Maestro en Panadería, Repostería y Confitería: Un Futuro Dulce en la Gastronomía

La Pastelería sigue siendo una de las especialidades que mayor interés despierta entre quienes buscan su futuro profesional en el sector de la gastronomía. Desde las elaboraciones más tradicionales hasta la aplicación de las técnicas más modernas, este campo ofrece un sinfín de posibilidades.

FP de Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería: Formación Integral

Fórmate con un Título Oficial de FP de Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería y da el paso hacia una profesión con alta empleabilidad. Este grado medio en panadería, repostería y confitería está diseñado para darte una formación completa y detallada en cada aspecto relevante del sector. Con este ciclo de Grado Medio, podrás adquirir conocimientos teórico-prácticos que te prepararán de manera integral para poder desempeñar con éxito la profesión de panadería y pastelería.

Durante dos años de formación práctica y especializada, adquirirás los conocimientos y habilidades necesarias para trabajar en obradores, panaderías, pastelerías y empresas del sector alimentario, con una enseñanza enfocada a la realidad del mercado laboral. Aprenderás técnicas para preparar una amplia variedad de productos de panadería, repostería y confitería. Conocerás cuáles son los ingredientes utilizados en la elaboración de productos y cómo afectan a los procesos y resultados finales.

Módulos Oficiales del FP de Grado Medio

El plan de estudios incluye los siguientes módulos profesionales oficiales:

• Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
• Elaboración de panadería-bollería.
• Procesos básicos de pastelería y repostería.
• Elaboración de confitería y otras especialidades.
• Postres en restauración.
• Productos de obrador.
• Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
• Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
• Inglés Profesional (Grado Medio).
• Itinerario personal para la empleabilidad I y II.
• Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Medio).
• Sostenibilidad aplicada al sistema productivo.
• Proyecto intermodular.

Además, se incluye un módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma) y una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo.

Habilidades Desarrolladas y Salidas Profesionales

Este profesional será capaz de:

• Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería.
• Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
• Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.
• Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.
• Preparar, regular y mantener los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción.

Oportunidades Laborales

Podrás trabajar en obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería, en el sector de hostelería, subsector de restauración, y como elaborador/a. También podrás desempeñarte en el sector del comercio de la alimentación en establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.

Algunos de los puestos de trabajo a los que podrás optar incluyen:

• Panadero/a.
• Pastelero/a.
• Confitero/a.
• Repostero/a.
• Turronero/a.
• Churrero/a.
• Galletero/a.
• Elaborador/a de bollería, masas y bases de pizza.
• Elaborador/a y decorador/a de pasteles.
• Elaborador/a de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate.

Requisitos de Acceso y Convocatorias

Para acceder a esta formación, debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

ACCESO A:

• Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
• Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
• Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

ACCESO B:

• Haber superado 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
• Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
• Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).
• Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.

En la Diplomatura Superior de la Escuela Superior de Hostelería, ofrecemos dos convocatorias de inicio de curso cada año para adaptarnos a las necesidades y disponibilidad de nuestros estudiantes. Podrás comenzar tu formación en septiembre o en la segunda convocatoria, el 2 de febrero de 2026, eligiendo la fecha que mejor se ajuste a tu planificación personal y profesional.

Prácticas Externas y Apoyo a la Inserción Laboral

En la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, las prácticas profesionales son mucho más que una experiencia adicional: son una asignatura esencial en nuestro programa académico. Gracias a la colaboración con destacadas empresas hosteleras a nivel nacional, nuestros estudiantes tienen la oportunidad de integrarse en entornos reales de trabajo. En la ESHS, entendemos que cada alumno tiene un perfil único y un futuro lleno de posibilidades.

Nuestro objetivo: que consigas el trabajo que buscas. No solo te formamos. Te impulsamos. En Grupo Aranda somos Agencia de Colocación autorizada por el SEPE, lo que nos permite acompañarte también en tu inserción laboral.

Otras Opciones de Formación en Gastronomía

Descubre otras opciones igual de sabrosas para seguir creciendo: cocina profesional, coctelería, pastelería creativa y mucho más. ¡Explora, compara y encuentra la formación que mejor se adapta a ti!

Algunos cursos relacionados incluyen:

• Curso de Especialista Profesional en Cocina y Gastronomía.
• Certificado Profesionalidad de Gestión de Procesos de Servicio en Restauración (HOTR0409) Nivel 3.
• Certificado de Profesionalidad de Servicios de Restaurante (HOTR0608) Nivel 2.
• Introducción a la Cocina Profesional.
• Curso de Cocina Profesional.
• Curso de Pastelería y Repostería.
• Curso de Camarero Profesional: Arte de la Restauración, Vinos, Cafés y Cócteles.
• Curso de Postres en Restauración.
• Curso de Pastelería Americana.
• Curso de Tartas, Pasteles, Chocolates y Decoraciones.
• Curso de Panadería y Bollería.
• Curso de Cafetería, Técnicas del cafe y Barista.
• Curso de Coctelería y Mixología.
• Curso de Cata de Vinos, Degustación y Maridaje.
• Curso de Servicio en Sala y Barra.
• Curso de Recepcionista de hotel.
• Curso de Camarera/ro de Pisos.
• Curso de Gobernanta de Hotel.
• Certificado Profesionalidad de Repostería (HOTR0509) Nivel 2.
• Certificado de Profesionalidad en Cocina (HOTR0408) Nivel 2.
• Certificado de Profesionalidad de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar (HOTR0208) Nivel 1.
• Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Pastelería (HOTR0109) Nivel 1.
• Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108) Nivel 1.

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