Los espaguetis integrales son una excelente opción para quienes buscan una alimentación más sana y equilibrada. Aportan más nutrientes que la pasta refinada, como vitaminas, minerales y fibra, gracias a que conservan el germen y el salvado de la harina. Además, su textura más firme los hace ideales para diversas preparaciones culinarias. A continuación, te sugerimos algunas deliciosas recetas y consejos para disfrutarlos al máximo.
Espaguetis Integrales con Verduras Variadas
Los espaguetis con verduras son un plato muy completo lleno de nutrientes para el cuerpo. Es un plato sano, equilibrado, y muy aconsejable para embarazadas, y para gente con problemas de corazón. Ayuda a estimular el metabolismo colaborando en su buen funcionamiento. Este alimento contribuye a la eliminación de grasas, ya que tiene salvado que nos ayuda con el tránsito intestinal. No tiene grasas saturadas, por lo que no genera colesterol malo para el cuerpo.
Esta pasta viene estupenda cuando nos ponemos a dieta, ya que tiene muchas menos calorías que la tradicional. Obviamente teniendo en cuenta que no hay que mezclarla con salsas muy grasas, o de alto contenido calórico, como puede ser alguna con nata, o las salsas cremosas. Siempre debemos tener un poco de cuidado con la salsa, y no hacerla demasiado enriquecida y evitar así que contenga muchas calorías.
Hemos querido que estos ricos espaguetis con verduras estuviesen adaptados para todos los lectores, como si son veganos, vegetarianos, o incluso para los celiacos, si sustituimos la pasta por una sin gluten, y retirando la pastilla de caldo de pollo.
Preparación:
- Antes de nada, hervimos un poco de agua y metemos durante tres minutos las ramas de brócoli que vayamos a utilizar.
- Limpiamos los champiñones y pelamos las zanahorias. No hace falta pelar el calabacín.
- A continuación, pasaremos a cortar en juliana el resto de la verdura; esta es otra técnica que se usa para cortar los alimentos en tiras alargadas y muy finas.
- Mientras se va cociendo la pasta, cogemos una sartén grande y le agregamos un chorrito de aceite.
- Cuando esté caliente le incorporamos la cebolla picada y removemos un poco.
- Cuando se hayan hecho un poco incorporamos las zanahorias, y el calabacín. Dejamos que se rehogue un poco y le echamos un chorrito de salsa de soja, de esta manera la verdura absorberá el sabor de la salsa.
- Podemos tapar la sartén para que se vayan haciendo más rápidamente. Tampoco hay que dejar que se ponga demasiado blanda la verdura, ya que lo bueno de este plato es que quede algo crujiente.
- Ahora procedemos a unir la pasta con la verdura. Mientras vamos mezclando agregamos otro chorrito de salsa de soja. Dependiendo del gusto se le echa más o menos.
- ¡Listo! ¡Ya tenemos nuestros exquisitos espaguetis con verduras para disfrutar cuando nos ponemos a dieta!
Podemos variar la receta de espaguetis con verduras, hay multitud de tipos de pasta por la que podemos sustituir la integral. Esta receta también quedaría exquisita con otras verduras, eso ya depende del gusto.
Espaguetis Integrales con Gambas y Ajo
La pasta integral, al conservar el germen y el salvado de la harina, nos aporta más nutrientes que la refinada: más vitaminas, minerales y fibra. Tiene otro sabor, pero le puedes aportar 'mucha gracia' con diferentes ingredientes. En esta receta, utilizamos espaguetis integrales, ajo, pimienta, sal y un poco de salsa de tomate.
Ingredientes:
- 400 gramos de espaguetis integrales
- 300 gramos de gambas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación:
- Pelamos las gambas y les dejamos las colas.
- Pelamos los dientes de ajo y los picamos.
- Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo indicado por el fabricante en el envase.
- Echamos un poco de aceite en una sartén y regamos los ajos.
- Incorporamos las gambas y les damos unas vueltas hasta que cambien de color.
- Añadimos los espaguetis y la salsa de tomate y mezclamos.
