En el corazón de Extremadura, entre sierras y dehesas, se alza a 700 metros de altitud Montánchez, conocida como la cuna del jamón ibérico extremeño.
La Tradición del Jamón de Montánchez
El Jamón de Montánchez es un jamón que se cura en las tierras de Montánchez (provincia de Cáceres). Los cerdos empleados en la elaboración de estos jamones incluye la utilización de cerdo de raza ibérica. En la mayoría alimentados al aire libre con bellotas, aunque cabe la posibilidad de ser recebados con piensos específicos. El clima necesario para el curado de los perniles, que se encuentra ubicada aproximadamente a unos 900 metros de altitud sobre el nivel del mar, posee un clima frío y seco. La elaboración de este jamón comienza en los meses más fríos de invierno, tras el sacrificio del cerdo. La producción de ganado porcino en las dehesas cacereñas aparecen ya en los Fueros de Montánchez que datan del año 1236, en ellas aparece documentada la existencia de dehesas dedicadas en especial para la producción de bellotas.
¿Por qué Montánchez es conocida como la cuna del jamón ibérico extremeño? Por su clima excepcional, su tradición secular y el saber hacer transmitido por generaciones.
Empresas Destacadas y Experiencias de Clientes
Montánchez es un pueblo conocido especialmente por sus jamones. Y es por algo: son excelentes. Dentro de la excelencia, hay clases, y en lo más alto se sitúan los Jamones Casa Bautista, cuya historia comienza en el año 1925, cuando Don Julio Bautista fundó en Montánchez una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de jamones y embutidos. Con paciencia, esfuerzo y respeto por las costumbres de Montánchez, D. Lo que empezó como un modesto secadero artesanal se convirtió, con el paso del tiempo, en una empresa familiar de referencia en el sector del jamón ibérico extremeño. En Casa Bautista, cada jamón es el resultado de un proceso cuidado minuciosamente. Casa Bautista ha sido siempre parte activa de esa historia.
Muchos clientes expresan su satisfacción con la calidad y el servicio. Una empresa familiar que se precia de hacer las cosas bien, ofreciendo producto de calidad. Clientes habituales destacan que comprar sus productos es una garantía de éxito cuando tienen invitados a comer. Por ejemplo, tras una visita por la dehesa, algunos clientes han acudido al secadero de jamones Álvaro Galán, donde Valentín les ha contado y enseñado todo el proceso de elaboración del jamón, culminando con una degustación del mismo. Otros han comprado jamones para celebraciones importantes, como bodas, resultando estos inmejorables. Incluso llevando una paletilla y un jamón de bellota, ambos salieron buenísimos, atendidos con amabilidad y profesionalismo por José Antonio. Los clientes han quedado muy satisfechos de los productos ibéricos de Álvaro Galán.
Jamones Fuente la Taza se presenta como un destino gourmet para descubrir los tesoros de Extremadura, ofreciendo también tarjetas regalo y mesas de surtido de quesos para eventos y bodas.
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Variedad y Calidad
Es posible adquirir jamones de diversas características, como el jamón 50% raza ibérica, que ha sido descrito como excelente. Otro cliente menciona haber comprado el Jamón de Pata Negra por segundo año consecutivo, destacando su excelente calidad. La tienda online de Jamones Casa Bautista permite comprar productos como un lomito de presa ibérica, aunque en una ocasión se recibió un producto con exceso de grasa y mala calidad, sin obtener respuesta al respecto. Sin embargo, la experiencia general con los productos de Montánchez es muy positiva, destacando su sabor y la tradición que representan.
¿Dónde Comprar Jamones de Montánchez?
Puedes visitar las tiendas de Jamones Casa Bautista en Montánchez (Plaza de España, 7 / C. Lectoral Lozano, 18) y Trujillo (Avda. Desde 1925, Jamones Casa Bautista mantiene viva la esencia del jamón ibérico de Montánchez. Descubre el sabor de la tradición en su tienda online o visítalos en Montánchez.
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