La cocina española es rica y diversa, y uno de sus pilares es la fabada asturiana, un plato tradicional que ha deleitado paladares por generaciones. En el corazón de esta receta se encuentra un ingrediente esencial: la alubia fabada. Hablamos de la Alubia Fabada Extra de Asturias, un producto que destaca por su calidad y su papel fundamental en la gastronomía asturiana.
¿Qué hace especial a la Alubia Fabada Extra de Asturias?
La denominación "Extra" no es casual. Se refiere a una selección cuidadosa de alubias de riñón que, por su tamaño, textura y capacidad de cocción, son las más adecuadas para preparar la auténtica fabada. Estas alubias se caracterizan por su piel fina, su textura mantecosa una vez cocidas y su gran capacidad para absorber los sabores del compango (chorizo, morcilla y lacón) que las acompaña en el guiso.
Tipos de Alubias y Legumbres de Calidad
Aunque nos centramos en la alubia fabada, es importante destacar la variedad de legumbres de alta calidad disponibles en el mercado. A continuación, presentamos una lista de algunas de ellas, demostrando la riqueza de la oferta para los amantes de la buena mesa:
Alubias
- Alubia blanca riñón 1 Kg.
- Alubia blanca riñón 1/2 Kg.
- Alubia Pinta 1 Kg.
- Alubia Pinta 1/2 Kg.
- Alubia negra 1 Kg.
- Alubia negra 1/2 Kg.
- Alubia roja-morada 1 Kg.
- Alubia palmeña 1 Kg.
- Alubia canela 1/2 Kg.
- Judión Granja 1/2 Kg.
Garbanzos
- Garbanzo especial III Siluetas 1 Kg.
- Garbanzo especial II Siluetas 1 Kg.
- Garbanzo especial II Siluetas 1/2 Kg.
- Garbanzo blanco lechoso 1 Kg.
- Garbanzo blanco lechoso 1/2 Kg.
Lentejas
- Lenteja pardina 1 Kg.
- Lenteja pardina 1/2 Kg.
- Lenteja castellana 1 Kg.
- Lenteja castellana 1/2 Kg.
- Lenteja rápida-extrafina 1 Kg.
- Lenteja rápida-extrafina 1/2 Kg.
- Lenteja tipo Lanzarote 1/2 Kg.
Guisantes
- Guisante entero 1 Kg.
Especialidades
- Faba Granja de Asturias 1/2 Kg.
- Alubia Verdina de Asturias 1/2 Kg.
- Garbanza 1/2 Kg.
- Garbanzo Pedrosillano 1 Kg.
- Lenteja Pardina "IGP" de T.
Fabada Asturiana | Receta Tradicional Auténtica
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