¡Ya estamos en plena temporada de berenjenas! Aprovechando esta delicia de temporada, te proponemos unas ricas y nutritivas hamburguesas de berenjena. Estas hamburguesas son ideales para comerlas a la hora de la cena, acompañadas de una ensalada, pero también, podríamos disfrutarlas en el almuerzo, junto a un exótico arroz matar pulao o arroz basmati frito con guisantes, típico de la India.
Generalmente asociamos la palabra hamburguesa a recetas con carne, pero también se pueden preparar deliciosas hamburguesas sin carne utilizando principalmente ingredientes de origen vegetal. Las hamburguesas de berenjena son muy sabrosas. Las berenjenas tienen un sabor potente y además, las hamburguesas de berenjena con pimiento rojo asado son muy jugosas.
La berenjena es una verdura muy rica en fibra, antioxidantes y nos ayuda a desintoxicar el organismo gracias a que posee gran cantidad de agua. Por eso, y porque nos encanta su textura y su sabor ligeramente amargo, hoy será la protagonista de estas deliciosas hamburguesas que te proponemos.
Hamburguesas Veganas de Berenjena: Fáciles y Cremosas
Estas hamburguesas no llevan huevo, son veganas, fáciles de hacer, sin horno y quedan muy ricas y cremositas. Si no queremos consumirlas en el momento de haberlas preparado, sería posible congelarlas sin ningún problema, envolviendo cada hamburguesa en papel film. Pueden aguantar hasta 4 semanas en el congelador.
Ingredientes para Hamburguesas Veganas Cremosas:
- 2 berenjenas grandes
- Aceite de girasol suficiente
- Sal gruesa
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 patata
- Harina de avena
- Pan rallado
Preparación de las Hamburguesas Veganas Cremosas:
- Partiremos nuestra berenjena en rodajas de 1 dedo de grosor. Cada rodaja, la vamos a cortar en tiras de 1 dedo de ancho y cada tira, la cortaremos en cuadraditos.
- Pondremos nuestros cuadraditos en un colador, que vamos a colocar sobre un bol profundo.
- Echaremos 1/2 cucharadita de sal gruesa, sobre nuestros cuadraditos de berenjena. Moveremos un poco el colador, para que la sal llegue a todos los rincones, y dejaremos reposar, a temperatura ambiente, entre 1-2 horas para que suelten el amargor.
- Pasado el tiempo, enjuagaremos bien bajo el chorro del grifo, para eliminar el exceso de sal, escurriremos y reservaremos.
- Pelaremos, lavaremos y partiremos el ajo en rodajitas.
- Pelaremos, lavaremos y partiremos la cebolla en tiras.
- Pelaremos, lavaremos y partiremos la patata. Primero la cortaremos por la mitad y después, en láminas. Y, si las láminas son muy grandes, las dividiremos en 2.
- En un wok antiadherente, o sartén profunda, que vamos a poner a fuego fuerte, echaremos 4 cucharadas de aceite de girasol.
- Una vez caliente, incorporaremos el ajo y la cebolla. Moveremos un poco, bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos cocinar 3 minutos.
- Pasado el tiempo, añadiremos las patatas y sal al gusto (yo he puesto 1/2 cucharadita).
- Removeremos, cubriremos con una tapadera y cocinaremos durante 5 minutos.
- Después de los 5 minutos, destaparemos, agregaremos los cubitos de berenjena, mezclaremos, taparemos y dejaremos cocinar 5 minutos más.
- Pasados los 5 minutos, destaparemos, moveremos, taparemos de nuevo y dejaremos cocinar 2 minutos más.
- Después de los 2 minutos, ya tenemos nuestra berenjena cocinada y la patata se puede romper con la cuchara de madera y con facilidad. Apagaremos el fuego, retiraremos, taparemos y dejaremos reposar 5 minutos más.
- Pasaremos todo a un bol y trituraremos, con ayuda de la batidora, hasta conseguir una mezcla pastosa. Podemos dejar algún trocito.
- Probaremos, rectificaremos con sal, si hiciera falta, he añadido un poquito más. Mezclaremos.
- A continuación, adicionaremos la harina de avena y mezclaremos hasta que quede bien integrada.
- Incorporaremos el pan rallado en 2 veces y moviendo cada vez.
- Probaremos y rectificaremos con sal, si hiciera falta (he añadido otro poco más). Mezclamos.
- Dejaremos enfriar la masa, a temperatura ambiente. Una vez fría, cubriremos el bol con papel film y lo llevaremos a la nevera 30 minutos, para que la masa adquiera mejor consistencia y podamos formar nuestras hamburguesas más fácilmente.
- Pasado el tiempo, sacaremos la masa de la nevera y formaremos las hamburguesas.
- Nos engrasaremos las manos con un poquito de aceite, para que no se nos peguen.
- Tomaremos 2 cucharadas de masa que pasaremos a una mano, compactando bien con la otra, para que quede bien unido.
- Daremos golpecitos para aplanar la hamburguesa e iremos dando la forma redonda por los bordes.
- Repetiremos este proceso hasta quedarnos sin masa. Me han salido 6 hamburguesas.
- Las cubriremos con papel film y las llevaremos a la nevera toda la noche para que tengan mejor consistencia y cuando vayamos a cocinarlas en la sartén, no se desarmen. Podríamos congelarlas también.
- Al día siguiente, verteremos 1 cucharadita de aceite de girasol en una sartén antiadherente, que pondremos a fuego fuerte.
- Moveremos la sartén, para que el aceite se extienda por todas partes.
- Una vez caliente, bajaremos el fuego a la mitad y cocinaremos nuestras hamburguesas de 1 minuto y 1/2 a 2 por cada lado, o hasta que estén doraditas. Podemos presionar un poquito con la espumadera, para compactarlas mejor.
