La lasaña es uno de los platos preferidos de muchos, y cuando se prepara con pollo y Thermomix, el resultado es una delicia cremosa y fácil de hacer. Esta receta te guiará paso a paso para conseguir una lasaña de pollo que te encantará.
Ingredientes clave para una lasaña perfecta
Para el relleno de pollo
- 1 kilo de carne picada de pollo
- 200 g de cebolla
- 1 trocito de apio
- 2 dientes de ajo
- Un poco de perejil fresco (solo las hojas)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de tomate frito (350 g para el pollo y 250 g para el montaje de la lasaña)
- Sal y pimienta al gusto
Para el sofrito de espinacas (opcional, para una versión más completa)
- 100 gr. cebolla
- 2 dientes ajo
- 25 gr. aceite
- 150 gr. jamón cocido en tacos (o bacon o pavo)
- 300 gr. espinacas frescas en trozos (o descongeladas)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- 50 gr. parmesano molido
Para la bechamel
- 40 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 450-500 g de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el montaje
- 12-16 placas de lasaña precocinadas
- Queso en lonchas para fundir
- Queso Grana Padano rallado (cantidad al gusto, unos 50-100g)
- Queso mozzarella rallado (cantidad al gusto, unos 50-100g)
Preparación del relleno de pollo con Thermomix
La clave de un buen relleno está en un sofrito aromático y una cocción adecuada del pollo.
- Preparar el sofrito: Coloca en el vaso de la Thermomix la cebolla en cuartos, el apio, los dientes de ajo, un poco de perejil fresco (solo las hojas) y el aceite. Trocea durante 4 segundos en velocidad 5. Sofríe durante 8 minutos, a 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añadir el pollo: Agrega la carne picada de pollo al vaso, envuélvela con la mezcla del sofrito y programa 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorporar el tomate: Añade 350 g del tomate frito. Mezcla todo con la espátula y cocina 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cestillo sobre la tapadera para que evapore. Remueve todo de vez en cuando para que se cocine por igual. Retira y reserva.
Si deseas enriquecer tu lasaña con espinacas, sigue estos pasos adicionales para un sofrito aparte:
Preparación del sofrito de espinacas (opcional)
- Picar los ingredientes: Picar la cebolla y ajos, 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos, añadir el aceite y pochar 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
- Añadir jamón y espinacas: Añadir el jamón en tacos, las espinacas troceadas (aplastarlas un poco), el ajo en polvo y la sal. Cocinar 5 minutos, Varoma, Giro izquierda, velocidad 1. Reservar en un bol.
Elaboración de la bechamel perfecta
La bechamel es el alma de la lasaña, aportando cremosidad y un sabor inconfundible.
- Base de la bechamel: Pon en el vaso de la Thermomix la mantequilla y la harina y cocina 2 minutos, 100º, velocidad 2.
- Añadir la leche: Añade la leche y programa 8 minutos, 90º, velocidad 4. Si es necesario, puedes programar 7 minutos, a 100º, velocidad 4. Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
como hacer SALSA BECHAMEL thermomix | FÁCIL y RÁPIDO
Montaje de la lasaña
El montaje es crucial para que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
- Hidratar la pasta: Pon las placas de lasaña precocinadas en un cuenco con agua templada y deja reposar 15-20 minutos para que se ablanden. Luego, déjalas escurrir sobre un paño.
- Preparar la fuente: Precalienta el horno a 200º (o 180ºC con calor arriba y abajo). Prepara una fuente de horno engrasada y vierte un chorro de tomate, extiéndelo por la base.
- Capas de la lasaña:
- Coloca las primeras placas de lasaña (suelen entrar 3 por capa en una fuente estándar).
- Cubre con ⅓ del relleno de pollo y extiéndelo.
- Encima, coloca 4 placas de queso para fundir.
- Repite el proceso: placas de lasaña, un chorro de tomate frito (extendido), el siguiente tercio de carne, placas de queso y nuevamente placas de lasaña. Haz lo mismo con la tercera capa.
- Capa final: Por último, coloca las placas de lasaña y vierte la bechamel por encima. Espolvorea los quesos mozzarella y Grana Padano rallados.
Aquí tienes una tabla que te muestra las proporciones para diferentes tamaños de fuente:
| Ingrediente | Fuente pequeña (25cm x 16cm) - 4 personas | Fuente grande (25cm x 35cm) - 8 personas |
|---|---|---|
| Carne picada de pollo | 500 g | 1 kg |
| Cebolla | 100 g | 200 g |
| Tomate frito | 300 g | 600 g |
| Placas de lasaña | 8-10 | 12-16 |
| Leche (bechamel) | 450-500 g | 450-500 g |
Horneado y servido
El último paso para que tu lasaña quede perfecta es el horneado.
- Horneado: Introduce la lasaña en el horno precalentado a 200º (o 180ºC con calor arriba y abajo) y hornea durante unos 30 minutos. Si quieres un gratinado más intenso, puedes usar la función grill-gratinar los últimos 8 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Reposo y servir: Deja reposar unos minutos antes de servir para que asienten los sabores y sea más fácil de cortar. ¡Sirve calentita y disfruta!