Los langostinos en salsa son una de esas recetas que se cocinan fácilmente y nos ofrecen un universo de posibilidades y de sabores enorme. El marisco es el ingrediente perfecto para recetas que, a estas alturas del año, ya van apeteciendo. En este post queremos hacer un guiño a uno de nuestros productos estrella: el langostino congelado, por su versatilidad, sabor y alto valor nutricional.
¿Por qué elegir langostinos congelados?
Solo tenemos que ir en busca de una buena materia prima. En nuestras pescaderías tenemos langostinos de buena calidad que pueden ser frescos en algunas épocas del año. En caso contrario, en cualquier supermercado podemos hacernos con un buen producto congelado que estará siempre preparado para darnos un capricho. Si tenemos una caja de langostinos congelados que nos hayan sobrado de Navidad o estén de oferta en el supermercado, será el momento de hacernos con ellos.
Apostaremos por un producto de calidad, aunque sea un poco más caro, merece la pena invertir en él. Podemos pelar los langostinos, aprovechando que cuando se están descongelando es más fácil que se pelen con mayor facilidad.
Propiedades nutricionales de los langostinos
Los langostinos tienen una serie de propiedades y beneficios que no podemos dejar escapar. Aportan ácidos grasos omega 3, fundamental para nuestra salud cardiovascular. Contienen una baja cantidad de grasas y de hidratos de carbono, por lo que son recomendables en cualquier dieta. Además, previenen la anemia ferropénica gracias a su alto contenido en hierro.
| Beneficio | Descripción |
|---|---|
| Omega 3 | Salud cardiovascular |
| Bajas grasas | Ideal para dietas |
| Hierro | Prevención de anemia |
Cómo preparar langostinos en salsa paso a paso
Hacer langostinos en salsa es muy sencillo y rápido. Para hacerlos tienes que partir de langostinos frescos o bien de langostinos congelados que ya hayas descongelado previamente.
Ingredientes necesarios:
- 500 g de langostinos crudos o gambones
- 3 dientes de ajo
- 70 ml de brandy o coñac
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil y sal al gusto
Pon un buen chorreón de aceite en la sartén y deja que empiece a calentarse. Añade los dientes de ajo muy picaditos y espera hasta que cojan un poquito de color. Cuando veas que empiezan a dorarse, pon los langostinos y deja que se vayan cocinando. Una vez que los veas cambiados de color por una cara, ve dándoles la vuelta.
El toque especial: cómo flambear los langostinos
El momento de flambear los langostinos resulta tan espectacular que causa sensación. Espera hasta que cambien de color por la otra cara y, cuando estén casi cocinados del todo, añade el brandy o coñac. Con mucho cuidado de que no haya nada alrededor de la sartén y de que la campana extractora esté apagada, prende fuego a la sartén para flamear o flambear los langostinos en salsa.
Receta navideña: Langostinos flambeados
Verás que sale una llama grande. Ahora puedes dejar la sartén sin tocarla hasta que todo el alcohol se consuma y se apague la llama. Cuando la llama se haya consumido, pon los langostinos con la salsa que haya quedado en la fuente y sírvelos inmediatamente.
Variantes y otras recetas
Puedes hacer con esta misma receta los langostinos en salsa pelados, así son mucho más rápidos de comer. También puedes sustituir el brandy por vino blanco, whisky o ron para darle un toque de sabor diferente al plato cada vez. Si buscas otras recetas con langostinos, te recomiendo el pastel de langostinos, la crema de langostinos o el cóctel de gambas, ideales para fiestas.
tags: #langostinos #congelados #en #salsa