- Repetiremos estos pasos con el resto de hamburguesas y echando 1 cucharadita de aceite cada vez.
- Serviremos y a disfrutar.
Hamburguesas de Berenjena al Horno: Ligeras y Saludables
Las hamburguesas de berenjena son una opción ideal si estás a dieta o te gusta cuidarte. Están elaboradas con verduras asadas al horno, sin nada de grasa. No hay por qué renunciar a comer rico sólo porque estemos a dieta y aquí te muestro que es posible comer rico y sano. Son unas hamburguesas que puedes presentar en formato tradicional y seguro que encantan a los niños y, además, están comiendo verduras.
Ingredientes para Hamburguesas de Berenjena al Horno:
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 2 huevos
- 75 g de salvado de avena (o pan rallado)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos y un buen manojo de perejil
Preparación de las Hamburguesas de Berenjena al Horno:
- Lava las berenjenas y, sin pelarlas, córtalas en trozos pequeños.
- Coloca las verduras en la bandeja de horno en el nivel más alto, con calor arriba y abajo a 250 grados. Nos interesa que las verduras se hagan lo más rápido posible, en media hora o 45 minutos ya estarán asadas. Deja que se enfríen antes de pelarlas.
- Retira la piel a las verduras y verás qué fácil sale. Deja enfriar las verduras para que suelten todo el agua que quieran desprender y déjalas unos minutos sobre papel absorbente.
- Pica las verduras con un cuchillo bien afilado lo más fino que puedas.
- Cuando estén todas las verduras picaditas bien finas, pásalas a un bol y añade ajo y perejil picado al gusto. Añade también dos huevos enteros y sazona con sal.
- Mezcla todo bien y, por último, añade el salvado de avena o el pan rallado. Mezcla de nuevo y deja reposar para que el salvado se hinche y absorba la humedad. Pasados 20 minutos, verás si tienes que añadir más salvado o no según veas si la mezcla te ha quedado seca.
- Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Ten en cuenta que debes usar una sartén antiadherente para que te queden bien y no se te peguen.
- Vierte una cucharada sopera de masa y dale forma de hamburguesa con la ayuda de una espátula o lengua de gato. Asegúrate que no se pega y añade aceite si lo crees necesario.
- Cuando esté dorada la hamburguesa de berenjena, dale la vuelta con una espátula cuidando que no pierda su forma.
- Cuando la hamburguesa esté doradita por las dos caras, ya la tienes listas para comer. Es importante que cocines las hamburguesas de berenjena a fuego moderado.
Hamburguesa Vegetariana de Berenjena y Zanahoria: Receta Rápida
¿Estás buscando una deliciosa hamburguesa vegetariana saludable para tu próxima comida? ¡Prueba nuestra hamburguesa de berenjena y zanahoria! Ideal para una comida saludable, fácil y deliciosa. Es una alternativa saludable y sabrosa a la tradicional hamburguesa de carne. Es una receta que incluye ingredientes nutritivos como berenjena y zanahoria para proporcionar una dosis extra de vitaminas y minerales.
Beneficios de consumir esta deliciosa hamburguesa:
- Rica en nutrientes: Esta receta es una gran fuente de vitaminas y minerales como la vitamina A, C, K y calcio.
- Aporta fibra: Las berenjenas y las zanahorias aportan fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y regulación de los niveles de azúcar en la sangre.
- Bajo en calorías: Esta receta es baja en calorías, lo que ayuda a mantener un peso saludable.
- Buena fuente de proteínas vegetales: Las berenjenas y las zanahorias contienen proteínas vegetales.
- Rico en antioxidantes: Contiene antioxidantes como la vitamina A, C y E, que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro.
Ingredientes para Hamburguesa de Berenjena y Zanahoria:
- 1 Berenjena mediana
- 1 oz aceite vegetal
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 pimiento verde o pintón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cebolla blanca
- 1 taza (250 g) de avena
- 2 zanahorias ralladas
- Perejil seco
Preparación de la Hamburguesa de Berenjena y Zanahoria:
- Primero cocinemos en un sartén con un poco de aceite vegetal los dados de berenjena previamente preparados con sal, para que fuera soltando el amargor.
- Añadimos un poco de sal y comenzamos a saltear. Luego un poco de comino, orégano. La cebolla y el pimiento cortado en dados o cuadrados medianos. La pimienta negra molida. Y seguimos salteando hasta que esté cocida la berenjena.
- Ponemos en un plato hondo. Le añadimos un poco de perejil seco por encima. La zanahoria rallada y comenzamos a mezclarlo todo.
- Cuando esté todo bien integrado lo agregamos al triturador de alimentos. Un tip es dejarle siempre un poco de esa mezcla sin triturar para que queden trozos crujientes.
- Trituramos bien hasta que quede una mezcla perfecta. Para luego colocarla en el plato con la otra parte que dejamos anteriormente. Mezclamos y añadimos la avena molida, poco a poco. Una vez notemos que la masa está bien homogénea y firme.
- Colocamos un papel fil por encima para cubrirlo y lo ponemos en la nevera por 3 a 5 minutos.
- Luego comenzamos a preparar bolas para hacer las hamburguesas. Las colocamos en una bandeja para horno.
- Las ponemos a asar por 10 minutos aproximadamente. Luego retiramos, desmontamos.
- Puedes servirla encima de un piso de lechuga y hasta colocarle un huevo frito arriba de ella y listo.
🇮🇹 Hamburguesas de Berenjena cómo cocinarla
Tanto si consumes carne como si no, como si eres fan de la hamburguesa o no, las siguientes hamburguesas de berenjena te conquistarán y te ayudarán a hacer más variados tus platos de verduras.
tags: #la #mejor #hamburguesa #de #berenjena