Una de las combinaciones que más fascinan dentro del mundo de la alimentación son aquellas recetas que combinan dulce y salado; su resultado siempre resulta mágico. Esta receta de hoy de “Pollo con piña al estilo oriental” es un carrusel de sabores con el que acertarás e incluso conseguirás el aplauso de tus invitados porque está increíble.
Lo mejor de todo es que hacer este plato es muy fácil y económico y, en cuanto lo pruebes, seguro que lo incorporarás a tu recetario, convirtiéndose en uno de tus preferidos. Es ideal para una comida o cena rápida durante la semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.
Agregar frutas como la piña al pollo le da un toque único en cuanto a sabor y textura. Y es que el dulzor natural de la piña combina a la perfección con el pollo, además de añadirle un toque fresco y delicioso.
Ingredientes para Pollo con Piña al Estilo Oriental
Los ingredientes son comunes, de cocina diaria y los puedes encontrar en supermercados de confianza. ¡Toma nota!
- 1.400 kg de pechuga de pollo (GRAN CUK)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla dulce grandecita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 500 g de piña fresca cortada en trozos (DEL MONTE)
- Sal
- Aceite de sésamo (o de oliva)
Para la mezcla líquida:
- 250 ml de caldo de pollo
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 2 cdas de azúcar moreno
- 2 cdas de vinagre de arroz (TIGER KHAN) (o puedes usar vinagre de manzana)
- 2 cdas de salsa de soja (KIKKOMAN)
- 2 cdtas de maizena
Decoración:
- Semillas de sésamo
- Cebollino fresco
Guarnición:
- Arroz basmati (cocinado según las instrucciones del fabricante)
Preparación Paso a Paso
¡¡¡Aprende a cocinar el pollo de un modo saludable y sencillo y sorprende a tus seres queridos!!!
- Mezcla en un bol todos los ingredientes para la mezcla líquida y reserva.
- Corta las verduras (cebolla y pimientos) en trozos grandes y reserva.
- Pela la piña, retira el tronco central, pesa la cantidad indicada en los ingredientes y córtalos en pequeños cubos y reserva. El resto de la piña guárdalo en un recipiente con tapa y refrigera hasta que se deguste sola o en otras elaboraciones.
- Limpia las pechugas de pollo de pequeñas grasillas que suelen tener adheridas y córtalas en trozos. Reserva.
- Saltea el pollo y el ajo picadito en el wok con un chorrito de aceite a fuego fuerte hasta que tome un color dorado. Reserva.
- En una sartén aparte, saltea la verdura a fuego fuerte con un chorrito de aceite y una pizquita de sal (será la única sal usada porque el resto será sazonado con la salsa de soja que lleva el bol de los líquidos). Cuando la verdura esté al dente, pasar el contenido al wok que contiene el pollo.
- Una vez que tenemos el wok al fuego con el pollo y la verdura, añadimos el contenido líquido del bol que tenemos preparado. Mezclamos bien al tiempo que se va cocinando y espesando la salsa. Pasados apenas unos minutos, incorporamos la piña y dejamos 2 o 3 minutos más. No debemos pasarnos porque la piña tiene ese punto de frescor delicioso que no queremos perderlo.
- Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos.
Emplatado y Presentación
Pintamos ligeramente con aceite un pequeño bol, lo rellenamos de arroz, presionamos bien con una cuchara para que compacte y lo damos vuelta sobre el centro del plato. Todo alrededor servimos el pollo con piña, en ese momento y con cuidado retiramos el bol dejando arroz a la vista y en el medio del plato.
Decoramos con cebollino picado y semillas de sésamo. Servimos.
🇵🇪 POLLO CON PIÑA ESTILO CHINO | RECETA PERUANA
Variaciones y Consejos
¿Puedes utilizar piña en almíbar? Sí, no es lo mismo, pero sirve. En este caso, divide la cantidad indicada para el caldo de pollo, poniendo la mitad del almíbar de piña y el resto de caldo de pollo.
Puedes preparar este plato con piña fresca. Yo he usado piña en conserva al natural, que es la que viene con su zumo, no en almíbar. Merece la pena por rapidez y precio y, como también he usado su jugo, me ahorro manchar un montón de cacharros para licuar la piña fresca.
En realidad, la receta tiene muy pocos ingredientes, pero es que esta pechuga de pollo con piña es deliciosa sin necesidad de añadir más. Con estas cantidades tienes para dos raciones de pechuga de pollo con piña como las de las fotografías.
Pon al fuego una sartén con la guindilla y el aceite y, cuando coja calor, añade la piña. Rehoga a fuego vivo y añade los filetes de pechuga de pollo. Vierte el zumo de piña, es decir, el jugo de la lata. Tapa y baja el fuego.
Nota sobre el wok: Los woks de acero son mejores para este tipo de preparaciones; el que tengo no me gusta mucho para usar en placa eléctrica.
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Esta receta de pechuga de pollo con piña es muy fácil de preparar y el resultado es un plato saludable y muy rico. Requiere poco trabajo, es asequible y lo puedes preparar en cualquier momento del año. Si buscas un menú completo saludable y nutritivo para cuidarte, puedes empezar por un pak choi con almendras, un puré de verduras o una sopa ligera.