Manzanas Golden Asadas: Receta, Consejos y Beneficios

La manzana es una de las frutas más apreciadas por sus características y sabor, y con razón. Se puede encontrar durante todo el año y es muy versátil, lo que la convierte en un ingrediente estrella para diversas preparaciones. En otoño, además de comerla al natural, podemos usarla para elaborar diversos postres, para hacer purés con los que acompañar carnes o para elaborar deliciosas ensaladas.

Si buscas un postre saludable, delicioso y fácil de preparar, las manzanas asadas son una opción espectacular. Esta receta, elaborada con la manzana Golden, te ofrece un bocado dulce e ideal también si estás haciendo una dieta de adelgazamiento, ya que la manzana contiene un 85% de agua. Son perfectas para disfrutarlas como postre al final de cada comida, para desayunar, merendar o incluso como una cena ligera. Siempre te van a sentar bien.

Qué manzanas elegir para asar al horno

Al cocinar con manzanas, es crucial tener en cuenta que no todas las variedades se adaptan igual de bien a las distintas técnicas culinarias. Elegir el tipo adecuado de manzana es clave para un resultado exitoso.

• Reineta: La variedad más utilizada para el asado es la reineta, una manzana con aspecto un poco rugoso en su dura piel y con un toque ácido en su carne. Estas características de consistencia y sabor la hacen idónea para el asado, sobre todo si se acompaña con un poco de miel o de azúcar. Su mejor época coincide con los meses fríos, en otoño e invierno, cuando más apetece comer este postre.
• Golden: La manzana Golden, presente durante todo el año, también está muy recomendada para preparar al horno. Con un sabor bastante neutro, textura dura y fino aroma, es una buena alternativa a la reineta. Es una de las variedades más dulces que existen, lo que la hace perfecta para esta receta.
• Las que no: Por el contrario, otras manzanas más aromáticas y dulces -como la Fuji, la Red Delicious o la Pink Lady- no son adecuadas para asar por su exceso de dulzor y porque se deshacen enseguida en el horno. Su mejor uso es para elaborar compotas o purés de frutas frescas.

Receta de Manzanas Golden Asadas

Esta receta te ofrece un toque personal para que disfrutes de unas manzanas asadas espectaculares y sencillas. ¡Ya nos contarás cómo te ha ido!

Ingredientes

• Manzanas Golden de medida grande (las que te quepan en la bandeja del horno)
• 2 cucharadas soperas de agua
• Un chorrito de vino blanco o de moscatel o de vino rancio o de vermut
• Opcional: Canela, corteza de naranja y limón, miel o azúcar.

Modo de elaboración

1. Preparar las manzanas: Lava concienzudamente las manzanas. Utiliza una herramienta especial para sacar los corazones de la manzana, haciendo un agujero en medio. También puedes usar un cuchillo de punta que corte bien. Es importante que no atravieses la manzana de arriba abajo, que la parte de abajo de la manzana quede intacta. De esta manera no se derramará el líquido que pondremos un poco más adelante.
2. Añadir los líquidos y condimentos: En el agujero que has hecho para sacar el corazón, pon el chorrito de vino blanco, moscatel o vermut. En una fuente apta para el horno, pon un poquito de agua y coloca las manzanas. Si deseas, espolvorea un poco de canela por encima, parte la rama de canela en dos y ponla en la fuente. También puedes añadir la corteza de 1/4 de naranja y la de 1/4 de limón, y exprimir el zumo de ambos trozos para un toque cítrico. Puedes espolvorear ligeramente con azúcar o endulzar con una cucharadita de miel.
3. Precalentar el horno: Calienta el horno a 180 grados.
4. Asar las manzanas: Hornea las manzanas durante aproximadamente 25 minutos a 180ºC. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno, así que mantente atento. Si durante la cocción ves que las manzanas se están partiendo, baja la temperatura del horno a 100 grados.
5. Controlar la cocción: Atención: si ves que la bandeja se queda sin agua, añádele un poco más. De lo contrario, correrás el riesgo de que se quemen o se peguen. En el momento en que observes que la piel de las manzanas Golden haya cambiado de su color amarillo a marrón dorado y esté arrugada, significará que ya están listas.
6. Servir: Una vez asadas, sácalas del horno y deja que se templen antes de servirlas, regadas por su propio jugo de cocción.

