil para preparar empanadillas de carne, utilizando la masa BUITONI para empanadas estilo argentino, que garantiza un resultado perfecto y rápido, sin complicaciones.
Ingredientes frescos y de calidad
Para hacer empanadillas de carne deliciosas, es importante elegir ingredientes frescos y de calidad. La carne de ternera picada es el ingrediente principal que le da sabor y textura a las empanadas. Para el relleno, se agregan cebolla, pimiento rojo y especias como el comino y el pimentón dulce, que le aportan el toque característico. La masa para empanadas BUITONI es ideal para esta receta, ya que tiene la consistencia perfecta para ser horneada, quedando crujiente y dorada. Además, el relleno se debe enfriar antes de ser colocado en la masa para evitar que se rompa.
La mejor opción para preparar empanadas de carne es la masa para empanadas de estilo argentino, ya que se caracteriza por ser más gruesa que las masas tradicionales y es ideal para hornear, freír o usar en freidora de aire. Además, su mayor grosor y diámetro permite más relleno.
Un consejo imprescindible es adquirir en el supermercado masas preparadas para hacer tus empanadas y empanadillas de carne. Vas a optimizar notablemente tus tiempos en la cocina si apuestas por masas preparadas. Tienes un gran abanico en el supermercado, echa un vistazo y escoge la que más vaya contigo. Apuesta por las empanadas de carne clásicas, las de toda la vida, las de la abuela… Pero también puedes atreverte con empanadillas de carne al horno o más innovadoras, añadiendo ingredientes diferentes que potencien su sabor.
Preparación del relleno
- Pica la cebolla muy menuda y ponla a pochar en una sartén con aceite de oliva.
- Pica el pimiento y la zanahoria, y añádelos a la sartén en cuanto la cebolla empiece a transparentar.
- Cuando la carne ha cambiado de color, añade el tomate frito y mezcla bien.
- Corrige de sal y añade, si quieres, alguna especia. En este tipo de empanadillas, viene muy bien aportar un toque picante a base de guindillas, o si lo preferís con unas gotas de Tabasco, pero lo dejo en opcional.
- Antes de comenzar, es fundamental cocinar y enfriar bien el relleno para que no humedezca la masa y se evite que se rompan las empanadas.
El secreto de unas buenas empanadas de carne está en el relleno bien sazonado y en el sellado perfecto de la masa. Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de colocarlo en la masa. Después, presiona bien para compactarlo y cierra las empanadas con un repulgue (doblez de los bordes) o con un tenedor.
Cómo hacer repulgue de empanadas |FÁCIL|
Variaciones del relleno
- Empanadas de carne con aceitunas: Añade aceitunas verdes o negras al relleno para un toque salado y sabroso.
- Empanadas de carne con huevo: Incorpora un poco de huevo duro picado en el relleno para una textura más rica.
- Empanadas de carne con pasas: Si te gustan los sabores dulces y salados, agrega pasas al relleno para un toque sorprendente.
- Empanadas de carne con espinacas: Mezcla espinacas cocidas con la carne para una versión más ligera y fresca.
Montaje y cocción de las empanadillas
Forma las empanadillas, colocando una pequeña cantidad de relleno y cerrando la oblea con un simple plegado. Las que van a ir al horno, disponlas sobre una bandeja con un papel de horno o uno de silicona para que no se peguen, y píntalas con un huevo batido para que queden bonitas y brillantes. Hornéalas a 190º durante unos 10 minutos. Pincela las empanadas con huevo batido antes de hornearlas para conseguir un dorado perfecto.
Las demás, fríelas en aceite muy caliente, echándoles aceite por encima continuamente con la espumadera, y así se formarán las clásicas burbujas de las empanadillas fritas.
Mientras se prepara el relleno, puedes precalentar el horno para asegurarte de que esté listo cuando termines de montar las empanadas.
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno.
¿Por qué las empanadas de carne pueden quedar blandas?
Las empanadas pueden quedar blandas si el relleno está demasiado húmedo. Asegúrate de:
- Escurrir bien los ingredientes antes de rellenar la masa.
- Dejar que el relleno se enfríe completamente antes de usarlo.
- No usar demasiado líquido en el relleno.
- Sellar bien los bordes para evitar que el relleno se escape.
Consejos adicionales
Si estás dando tus primeros pasos en el mundo culinario, un buen consejo para preparar recetas como estas empanadas de carne es usar obleas refrigeradas. Estas obleas son muy fáciles de manipular y tienen la consistencia justa para que las empanadillas no se rompan ni se peguen durante el horneado. Otro truco muy práctico para evitar que tus empanadas de carne se peguen en el horno es untarlas con un poco de aceite de oliva. De esta forma, además de evitar que se peguen, también te asegurarás de que la parte inferior de las empanadillas quede bien crujiente.
Para acompañar esta receta, te recomiendo un poco de salsa de tomate frito, servida aparte y un poco de ensalada fresca. Si las tienes preparadas con antelación, podrás disfrutar de tus amigos sin dedicar apenas atención a nuestra receta de empanadillas de carne picada. Si las barnizas y las metes al horno al empezar el partido, en 10 minutos las tendrás sobre la mesa. Las fritas, puedes freírlas antes, o dejarlas para el tiempo de descanso.
