La panificadora La Sin Rival, una empresa con una rica historia que se remonta a 1938, ha sido un referente en el mercado uruguayo. Sin embargo, en los últimos tiempos, ha enfrentado desafíos económicos significativos que han generado incertidumbre sobre su futuro.
Orígenes y Evolución
La marca La Sin Rival se inició en 1938. En el año 2011, arrancó como una panadería tradicional, aunque después se fue industrializando y modernizando. Los dueños de esa época, de origen hebreo, cayeron en problemas financieros y administrativos en 1996, cuando entraron nuevos competidores en el mercado. En ese momento se necesitó una reestructura que nunca se hizo, y en el 2011 la empresa quebró. Estuvo ocupada 45 días. A Mónica Calvar, la dueña de la fábrica de pastas La Sin Rival, le ofrecieron la empresa (que llevaba el mismo nombre pese a que no estaban vinculadas en ese momento). "Yo era el contador de la fábrica de pastas y Mónica me ofreció venir con ella a resucitar este muerto", comentó un vocero de la empresa. Se realizó un salvataje de la empresa, que tenía muchísimas deudas, y la marca demostró ser muy fuerte.
Actualmente, La Sin Rival cuenta con una plantilla de 106 empleados en sus dos negocios.
Desafíos Económicos Recientes
La panificadora La Sin Rival ha enviado a la totalidad de sus empleados al seguro de paro, luego de no pagar los salarios de los últimos 17 que se mantenían trabajando en la fábrica, que ahora cierra su producción. Según Luis Echevarría, presidente de la Mesa Coordinadora del Pan, en un Consejo de Salario se acordó que el 80% de los trabajadores fueran al seguro de paro debido a que la empresa estaba superpoblada y tenía poca producción en función de la cantidad de trabajadores, lo que hacía que el costo salarial fuera demasiado elevado.
Los empleados que quedaron no cobraron sus haberes correspondientes. Mónica Calvar, la dueña de la panificadora, declaró no estar en condiciones de pagar. El dirigente sindical dijo que, ante la respuesta de la empresaria, se acordó que todos los trabajadores pasaran al seguro de paro y que “queda la situación de la empresa en stand by”.
Posible Cierre y Deudas
Luis Rosales explicó que la viabilidad es incierta “porque no hay capital producto de una mala gestión de la empresa. Si en 30 días no aparece capital, según lo dijo la propia dueña (Mónica Calvar) a través de su abogado Pablo Durán, cerraría y estaría dejando a 90 familias en la calle y no habría plata ni para pagar los despidos de los trabajadores”, indicó. El dirigente indicó que existen “deudas” con la DGI y de aportes al BPS de los propios trabajadores. Además de no pagar a los trabajadores, la empresa enfrentaba la falta de materia prima: "Un día no había harina, otro día no había azúcar y otro no había huevos".
Reuniones y Posibles Soluciones
El próximo viernes habrá una reunión donde está previsto que concurra su propietaria. El martes 18 hay una reunión con el Banco República, gestionada por el Ministerio de Trabajo (MTSS) a través de la Dirección Nacional de Trabajo (Dinatra), para analizar si es viable un préstamo para la empresa. “Si el préstamo es viable, ahí se llama a una (reunión) tripartita urgente en el MTSS y se va a ver cómo nuevamente abre la empresa. Porque obviamente que no era solo una cuestión de que no le pagaba a los trabajadores, había una mala administración”, agregó Echevarría.
Un Nuevo #ENCUENTROS está vez desde La Sin Rival con su directora Mónica Calvar
Visión de la Propietaria
Mónica Calvar, propietaria de la empresa, declaró a El Observador estar "sorprendida" por la versión del gremio sobre un posible cierre y aseguró que no está en sus planes bajar la cortina. "La empresa no tiene previsto cerrar", aseguró. Añadió que la empresa está atravesando una etapa económica como transitó en otras oportunidades y que la pandemia tuvo su impacto, como ocurrió con otros negocios. "Estamos en un punto de inflexión. Siempre tuvimos un crecimiento desde que agarramos la empresa y -pese a los vaivenes de la economía- seguimos en crecimiento. Aspiramos a cerrar este año con un crecimiento nominal de un 15 % o 20 %. Para la situación que está viviendo el país creo que somos audaces, porque nos ponemos objetivos grandes. Al día de hoy cancelamos casi todas las deudas y nos quedan algunas que están dentro del programa que habíamos planificado. Pero la situación viene mejor de lo esperado. El crecimiento que hemos tenido demuestra que nuestra empresa es fuerte."
Factores Diferenciadores de La Sin Rival
La Sin Rival se ha distinguido en el mercado por sus valores agregados y la calidad de sus productos. "Cuando Uruguay sale al mundo debe salir por calidad y no por cantidad, tenemos que diferenciarnos de los demás. Peleando contra multinacionales como Bimbo y Pagnifique marcamos un diferencial. Eso hace línea con el nombre de la empresa. Cuando personas de otras empresas o del gobierno me preguntan acerca de la competencia, les digo que no creo que tengamos competencia. De hecho, el nombre “La Sin Rival” te lo dice", explicó la propietaria.
Entre los productos y características distintivas de la panificadora se encuentran:
- Los únicos panes veganos del mercado.
- Planta con certificación Kosher.
- Arrollados y panes con el sello de la Asociación de Diabéticos.
- Panes con el sello de “Menos sal, más salud” del Ministerio de Salud Pública.
- Panes de rebanada fina, más saludables.
- Productos para celíacos.
- Productos aptos para intolerantes a la lactosa.
- Recomendados por nutricionistas.
La empresa considera que, al ser de menor dimensión que otras del mercado, tiene más ventajas frente a las situaciones de bajo consumo. "A nosotros nos cuesta competir con el marketing que hacen otras panificadoras. Somos fuertes porque tenemos valores agregados, que no son ni el marketing ni las luces. El que compra nuestros productos sabe que consume calidad."
Equipo de Trabajo y Proyecciones
La empresa cuenta con un promedio de 100 personas en su plantilla, con una volatilidad del 5%. "Tenemos una buena estabilidad en el personal, que es importante. Fuimos formando un gran equipo en todas las áreas. La mayoría de las personas que trabajan acá tienen más de cinco años en la empresa. Ahora estoy pensando en tomar 10 o 15 personas para el área de producción. Tenemos un alto nivel de demanda de algunos productos y necesitamos más gente. A través de personal intentaremos generar el stock que necesitamos", señaló Mónica Calvar.
La propietaria también compartió sus hábitos de consumo de los productos de la panificadora: "Me los como todos. Depende el momento de la ingesta, a veces quiero algo dulce y en otros momentos prefiero algo salado. Las galletas granetti son espectaculares. Los merengues y las vainillas también; eso para ser goloso."
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