¿Tienes algo de pollo por casa? Estos días toca aprovechar más que nunca lo que va quedando por la nevera. Y esta receta de pollo es un buen ejemplo: fingers de pollo muy crujientes. Y muy muy sabrosos porque los vamos a acompañar con una sencilla salsa de mostaza y miel. ¡Sencilla y resultona!
Vamos a preparar el pollo con miel y mostaza usando contramuslos sin piel ni hueso, porque buscamos una receta rápida que nos saque de un apuro cuando vamos con prisa y no queremos renunciar al gran sabor que nos ofrece esta sencilla elaboración. La clave está en utilizar una miel y una mostaza de calidad.
Este Pollo a la miel y mostaza es una auténtica pasada de sabor. Además, el pollo suele gustar a todo el mundo así que no hay posibilidad de error. Lo preparas en un momento y con ingredientes que seguro tienes en casa. Sale un plato muy económico y es perfecto tanto como para diario como para cualquier día que quieras sorprender a los tuyos.
Un plato de pollo asado es un recurso muy socorrido en cualquier casa, pero preparado siempre de la misma manera puede llegar a aburrir. Así que esta receta es muy fácil de preparar, el pollo solo lleva una marinada por encima, aunque eso sí, os recomiendo que no le retiréis la piel y lo aséis con ella, pues al tostarse ésta le da muy buen sabor a la carne ya que se caramelizan la miel con la mostaza.
Catalana, viviendo en Holanda desde hace casi 20 años. Lo que más me gusta es probar recetas nuevas, lo que era mi hobby se convirtió en algo más grande cuando en 2009 empecé a escribir y fotografiar recetas en mi blog L´Exquisit y en 2014 abrí mi propio catering. ¡Disfruto cocinando y compartiendo! Los últimos años he tenido que aprender a cocinar sin gluten y no he parado de experimentar hasta conseguir comer de todo sin notar la diferencia. Si me buscas, seguramente estaré perdida entre las hojas de un libro de cocina.
Preparación del Pollo con Miel y Mostaza
Para que el pollo se impregne bien con la deliciosa salsa de miel y mostaza que lo acompaña, vamos a hornear el pollo en un recipiente en el que este quepa justo para que la salsa lo cubra y quede más sabroso.
Precalentamos el horno a 200 °C. Mezclamos en un cuenco 80 g de mostaza de Dijon, 80 g de miel, 1 cucharada de vinagre y 2 dientes de ajo prensados.
A continuación, se presentan diferentes métodos de preparación basados en el texto proporcionado:
Opción 1: Pollo Horneado con Salsa Espesa
Mezclamos en un cuenco 2 cucharadas de agua con 1 cucharada de maicena y la disolvemos. Retiramos la bandeja de pollo del horno, movemos este a un lado e integramos la mezcla de maicena con los jugos de cocción del pollo, de esta forma, conseguiremos una salsa más espesa. Mezclamos el pollo con la salsa y 1 cucharada de hojas de tomillo picadas.
Opción 2: Fingers de Pollo Crujientes con Salsa
Ingredientes para Fingers de Pollo:
- Solomillo de pollo 300 g.
- Harina
- Pan rallado
- Huevos enteros 2 unidades
- Sal, pimienta
Ingredientes para la Salsa:
- Mayonesa 200 g.
- Mostaza 20 g.
- Miel 30g.
- Lechugas para acompañar
- Cebollino para acompañar
- Aceite para freír, unos 300ml.
Por un lado, rebozamos el pollo cortado en tiras gruesas en harina, huevo, y pan rallado y lo reservo hasta freírlo. Mezclo la mayonesa, con la miel, y la mostaza y realizo una crema muy suave y delicada. Frío el pollo en aceite caliente a 175/180°. Retiro y lo coloco en papel absorbente, me dispongo a montar el plato con la lechuga en la base, añado el pollo, tapar con la salsa y decorar con cebollino. ¡Buen provecho, Terrícolas!
Opción 3: Pollo Salteado en Sartén
Lo primero de todo es cortar el pimiento y la cebolla. Después de cortadas las hortalizas, vamos ya a cortar el pollo en tiras (tampoco muy finas). Nuestro siguiente paso será mezclar la miel y la mostaza, removed bien hasta que el mejunje sea lo más homogéneo posible. Calentamos un chorrito de aceite en la sartén y nos disponemos a ir echando los ingredientes, pero en orden. Cuando esté marcado el pollo (simplemente que cambie de color por todas partes), echamos directamente la salsa de miel y mostaza sobre la sartén y removemos bien, y seguimos salteando. En 4-5 minutos lo tenéis listo para servir.
Opción 4: Pollo Asado al Horno con Marinada
Comenzar precalentando el horno a 180 grados. Mezclar en un bol la miel, la mostaza y una cucharada sopera de aceite, remover para mezclar bien los ingredientes. Preparar una fuente resistente al horno, engrasarla con el aceite restante y colocar los zancos de pollo entremezclados con las ramitas de romero. Verter la marinada de miel y mostaza por encima de los jamoncitos de pollo.
Detalles Adicionales de la Receta
La salsa que acompaña al pollo en esta receta es una combinación de mostaza de Dijon con miel a la cual le vamos a añadir vinagre y ajo para equilibrarla. Para ligar la salsa, hemos optado por usar maicena, que da un resultado inmediato. Esta es una salsa espesa, ideal para servir con arroz blanco y mezclarla.
Ingredientes Generales para 4 personas (aproximado):
| Pollo | 600 g |
| Caldo de pollo | 250 ml |
| Vino blanco | 1 vaso |
| Cebolla | 1 unidad |
| Miel | 1 cs |
| Mostaza | 1 cs |
| Aceite de oliva | c/s |
| Sal y pimienta | c/s |
| Para acompañar: Patatas fritas en dados |
Preparación Paso a Paso (Método Sartén):
- Salpimenta las piezas de pollo. Primero la sal y luego la pimienta negra por las dos caras.
- Pica la cebolla bien fina ayudándote de un cuchillo.
- Marca el pollo en la sartén. Pon un buen chorro de aceite en una sartén al fuego y pon el pollo por la parte de la piel. Cocínalo tapado porque salpica mucho. Dale la vuelta en cuanto se dore de un lado. Retira a un plato cuando esté dorado por las dos caras.
- Cocina la cebolla en el mismo aceite y cocina a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Añade el vino blanco cuando empiece a dorarse. Deja que reduzca el alcohol. Añade la mostaza y la miel. Remueve todo bien y añade el caldo. Por último, añade los trozos de pollo y deja tapado que se cocine de 20 minutos a media hora.
- Prepara la guarnición. Mientras se cocina el pollo, aprovecha a hacer unas patatas fritas. También puedes poner unas verduras o unos pimientos fritos.
- Junta las patatas en la sartén donde has cocinado el pollo para que se empapen bien con la salsa.
Mis consejos para preparar este Pollo con miel y mostaza: Puedes presentarlo con la guarnición que prefieras. También le quedarán muy bien unos pimientos o unas verduritas. El pollo asado con miel y mostaza es ideal para tomar con una guarnición de arroz en blanco o bien con una ensalada.
Pollo en Miel y Mostaza Receta, fácil, Rápido, económico 👨🍳 la cocina del chef
Puedes hacer también la salsa de mostaza y miel u optar simplemente por mayonesa (incluso de sabores) o un ketchup, mucho mejor si es casero. La salsa puede marcar la diferencia ¡Prueba esta receta de fingers y nos cuentas!
Si te encanta la combinación de pollo y miel también tenemos una receta del chef Dani García. ¡Ánimo, ya queda menos!