A veces, resulta difícil encontrar recetas fáciles de comida saludable para los niños. No hay nada más importante que un niño coma sano, y las recetas caseras y saludables son las que debemos poner en marcha en nuestra casa en el día a día. Las recetas gratinadas son una excelente opción para incorporar verduras y otros ingredientes nutritivos de manera atractiva y deliciosa para los más pequeños. Con la llegada del verano y del calor, aunque a veces se adelante, nuestros hábitos cambian, tanto en lo que se refiere a las rutinas diarias como en lo referente a la alimentación. A continuación, te presentamos varias recetas gratinadas que serán un éxito en tu mesa.
Coliflor gratinada con bechamel
La coliflor es uno de esos alimentos que los niños tienden a rechazar casi sin probarlos, y suele ser difícil que un niño se la coma con alegría. Sin embargo, con esta receta gratinada, conseguirás que la coliflor sea más apetitosa para tus peques. Aparte de lo fácil que es prepararla, la coliflor gratinada con bechamel es una de esas recetas que nunca fallan. Funciona tanto como plato principal para una cena ligera como de guarnición para acompañar carnes o pescados.
Ingredientes para la coliflor gratinada:
- Coliflor
- Zanahorias
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Queso rallado
Preparación paso a paso:
- Lavar y separar la coliflor en tallos pequeños. Pelar y trocear las zanahorias.
- Para la bechamel, echar la mantequilla en un cazo al fuego y derretir. En ese momento, incorporar la harina y mezclar con unas varillas a fuego medio. Mezclar durante un par de minutos para que la harina se integre bien y se cocine, lo que le quitará el sabor a “harina cruda”.
- Posteriormente, añadir poco a poco la leche, sin dejar de mezclar con la varilla, para evitar los grumos. Seguir añadiendo leche y mezclando poco a poco hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada (depende de si os gusta espesa o más líquida).
- Una vez preparada la bechamel, reservar fuera del fuego y poner a calentar el horno.
- En una bandeja, poner la coliflor con los demás ingredientes, bien repartido y mezclado, y verter sobre ello la bechamel, dejando que también se mezcle con todos los ingredientes, además de crear una capa en la superficie.
- Esparcir el queso rallado por encima y ¡al horno! Dejarlo 10 minutos aproximadamente.
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Consejos y variaciones para personalizar tu coliflor gratinada:
Si quieres darle un giro diferente a esta receta, aquí van algunas ideas que pueden convertirla en un plato aún más especial:
- Añade más verduras: puedes incorporar espinacas salteadas, champiñones o incluso trocitos de calabacín a la mezcla antes de gratinar. Así, conseguirás un plato más completo y con más matices de sabor.
- Prueba con otros quesos: el emmental es una apuesta segura, pero si buscas un toque más atrevido, usa queso azul, gouda o una mezcla de quesos curados.
- Dale un extra de crujiente: si te gusta una capa superior más crujiente, mezcla pan rallado con el queso antes de gratinar. Esto creará una costra irresistible.
- Haz la receta más contundente: añade trocitos de jamón serrano o beicon crujiente antes de gratinar.
Patatas gratinadas: un clásico infalible
Esta receta, además de ser muy económica y fácil de preparar, es genial porque todos sus ingredientes suelen estar en todas las cocinas y, para los niños, es un 'top' de sabores. Además, si sobra algo, que no es muy probable, se conservará igual de sabroso que el primer día.
Patatas gratinadas con bechamel y queso
Esta es una variación española del tradicional «Gratin Dauphinois» francés, un plato típico de los Alpes. Lo hacemos con una salsa bechamel casera porque así es muy fundente y sabroso. La preparación es bastante rápida.
Ingredientes:
- Patatas
- Ajo
- Leche
- Crema de leche
- Mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
- Queso rallado (50 g)
Preparación:
- Pondremos el horno a una temperatura de 200ºC. Mientras se calienta, nuestros ayudantes pelarán las patatas.
- Con el grano de ajo que habremos pelado, rascaremos el interior de una bandeja que pueda ir al horno.
- Mezclaremos la leche, la crema de leche y la mantequilla que habremos derretido en el microondas previamente unos segundos. Y añadiremos un pellizco de nuez moscada, pimienta negra y sal.
