Los macarrones con chorizo son un plato típico que gusta siempre, sencillo y adorado por todos. Se data su aparición durante el periodo de la posguerra y se dice que puede ser una adaptación del italiano 'maccheroni con la salsiccia' o macarrones con salchicha, un plato tradicional napolitano. Lo que está claro es que es un plato muy popular, debido a la facilidad de preparación y al bajo coste de sus ingredientes.
Ingredientes necesarios para 4 personas
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 400 g de macarrones (pueden ser integrales).
- 150-200 g de chorizo (o 2 packs de chorizo "calabizo" para una versión vegetariana).
- 800 g de salsa de tomate (preferiblemente casera).
- 1 cebolla dulce y 2 dientes de ajo.
- 120 g de queso rallado para gratinar.
- Aceite de oliva virgen extra, sal, una pizca de azúcar y hierbas frescas (orégano, tomillo).
Elaboración paso a paso
Primero, pica los ajos y la cebolla, y rehógalos en un cazo con un poquito de aceite. Cuando tomen un poco de color, añade el tomate, un vaso de agua, las hierbas aromáticas, el azúcar y una pizca de sal. Cocínalo todo a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos. Si quieres, pasa la salsa de tomate por el pasapurés y reserva.
Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Sazónala y, cuando empiece a hervir, agrega los macarrones. Cuécelos durante el tiempo que indique el paquete hasta que estén "al dente". Corta el chorizo en rodajas y añádelo a la salsa de tomate 5 minutos antes de finalizar su cocción. Escurre los macarrones, agrégalos a la salsa de tomate y mezcla bien para que queden bien impregnados.
Receta de Tallarines de Pasta Fresca con Tomate frito Casero, Chorizo y Gratinados
El toque final: el gratinado perfecto
Pasa la pasta a una fuente apta para el horno y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea generosamente el queso rallado por encima. Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir junto con el queso para fundir un poco de queso parmesano rallado o en polvo.
Gratina en el horno precalentado con grill a 200º, colocando la bandeja en la parte alta, hasta que el queso esté bien fundido y ligeramente tostado. Esta receta es un clásico que nunca falla; en pocos minutos conseguirás un plato delicioso que a todo el mundo le gusta. ¡A disfrutar!
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