Receta de Jamoncitos de Pollo con Verduras: Un Plato Completo y Delicioso

El pollo es una de las carnes más habituales en muchas cocinas y se puede preparar de mil maneras: asado, guisado, estofado o frito. Hay multitud de elaboraciones con esta carne que, además de ser menos grasa, es más ligera. Otra de las ventajas del pollo es que podemos comprarlo despiezado, alitas, muslos, jamoncitos, pechugas, con lo que podemos hacer diferentes platos.

Los jamoncitos de pollo, también conocidos como muslitos, son una de las partes más apreciadas del pollo. Son jugosos y mucho más tiernos que las pechugas, y con ellos se pueden realizar infinidad de recetas. Están muy ricos guisados, al horno, deshuesados… Hoy te proponemos un plato que, por su fácil realización y su estupendo sabor, se convertirá en un clásico de tu recetario: unos jamoncitos de pollo con verduras al horno.

Este plato es una comida básica en la cocina española, perfecta para preparar en cualquier casa. Además de su gran sabor, este plato es completo y equilibrado, así que no hay motivo para no cocinarlo. Es un plato que se puede preparar el día anterior, lo que lo hace ideal para ahorrar tiempo.

Ingredientes

• 8 unidades de Jamoncitos de pollo
• 1 sobre de Pimentón ahumado (Contiene: Mostaza)
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• Calabacín
• Berenjena
• Tomate
• Cebolla
• Pimientos (rojo o verde)
• Zanahorias
• Patatas
• Guisantes
• Ajo
• Orégano
• Caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Tomillo seco (opcional)
• Almendras picadas (opcional)
• Vino de Jerez (opcional)
• Quinoa (opcional, para una versión más completa)

Preparación

La preparación de este plato es sencillísima y no requiere de materiales muy específicos. A continuación, te detallamos los pasos a seguir:

Paso 1: Preparar los jamoncitos de pollo

1. Limpiamos y sazonamos los jamoncitos de pollo con sal y pimienta.
2. En una cazuela con aceite de oliva, doramos todas las piezas por ambos lados y reservamos.
3. Consejo adicional: Si quieres que los muslitos queden muy gustosos y menos secos, antes de introducirlos en el horno, enharínalos ligeramente y séllalos por todos los lados en una sartén. Así los jugos quedarán atrapados en su interior.
4. Otro truco para que los muslitos de pollo queden más tiernos es dejarlos macerar, antes de cocinarlos, con un poco de zumo de limón.

Paso 2: Preparar las verduras

1. Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras al gusto. Algunas opciones son: calabacín en medias lunas, berenjena en dados, tomate en cuartos, cebolla en juliana fina, pimientos en trozos, zanahorias en rodajas y patatas en cubos.
2. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.
3. Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
4. Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en cuartos.

Paso 3: Cocinar el plato

Existen varias formas de cocinar este plato, aquí te presentamos dos opciones:

Opción 1: Al horno

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Coloca los jamoncitos de pollo sobre las verduras preparadas en una bandeja para horno.
3. Hornea durante unos 45-50 minutos. A mitad de cocción, saca la bandeja, remueve las verduras y dales la vuelta al pollo.
4. Si lo deseas, puedes añadir un majado hecho en el mortero con ajo, almendras y un poquito de aceite casi al final de la cocción para darle un toque crujiente.
5. Para saber que los muslos ya están hechos y que ya puedes retirarlos del horno, pínchalos con la punta del cuchillo.

Opción 2: En olla o cazuela (Guisado)

1. En la misma sartén donde doraste el pollo, sofríe el ajo junto con la cebolla.
2. Añade los pimientos en trozos, las zanahorias en rodajas y las patatas en cubos. Cocina el conjunto durante unos 5 minutos.
3. Vierte el tomate frito, el caldo de pollo, el orégano y sal.
4. Lleva a hervor y baja el fuego.
5. Añade los jamoncitos de pollo junto con los guisantes (y la quinoa si la usas).
6. Deja cocer el conjunto durante unos 20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y las verduras y el pollo estén bien cocidos.
7. Rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.

Información Nutricional y Beneficios

Este plato es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, gracias al pollo. Además, aporta nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B (B6 y niacina), que intervienen en la formación de glóbulos rojos, el funcionamiento del sistema nervioso y el mantenimiento de los tejidos. También contiene minerales como el selenio, fósforo, hierro y zinc, importantes para el transporte de oxígeno, la formación de glóbulos rojos y el sistema inmunitario.

La inclusión de verduras en la receta aporta fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndolo en un plato completo y equilibrado. Si se opta por añadir quinoa, se incrementa el aporte de fibra, proteínas vegetales y carbohidratos complejos.

Valores nutricionales aproximados por ración (pueden variar):

Es importante recordar que la información nutricional puede variar ligeramente dependiendo de los proveedores y las regiones. Para reducir el contenido de grasa, es recomendable retirar la piel del pollo una vez cocinado.

Este plato es apto para personas con celiaquía debido a la ausencia de gluten. Además, se pueden adaptar los ingredientes para crear una versión vegana, utilizando filetes de tofu o seitán en lugar de pollo.

tags: #jamoncitos #de #pollo #con #verduras