Cuando pensamos en adquirir un producto de categoría, es fundamental orientarse hacia la tradición y la calidad. Montesano se compromete a ofrecer toda la información necesaria para seleccionar la mejor pieza de jamón, ya sea ibérico o serrano. Conocer las denominaciones y origen puede aportar gran confianza y ayudar a tomar la decisión más sabia.
Elegir un buen jamón no es tarea fácil. El ibérico es un placer para el paladar en cualquiera de sus dos versiones, y las variedades de serranos que se proponen están avaladas por la tradición, la calidad y la confianza.
Variedades de Jamón Montesano: Ibérico y Serrano
Jamón Ibérico Montesano
El distintivo de Montesano representa a sus jamones ibéricos y demás derivados del Cerdo Ibérico como materia prima de todos los productos elaborados en su planta de Jerez de los Caballeros, Badajoz.
Un ejemplo sobresaliente es el Jamón de bellota 100% ibérico Montesano DOP Dehesa de Extremadura, premiado con el máximo galardón gastronómico mundial, el Diamond Award, del prestigioso International Taste Institute de Bruselas 2024. Este jamón fue evaluado en una cata a ciegas por un jurado de 250 chefs y sommeliers e instituciones de primer nivel, como La Guía Michelín o Ferran Centelles, de El Bulli Foundation, consolidando a este jamón en la cima de los mejores ibéricos de bellota del mundo.
El jurado ha destacado su altísima jugosidad, belleza de las infiltraciones grasas, delicados aromas a bellota y flores, suavidad, terneza y dulzura en boca, y una textura fundente gracias al exquisito equilibrio entre el magro y la grasa. Todas estas definiciones lo han proyectado al máximo nivel, el Diamond Award, y lo han convertido desde hace años en uno de los jamones fetiche para grandes chefs de España y el mundo entero.
Ficha técnica del Jamón de bellota 100% ibérico Montesano DOP Dehesa de Extremadura
- Ingredientes: Jamón ibérico, sal y conservadores E-250 y E-252.
- Sellos: Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.
- Porcentaje racial: 100% raza ibérica.
- Alimentación: Bellota.
- Propiedades: Natural, Sin alérgenos.
- Denominación de Origen Dehesa de Extremadura: Sí.
Información nutricional por 100g
| Cantidades por porción (100 g) | Valor |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal = 1384 kJ |
| Grasa total | 22,00 g |
| Grasa saturada | 6,00 g |
| Hidratos de carbono | 0,00 g |
| Azúcares | 0,00 g |
| Proteínas | 33,00 g |
| Sal | 2,78 g |
Jamón Serrano Montesano Gran Reserva
Los jamones serranos Montesano llevan un signo en su vitola, que es un sello de frescura y calidad de todos los productos Montesano, elaborados y distribuidos cada día desde la fábrica de Canarias.
A la hora de elegir un Jamón Serrano Montesano, es importante tener en cuenta que los meses de curación marcan la diferencia entre sus dos categorías. El Jamón Serrano Gran Reserva de Montesano tiene un proceso de curación de más de 14 meses, siendo una curación mínima de 15 meses para la presentación loncheada.
Así se hace el jamón serrano
Un ejemplo de este producto es el MONTESANO Jamón serrano gran reserva (curación mínima de 15 meses), cortado en finas lonchas MONTESANO Gourmet 120 g.
Rendimiento de jamones y paletillas enteras
El rendimiento de un jamón o paletilla deshuesado es de entre el 40 y el 60% del peso en pieza entera, dependiendo de la calidad del producto. El rendimiento de un jamón o paletilla loncheado a máquina y/o cuchillo es del 30 al 45% del peso en pieza entera, dependiendo de la calidad del producto.
Análisis de precios con PriceTrack para productos Montesano
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Ventajas de usar PriceTrack para monitorizar productos Montesano
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