- Y ahora ya podremos empezar a poner las patatas en la bandeja por capas. Cuando pongamos la primera capa, lo regaremos con la mezcla que hemos hecho anteriormente. Volvemos a poner una capa de patatas y lo volvemos a regar, así hasta la tercera capa. Entre capa y capa podemos poner un poco de queso rallado, que hará las patatas más melosas.
- Cuando falten 10 minutos, comprobaremos que las patatas están bien cocinadas pinchándolas con un tenedor. Añadimos queso y lo ponemos a gratinar.
Sugerencia: Entre capa y capa de patatas podemos añadir cebolla cortada bien fina y trocitos de bacon para darle un toque extra de sabor.
Patatas gratinadas "Plato infantil"
En cuanto veáis la receta, comprobaréis el porqué del nombre "plato infantil". ¡Seguro que os gusta y empezará a formar parte de vuestras recetas favoritas!
Ingredientes:
- Patatas
- Huevos
- Salsa de tomate
- Salsa bechamel
- Queso rallado
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cocer los huevos y pelarlos. Unos 10 minutos de cocción. Trocear en un tamaño no muy grande.
- Lavar las patatas, pelarlas y trocearlas en el mismo tamaño que los huevos.
- Poner aceite de oliva en una sartén. Freír y cuando estén doradas, sacar y poner en un plato sobre papel absorbente. Salar.
- En una fuente de horno, poner una base de salsa de tomate, mejor casera. Colocar encima una capa con las patatas fritas. La siguiente capa con el huevo cocido. Cubrir todo con una buena capa de salsa bechamel. Y por último, espolvorear con queso rallado sobre la bechamel.
- Con el horno ya caliente, colocar a gratinar unos 10 a 15 minutos.
- Emplatar y a comer.
Sugerencia: La salsa de tomate debe ser un poco espesa, y los huevos cocidos que estén poco hechos.
Brócoli gratinado con salsa bechamel
Si a tus hijos no les gustan las verduras, con esta receta seguro que se acostumbrarán a comerlas. Guiainfantil.com os trae una receta fácil y rápida de hacer: Brócoli gratinado con salsa bechamel.
Preparación:
- Cuando empiece a hervir agua, agregar los ramitos de brócoli y dejar que cuezan un poco.
- Preparar la salsa bechamel (como se explicó anteriormente).
- Poner las ramitas de brócoli en una fuente y cubrirlas con la salsa bechamel.
- Llevar la fuente al horno para gratinar. Estará listo cuando se ponga dorada la parte de arriba. ¡Nuestro gratinado de brócoli está listo!
Pasta gratinada: un plato principal que encanta a todos
Esta receta de pasta gratinada es una de las que gustan a todos los niños, capaz de convertir un plato principal de pasta en una experiencia única. La pasta gratinada será un éxito asegurado en vuestra mesa, una receta fácil y rápida, con mucha energía. Disfruta de esta divertida experiencia de cocinar platos ricos para los niños.
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Ingredientes:
- 300 g de pasta
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 50 cl de leche
- 130 g de queso rallado
- 12 cl de nata líquida
- Sal y pimienta
Cómo realizar, paso a paso, pasta gratinada:
- Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 190 ºC.
- Cuece la pasta en un cazo grande con mucha agua.
- Prepara la bechamel. Para ello, empieza derritiendo la mantequilla a fuego lento en un cazo.
- Añade la harina y mezcla bien.
- Vierte la leche y sigue removiendo.
- Aliña con la sal y la pimienta.
- La bechamel estará lista cuando recubra la cuchara al sacarla.
- Escurre la pasta.
- Pon la pasta en una fuente y añade la mitad del queso rallado.
- En un plato que pueda ir al horno, pon un poco de bechamel en el fondo.
- Añade la pasta.
- Pon lo que queda de bechamel por encima.
- También la nata líquida.
- Cubre con lo que queda de queso rallado. Hornea durante 20 minutos.
Este plato se come muy caliente.
Más apetitoso todavía:
Añade trocitos de jamón para un plato más completo.
Huevos gratinados con queso
Te proponemos esta receta fácil para cocinar con niños de huevos gratinados con queso. Con esto, se evita que los niños nos hagan perder los nervios por no comer.
Macarrones gratinados con pollo y coliflor
Esta receta de macarrones gratinados con pollo y coliflor es un plato sencillo, rápido de preparar y muy nutritivo. Además, con pocos ingredientes consigues abundantes raciones para que los más pequeños puedan repetir si lo desean.
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