Castañas Asadas en Microondas: Una Receta Rápida y Deliciosa

Nada más reconfortante en una noche fría que salir bien abrigado a dar un paseo y comerse un cucurucho de castañas asadas.

El otoño llega cargado de encanto: los paisajes se tiñen de tonos dorados, las fruterías se llenan de castañas, membrillos, setas, boniatos y manzanas, y en las cocinas vuelven a encenderse los fogones. Es tiempo de guisos reconfortantes y también de preparar conservas, una tradición que, aunque hoy se practique menos que antes, sigue siendo una manera preciosa de guardar sabores y, sobre todo, de poner un poquito de amor en cada frasco. No es de extrañar, entonces, que aquí vivamos la temporada de la castaña como algo entrañable y casi mágico. Este fruto seco, además de ser ligero en calorías, está cargado de tradición: su aroma nos transporta al hogar, a la nostalgia y a esas tardes familiares en torno a una fuente de castañas asadas.

Hoy quiero mostraros tres maneras sencillas de asar castañas: en freidora de aire, en horno tradicional y en microondas. Así podréis elegir la opción que mejor se adapte a vuestro día a día.

Castañas asadas en Microondas. ATENCION - IMPORTANTE: Algunos lectores del blog han tenido problemas con el microondas mientras preparaban las castañas. Es verdad que las castañas sueltan mucho vapor mientras se hacen y también puede ser que si haces muy pocas castañas y las dejas demasiado tiempo en el microondas se calienten más de lo normal y reaccionen con el recipiente. Lo tradicional es asar las castañas al horno o al fuego (usando una sartén u otro recipiente pero con agujeros en su base) pero en esta ocasión usaremos el microondas. De esta forma perdemos los matices que proporciona el tostado de los otros dos métodos pero siguen quedando unas castañas muy ricas, calentitas y sobre todo muy fáciles de preparar. Lee los consejos del final antes de empezar con la receta y si te animas ya sabes…

Hacer castañas en el microondas es rápido y sencillo. Aquí te dejamos una receta básica para hacer castañas en el microondas. Prepararlas en el microondas es una alternativa rápida y práctica a la forma tradicional. Con el microondas puedes preparar desde unas pocas castañas hasta una ración más grande, siempre listas al momento. Asar castañas en casa es uno de los pequeños placeres del otoño, pero no siempre hay tiempo ni ganas de encender el horno o esperar a que se hagan en la sartén. Por suerte, existe una forma rápida, limpia y sin humo de disfrutarlas: el microondas.

Consejos para Cocinar Castañas en Casa

1. Selección de Castañas

Elige bien las castañas: deben estar firmes, sin grietas ni manchas, y con la piel lisa. Evita las que suenen huecas al agitarlas, porque suelen estar secas o dañadas. Castañas: lo ideal es usarlas frescas y de temporada, suelen encontrarse en los mercados entre octubre y diciembre.

2. Preparación de las Castañas

Para comenzar, lavamos y secamos 250 g de castañas. Las haremos en tandas para que se cocinen bien. Con la cantidad de castañas que vamos a cocinar en esta receta, con 2 tandas en total será suficiente.

¡Importante! Haz un corte en la piel: antes de asarlas u hornearlas, realiza un corte en cruz o una pequeña incisión en la parte más abombada. Así evitarás que revienten al calor y se pelarán más fácilmente.

1º Opción A) Tenemos que hacer un corte en las castañas ya que al calentarse sueltan mucho vapor y si no tienen ese corte estallarían, así que no dejes ninguna sin cortar.

1º Opción B) Si no tienes esas tenazas no pasa nada, a usar cuchillo como se ha hecho toda la vida. Coge una castaña con una mano y un cuchillo con la otra. Haz un corte a lo ancho, de lado a lado de la castaña (solo por una de sus caras). Repite con todas las castañas. El corte debe ser lo suficientemente profundo para cortar las dos pieles de la castaña (la dura cáscara exterior y la piel interior) y como hay que hacer algo de fuerza lo mejor es usar un cuchillo de sierra para tener mejor control en el corte.

Lava bien las castañas y hazles un corte longitudinal por la mitad de la cáscara con un cuchillo de sierra, asegurándote de atravesar tanto la piel exterior como la interior. Si vas a preparar muchas castañas en el microondas es mejor que lo hagas en un par de tandas o que uses el recipiente más grande que te entre en el microondas para que no se amontonen unas encima de otras. Ten en cuenta que si metes muchas castañas a la vez en el recipiente puede que con el tiempo que te indico en la receta te quedes corto y las castañas no se asen bien.

3º) Saca las castañas del microondas (ten cuidado por si quema el recipiente) y añade un poco de sal gruesa por encima (esto es opcional).

Ponlas en remojo: si las dejas en agua unos 15-20 minutos antes de cocinarlas, la piel se ablandará y resultará más fácil retirarla.

3. Cocción en el Microondas

Llevamos las castañas a un recipiente apto para microondas. Las haremos en tandas para que se cocinen bien.

Coloca las castañas en un recipiente apto para microondas: Coloca las castañas en un recipiente apto para microondas. Añade agua: Agrega una pequeña cantidad de agua al fondo del recipiente. Cocina en el microondas: Programa el microondas a máxima potencia y cocina las castañas durante 4-5 minutos.

ASAR LAS CASTAÑAS EN HORNO MICROONDAS

Programar a 1000 W durante 3 minutos.

Cocinamos las castañas durante 2 minutos a máxima potencia teniendo en cuenta que este tiempo es para un microondas de 1000 W de potencia máxima. Con un microondas de 1000 W de potencia solo necesitaremos 2 minutos de cocinado para tener las castañas listas.

Cocina las castañas en el microondas entre 2 y 3 minutos, según la potencia.

