El jamón Cinco Jotas es un producto icónico de la gastronomía española, reconocido mundialmente por su calidad, sabor y tradición.
Nuestros maestros artesanos con su devoción y talento logran la creación de piezas únicas e irrepetibles que exceden las más exigentes normas de calidad desde 1879. Su saber hacer forma parte del secreto de esas piezas que alcanzan la perfección y la excelencia absoluta.
En Cinco Jotas hemos creado una experiencia única, un nuevo formato excepcional de loncheados de Jamón de Bellota 100% Ibérico recién cortado a cuchillo y emplatado manualmente por nuestros Maestros Cortadores.
Descripción Jamón de Bellota 100% Ibérico 5 JOTAS Cortado a Cuchillo - 100 gramos
Jamón de Bellota 100% Ibérico 5 Jotas Recién cortado a cuchillo en sobres de 100 gramos por nuestros Cortadores Profesionales en el momento de recibir su pedido. Nuestros maestros jamoneros cortan y envasan a vacío su Jamón en el momento que recibimos su pedido. Es un producto de enorme calidad con un sabor muy profundo que está Recién cortado a cuchillo.
Los Jamones de Bellota 100% Ibéricos 5 Jotas (pata trasera del cerdo) son elaborados y curados de forma artesanal en secaderos naturales de Jabugo durante 36 meses por maestros jamoneros que realizan un seguimiento individual y detallado de cada pieza logrando conseguir un Jamón Premium que sin duda gusta a todos los públicos.
En la etapa de montanera se complementa la alimentación de los cerdos con bellotas y debido al ejercicio que realizan estos animales por estar en libertad y a la alimentación cuidada y de elevada calidad que reciben, obtenemos un producto de elevada calidad y totalmente saludable, con un espectacular veteado debido a la grasa brillante infiltrada y con un alto porcentaje de ácido oleico.
El Ritual del Corte Perfecto
Cortar este manjar correctamente es esencial para aprovechar al máximo todas sus cualidades. Aprender a cortarlo de manera adecuada no solo te permitirá disfrutar mejor de su sabor, sino que también maximizará su rendimiento.
Antes de empezar a cortar tu jamón, asegúrate de tener las herramientas adecuadas. Esto no solo facilitará el proceso, sino que también evitará accidentes.
- Coloca el jamón Cinco Jotas con la pezuña hacia arriba si planeas consumirlo en un corto período de tiempo. Esto te permitirá empezar por la parte más jugosa, la maza.
- Con el cuchillo corto, elimina la corteza y la grasa amarilla que cubren la zona que vas a cortar.
- Con el cuchillo jamonero bien afilado, realiza cortes finos y largos, siguiendo la línea de la carne. Es importante que las lonchas sean finas para que se fundan en el paladar y se disfruten mejor sus matices.
- Un buen corte debe aprovechar todas las partes del jamón. La maza es la zona más jugosa, mientras que la babilla es más seca y sabrosa. La punta, cercana al hueso, es muy apreciada por su intensidad de sabor.
Cortar un jamón Cinco Jotas es un verdadero arte que, con práctica y paciencia, puede convertirse en una experiencia gratificante. No solo podrás apreciar mejor las cualidades de este jamón ibérico de calidad superior, sino que también sorprenderás a tus invitados con lonchas perfectamente cortadas.
Curso Tutorial de Corte de Jamón Cinco Jotas
Calidad y Origen Insuperables
El proceso de elaboración de los jamones Cinco Jotas se lleva a cabo en Jabugo, una localidad de la Sierra de Huelva, famosa por su clima único y su tradición jamonera. Este se cura durante un período de entre 36 y 48 meses, lo que le confiere un sabor inigualable.
JAMÓN IBÉRICO ETIQUETA NEGRA
En Cinco Jotas superamos las más estrictas normas de calidad para obtener un producto extraordinario e inconfundible: el Jamón de bellota 100% ibérico, o brida negra. De todos los jamones curados en España, solo el 1% pertenece a esta categoría, que identifica los jamones que provienen de animales de raza ibérica pura, criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas.
UNA OBRA MAESTRA DE NUESTRA GASTRONOMÍA
Para elaborar un Cinco Jotas se necesita TIEMPO en un entorno único, quietud, el silencio de una bodega, y la pasión y el saber hacer de decenas de maestros que son conscientes de que tras una obra no hay un genio, sino muchos.
- 5 AÑOS de elaboración y cuidado
- 5 MAESTROS expertos jamoneros
- 100% IBÉRICO de bellota y criado en libertad
Notas de Cata y Conservación
NOTA DE CATA JAMÓN IBÉRICO CINCO JOTAS
- ASPECTO: Tres tonalidades del rojo intenso al rosado. Brillo de la grasa entreverada y pequeños cristales de la curación gradual y lenta.
- AROMA: Intenso, largo, con recuerdos a bellota, hierba mojada, tomillo. Matices tostados, madera.
- TEXTURA: La maza es suave, jugosa, untuosa. La punta y el jarrete tienen una consistencia más fibrosa, firme y prieta.
- SABOR: El sabor único de jamon Cinco Jotas tiene toques de bellota, avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. Más dulzón y graso en la punta. Umami.
¿Cómo conservar el jamón una vez empezado?
Observa siempre el etiquetado de nuestros productos como guía. Para su conservación una vez cortado, cubrir la superficie de corte con una loncha de grasa blanca del propio jamón y tapar con un paño de algodón. Lo ideal es cortar cada día lonchas para mantener fresco el corte.
El sublime Jamón de Bellota 100% Ibérico se conserva de manera ideal en un ambiente cuidado de entre veinte y veinticinco grados centígrados. Este manjar que proviene de auténticos ejemplares ibéricos, debe ser mimado en su conservación evitando los espacios soleados y la humedad del ambiente.
Información Nutricional y Beneficios
Información nutricional media por 100g
| Valor energético | 1338 kJ / 321 kcal |
| Grasas | 21 g |
| De las cuales saturadas | 7,5 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| De los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 33 g |
| Sal | 4,1 g |
Beneficios para la salud:
- Propiedades antioxidantes
- Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos
Consumo diario recomendable: 40 gr.
Ingredientes: Jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
Sin alérgenos / Sin gluten.
Cinco Jotas te ofrece un auténtico Jamón 100% Bellota al natural, sin aditivos ni ningún otro tipo de conservante. Déjate seducir por su aroma y disfruta de sus infiltraciones de grasa que se fusionan en el paladar creando un sabor único y delicado.