Sugerencias sobre las manzanas asadas

• Conservación: Si no te las vas a comer todas cuando han salido del horno (lo mejor es comérselas calientes), guarda las que te han sobrado en la nevera. Si reposan, incluso tienen un sabor más intenso. Solo tendrás que volver a calentarlas antes de comerlas.
• Sabor adicional: Otra cosa que puedes hacer para darles aún más sabor es poner una pequeña rama de canela en la bandeja del horno durante la cocción.

Manzanas asadas en diez minutos (microondas)

Existe una versión rápida en el microondas. No obtendrás un resultado idéntico en la caramelización, pero la textura final y, por supuesto, el sabor se asemeja bastante a un asado en el horno. Desde luego, si tienes poco tiempo para cocinar, es un buen recurso para tener en cuenta.

1. Lava las manzanas y corta la parte superior (donde va el rabito). Haz también un pequeño corte en la base para su mejor sujeción.
2. Quita el corazón de la manzana e introduce un trocito en la base (la parte sin pepitas) para evitar que se rompa en exceso y que aguante bien.
3. Espolvorea las manzanas con azúcar, dale un toque de aromas (con canela o vainilla) y coloca un taquito de mantequilla en el interior de cada manzana.
4. Tápalas con papel film apto para microondas y, en la parte superior, haz unos agujeritos para que no revienten.
5. Cocínalas durante 10 minutos, con la potencia al 75%. Haz la cocción en dos tandas de cinco minutos cada una, dejando reposar las manzanas durante un minuto entre ambas. En el "descanso" es importante revisar las manzanas, ya que según la potencia del microondas podría necesitar menos tiempo de cocción.
6. Una vez asadas, déjalas reposar antes de abrir el papel film. De esta manera evitarás quemarte. ¡Listo! Ya se pueden servir solas o acompañadas.

Beneficios para la salud de las manzanas asadas

El famoso dicho “Una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía” refleja los muchos beneficios para la salud de las manzanas. Son una excelente opción para un postre saludable, combinando tradición con bienestar.

• Azúcares naturales: Las manzanas contienen fructosa, un azúcar natural que se encuentra en la fruta.
• Vitaminas y minerales: Las manzanas proporcionan vitamina C, vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina E.
• Hidratación: Su componente mayoritario es el agua, contribuyendo a asegurar la correcta hidratación diaria.

Las manzanas asadas con naranja, limón y especias son la prueba de que los postres saludables pueden ser sencillos, sabrosos y satisfactorios. No necesitas azúcar refinado ni técnicas complejas para disfrutar de algo dulce y reconfortante.

Manzanas asadas: los mejores acompañamientos

Una buena manzana asada, solo con sus propios jugos, es más que suficiente para tener un postre de calidad y, sobre todo, saludable. Pero, por supuesto, también es posible añadir otros ingredientes con los que realzar su sabor o completar el plato.

• Crema de yogur: Se pueden servir acompañadas de una crema de yogur natural (una mezcla de yogur con unas cucharadas del jugo del asado de las manzanas). Esto aportará un toque ácido que se compenetra de maravilla con el dulzor de la fruta.
• Nata montada: Otra opción, más calórica pero muy rica, es añadir unas cucharadas de nata montada, también mezclada con los jugos del asado de la manzana. Conseguirás una crema tipo toffee (con caramelo), que resulta deliciosa para ocasiones especiales.
• Helado: Si te gustan los juegos de contraste de texturas y sabores, una gran idea es combinar la manzana asada templada con un acompañamiento cremoso, pero frío, como los helados y sorbetes. La combinación más clásica es con un helado de vainilla, aunque no hay que desdeñar los helados de sabores frutales e, incluso, los sorbetes con toques y aromas cítricos.

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