La col lombarda, con su vibrante color morado, no solo es un ingrediente atractivo a la vista, sino también una verdura versátil y nutritiva que se presta a una infinidad de preparaciones. Combinada con la pechuga de pavo o pollo, se convierte en un plato delicioso, saludable y fácil de integrar en cualquier dieta. En esta ocasión, exploraremos una receta que nos enseña cómo aprovechar al máximo estos ingredientes, transformándolos en una experiencia culinaria sorprendente.
Un descubrimiento culinario: Lombarda con pechuga jugosa
Esta receta en particular surgió de un curso de cocina, donde la combinación de la lombarda con pechuga de pollo o pavo dejó a todos con la boca abierta. Nunca se podría imaginar que con ingredientes tan sencillos pudiera resultar un plato tan delicioso y sorprendente. Es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida diferente y llena de sabor.
Preparación paso a paso: Una delicia sencilla y rápida
La clave de esta receta reside en la simplicidad de su elaboración y en la frescura de sus ingredientes. A continuación, se detalla el proceso para conseguir una col lombarda tierna y una pechuga jugosa, una combinación que deleitará a los paladares más exigentes.
Ingredientes principales
- Col lombarda
- Pechuga de pollo o pavo (en rodajas gruesas)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo
- Tomillo
- Mostaza
- Piñones
- Ajos
Elaboración
- Corta la col lombarda en juliana, procurando que no sea demasiado fina.
- En una sartén grande, pon un buen chorro de aceite de oliva y pocha la col a fuego lento. Salpiméntala al gusto y remueve de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
- Pasados unos diez minutos, incorpora el caldo de pollo, el tomillo y la mostaza. Mezcla bien y tapa la sartén, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Deja cocer hasta que la col esté tan tierna como desees.
- Mientras la lombarda se cocina, prepara la pechuga de pollo o pavo. Personalmente, nos encanta la combinación del pollo con la lombarda, haciendo la pechuga en rodajas gruesas y cocinándola lo justo para que resulte jugosa.
- Una vez que la col esté tierna, añade los piñones y remueve con una espátula para que se tuesten. Es importante que en este punto no quede caldo en la sartén.
- Pela y pica los ajos, añádelos a la lombarda y rehoga unos minutos más antes de apagar el fuego.
- Para servir, crea una cama de lombarda al ajillo y coloca la pechuga de pollo encima. Riega con el jugo que haya quedado en la sartén de la carne.
✅CÓMO COCINAR COL LOMBARDA de 2 maneras diferentes y tenerlas siempre listas para su uso
Consejos adicionales para un resultado perfecto
Para aquellos días en los que el tiempo apremia, esta receta es una excelente opción, ya que se prepara en un periquete. La versatilidad de la pechuga, ya sea de pollo o de pavo, y la posibilidad de sustituir la nata por quesitos si no la tienes a mano, la convierten en un plato adaptable y siempre delicioso.
Aunque la receta original es de Carmi y las fotos también, esta preparación es una muestra de cómo se pueden combinar ingredientes sencillos para crear platos llenos de sabor y originalidad. La colaboración con Yoli, quien disfruta mucho de la comida asiática y japonesa, también ha influido en la búsqueda de recetas sanas, ricas y diferentes.
Otros platos fáciles y rápidos para el día a día
La inspiración para esta receta de lombarda y pechuga viene de la constante búsqueda de soluciones para esos días en los que no se tiene tiempo para cocinar. Así como la col lombarda con pechuga, existen otras opciones rápidas y saludables:
- Patatas al microondas: Se hacen en 18-20 minutos. Mientras se preparan, puedes freír un par de huevos o unas pechugas, obteniendo un plato rico, con poca grasa y listo en poco tiempo.
- Noodles: Una receta sana, rica y diferente que se hace en un santiamén.
- Pechugas con quesitos: Si no tienes nata, los quesitos son una excelente alternativa para unas pechugas cremosas y deliciosas.