- Servimos con un toque de pimienta negra recién molida.
🍝 PASTA INTEGRAL con VERDURAS (TRUCO para más sabor) SEGURO que nunca la has hecho así 😱
Espaguetis Integrales con Pollo y Verduras
Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbono que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Por otro lado, la carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fósforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario.
Puedes sustituir la pasta integral por la pasta normal y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta…Pero debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia.
Preparación:
- Poner una cazuela con abundante agua, añadir 2 hojas de laurel, un poco de albahaca seca, un poco de pimienta negra, un poco de ajo molido, sal, y un chorrito de aceite virgen.
- Mientras, en una sartén profunda verter el aceite macerado, y a continuación sofreír unos ajitos de los que no pican y la guindilla grande.
- Añadir el resto de ingredientes bien picaditos, y sazonar igual que el agua con albahaca, pimienta, laurel y ajo molido.
- Cuando ya está sofrito, añadir el tomate natural, dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal.
- Pasar todo esto por un robot de cocina a excepción de la guindilla, y cuando está hecha la salsa añadir unas cintas de bacon.
- A continuación, agregamos el pollo troceado, previamente sazonado con sal y pimienta.
- Lo mejor es servir al momento.
Espaguetis Integrales con Calabacín Aromático
Desde que visité Roma hace ya muchos años se que la pasta es más que un plato de macarrones con tomate. De hecho, allí, este tipo de plato era de lo que menos abundaba. En cambio la pasta, con aceite crudo o rehogada era habitual. Y no me extraña porque queda divina. Además de infinitas posibilidades, los platos quedan ligeros y deliciosos, como las muchas recetas de pasta integral para dietas.
A mí me encanta rehogar la pasta, sobre todo cuando preparo espaguetis. Además, me encanta añadir verduras y en esta ocasión me he decidido por el calabacín, una hortaliza fresca y suave que no me canso de comer de mil maneras. Con un toque de ajo y orégano, queda un plato de espaguetis integrales con calabacín aromático, ligero y sabroso.
Preparación:
- En primer lugar, para preparar estos espaguetis con calabacín ponemos a cocer la pasta en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Cuando estén los espaguetis al dente los escurrimos y pasamos por el chorro de agua fría para parar la cocción.
- Cortamos el calabacín en trozos no muy grandes. Lo salamos y lo dejamos que "sude" unos minutos.
- En una cazuela ponemos a dorar los ajos laminados con un poco de aceite.
- Cuando adquieran algo de color los ajos, añadimos el calabacín y un poco de pimienta al gusto y orégano.
- Por último, añadimos los espaguetis y algo más de orégano. Removemos bien.
- Servimos inmediatamente. Podemos espolvorear los espaguetis integrales con calabacín con un poco de parmesano rallado por encima o comerlos tal cual.
Pasta Integral con Hortalizas al Horno
Como casi todas las semanas procuro hacer un plato de pasta, me gusta variar para no hartarnos de comer siempre los mismos platos. Esta receta de pasta con hortalizas es estupenda como plato único ya que por su contenido en fibra tiene mucho efecto saciante. Además como está muy rica es excelente para animar a todos a consumir más verduras.
Preparación:
- Picamos los calabacines en cuadraditos y los hacemos en una sartén muy caliente con una cucharada de aceite de oliva, salteando para que no se peguen y dejando que se cocinen durante unos 4 minutos para que comiencen a tostarse.
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que empiece a caramelizar. Para ello la cocinamos con un poco más de aceite para evitar que se dore. Cuando esté la escurrimos bien y la ponemos con el resto de hortalizas ya cocinadas.
- Finalmente hacemos la berenjena cortada en dados y sin aceite, salteando hasta que se dore ligeramente.
- Entonces añadimos todos los demás ingredientes ya cocinados y los ligamos con 3 cucharadas soperas de tomate frito.
- Para montar el plato, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, los escurrimos y colocamos en una fuente de horno y repartimos la salsa ayudando a que también penetre entre los macarrones.
- Los cocinamos diez minutos a 180 en el horno y los gratinamos durante 3 minutos.
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