Cocción uniforme: ya sea en horno, freidora de aire o sartén, procura que las castañas queden en una sola capa y bien repartidas para que se asen de manera homogénea. Ponlas en un plato apto para microondas en una sola capa. Yo, con 250 g, tenía 16 castañas y las hice en 2 tandas de 8, aunque la cantidad puede variar.

De todas formas, si pasado el tiempo de cocinado viésemos que aún no se han abierto las dos pieles, podemos darles algunos segundos más.

Las castañas frescas contienen bastante agua, y al calentarse se genera vapor dentro de la piel. Si la presión no tiene por dónde salir, el resultado es un estallido asegurado. El truco más importante está en el cuchillo. Basta con hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de cada castaña, procurando que atraviese tanto la cáscara dura como la piel más fina del interior. Una vez listas, colócalas en un recipiente apto para microondas formando una sola capa. Antes de encender el microondas, añade un chorrito de agua al fondo del recipiente. Programa el microondas a máxima potencia y cocina las castañas durante unos cuatro o cinco minutos. Estarán listas cuando las dos pieles, la exterior y la interior, se abran ligeramente. Si aún no lo han hecho, dales intervalos adicionales de 30 segundos hasta que estén tiernas.

Cabe indicar que los tiempos detallados a continuación en las diferentes modalidades son a modo orientativo, ya que depende del tamaño de las castañas, del electrodoméstico (todos no funcionan igual), así que es posible que a lo mejor debáis alterar unos segundos arriba o abajo.

4. Pelado y Servido

Una vez fuera del microondas, esperamos a que las castañas estén templadas para poder pelarlas. El vapor facilitará este proceso. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la frescura de las castañas.

Una vez fuera del microondas, espera unos minutos antes de pelarlas. El vapor residual ablandará la piel y facilitará retirarla sin quemarte los dedos.

Una vez fuera del microondas, esperamos a que las castañas estén templadas para poder pelarlas. Trabajo como profesora de inglés y vivo como cocinera. Me apasionan los retos, aprender y disfrutar cocinando. Soy más de dulce, pero no le hago remilgos a un buen salado. He trabajado con varias marcas gastronómicas haciendo el recetario para sus productos.

Nada más asar las castañas, conviene taparlas con un paño para evitar que se enfríen antes de pelarlas y empezar a pelarlas porque cuando mejor se pelan es cuando están calientes. Aunque la regla es lo dicho anteriormente, a veces te quedan algunas frías y se pelan sin dificultad, pero lo habitual no es eso.

TRUCO para pelar castañas frías. Cuando nos han quedado las castañas frías, o algunas les hemos sacado la cáscara pero nos queda la segunda piel pegada que no podemos sacarla con nada, el truco que me funciona es poner esas castañas en un bol y bañarlas en agua hirviendo. Ese momento "escaldado" es ideal para recuperar la posibilidad de pelar las castañas sin dificultad y también de retirar fácilmente la segunda piel.

Servir calientes: las castañas son más fáciles de pelar y mucho más sabrosas si se disfrutan recién hechas.

Pélalas con cuidado mientras aún estén calientes y añade sal al gusto si quieres.

Una de las mayores ventajas de asar las castañas (además de lo ricas que están asadas) es que la piel se retira con mucha mayor facilidad. Si tras asar tus castañas (ya sea con microondas, horno, sartén ….) la piel sigue pegada es más bien culpa de la calidad de la castaña que de otra cosa.

Tabla Comparativa de Métodos de Asado de Castañas

¿Cómo Saber si las Castañas Están Listas?

Es normal tener la duda de si ya están hechas o si necesitan un poco más de tiempo. La manera más sencilla de comprobarlo es fijarse en la piel interior: si se desprende con facilidad, significa que están listas. En cambio, si sigue pegada y cuesta retirarla, conviene darles unos segundos más en el microondas.

Conservación de Castañas Cocinadas en Microondas

¿Cómo puedo conservar las castañas una vez cocinadas en el microondas? Lo mejor es comerlas recién hechas, pero si te sobran puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Para recalentarlas, ponlas unos segundos en el microondas hasta que estén calientes de nuevo.

¿Se pueden congelar las castañas cocinadas en el microondas? Sí, puedes congelarlas una vez cocinadas y peladas. Guárdalas en una bolsa o recipiente hermético y se mantendrán bien durante unos 2-3 meses. Para usarlas, puedes descongelarlas en la nevera y luego calentarlas unos segundos en el microondas, o bien ponerlas directamente congeladas en el microondas y darles intervalos cortos de calor hasta que estén calientes.

Información Nutricional

Las castañas son una fuente de energía rica en carbohidratos, fibra, vitamina C y minerales como el potasio.

Plato Acompañamiento, meriendas caserasCocina cocida mediterránea 1 kg de castañas Cortar con un cuchillo una cruz en la base de las castañas o en la parte de la barriguita.

Me encanta hacer todo tipo de platos con castañas, un fruto muy versátil de mi tierra, y no es rara la época en la que hago multitud de platos salados como dulces con ellas, por ejemplo acompañar platos de carne o caza.

Galicia es la principal productora de castaña en España y la castaña gallega cuenta con “Indicación geográfica protegida” un sello que avala su calidad y prestigio.

En el proceso del pelado de las castañas muchas se romperán y no quedan bonitas para envasarlas así, utilízalas para otra preparación, como por ejemplo, esta CREMA DE CASTAÑAS.

Espero que les guste este paso a paso. Pronto tendremos más recetas de cocina. Espero que estas tres formas de prepararlas os animen a encender el horno, la freidora de aire o incluso el microondas, y a disfrutar de este pequeño tesoro gallego en vuestra propia mesa.

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