Ideas para hacer pan casero

Hacer pan casero está de moda y es que no nos extraña nada porque resulta muy gratificante y el resultado es ¡buenísimo! Si estás empezando en este mundillo panarra te recomendamos que empieces por esta introducción breve a los tipos de harina de trigo más comunes y a las harinas sin gluten. Mi objetivo con este pan casero rápido sin amasado es que todos podáis hacer pan en casa sin complicaros la vida. Y lo que es más importante, que estéis muy satisfechos con el resultado.

Este pan se elabora de forma rápida, sin amasado e incluso sin tener una báscula. Por eso veréis que os pongo los ingredientes en gramos y también en otras unidades para que podáis medir todo sin báscula. Todo lo que necesitáis es un bol, una cuchara, un trapo y a poder ser una cazuela que no tenga partes de plástico para poder meterla al horno. Os aseguro que cuando saquéis vuestro pan del horno y lo cortéis querréis llorar de alegría. En ese momento lo mejor es que le hinquéis el diente, ya sea solo, con algo dulce o con algo salado. Espero que os animéis a hacer este pan en casa porque es la receta de pan más sencilla y efectiva con la que me he topado en mi vida, de hecho, nunca me ha salido mal. Este pan puede con todo, aunque nuestro horno sea una patata, aunque se nos haya ido la mano con algún ingrediente…él sale bien.

Recetas sencillas y efectivas

Empezamos con las recetas de pan más fáciles: una con fermentación en banetón y otra receta de pan en cocotte, sin amasado. No debemos dejar de intentar tampoco las versiones caseras del pan de molde, consumido en casi todos los hogares, y los panecillos de hamburguesa, clásico donde los haya. Y este exquisito pan de semillas os encantará para acompañar tanto dulce como salado. Este pan de espelta integral con nueces y pasas nos parece una delicia tanto para tomar con desayunos como para acompañar cualquier comida.

Como masas más hidratadas, una vez que os manejéis con ellas, tenemos la focaccia, italiana, o la coca, de nuestra tierra. Siguiendo con los panes planos nos vamos hasta Persia de donde os traemos este aromático pan persa. Tomad buena nota de estos dos panes planos que se hacen en sartén: el pan chapati y el pan de ajo. Y si no lo quieres aromatizado y buscas la receta básica para hacer un pan en sartén también te la ofrecemos. Tampoco te pierdas esta receta de pan, en este caso portugués, la receta de bolo do caco. No dejéis de preparar esta buenísima receta de bollos sevillanos. Perfectos para cualquier hora y con cualquier acompañamiento.

Y para sorprender a todos, los panes rellenos son un triunfo seguro. No pueden faltar tampoco el pan Challah en nuestro recopilatorio o un buen calzone, en este caso relleno de caponata siliciana. En este mismo grupo metemos a la famosa chapata, el conocido pan italiano con grandes agujeritos, y la baguette francesa. Y para un buen desayuno casero probad a tostar unas rebanadas de nuestro pan de centeno con pasas y nueces o de este pan de chocolate.

Esperamos que hayáis disfrutado con nuestras mejores recetas de panes caseros. Hacer pan en casa es una maravilla y más si de verdad se tiene tiempo para hacerlo con mimo. Por ello hoy os voy a enseñar a hacer una barra de pan muy fácil para que en casa echéis una tarde cocinando en familia. Lo primero de todo y como siempre os digo… es facilísimo! Intenta respetar los tiempos de levado de la masa y siempre en un lugar cálido. El agua que incorporamos debe estar entre 20º y 24º grados, lo podemos comprobar metiendo un dedo y no tenemos que notar ni frío ni calor. Puedes usar muchos tipos de harina. En esta receta para hacer pan usa harina de fuerza. La masa madre es importante para el pan pero creo que si estás viendo esta receta no creo que tengas masa madre en casa ya que se tardan varios días en realizar.

Pan casero rápido sin amasado

Si lo que menos te gusta a la hora de elaborar pan es el amasado, porque supone poner un poco la cocina patas arriba, esta receta de pan casero de centeno y espelta está hecha para ti. Súper sencillo y súper rápido de preparar, este original pan de sandwich elaborado a base de zanahoria y sin cereales es perfecto para rellenarlo con verduras y huevo para conseguir un plato completo. En su elaboración utilizaremos harina de garbanzos y huevo, para conseguir un buen aporte de proteínas.

Preparación:

1. En bol mezclamos todos los ingredientes.
2. Iniciamos con la harina y la sal. Poco a poco vamos agregando el agua para que se vaya integrando. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes.
3. Si utilizas levadura seca pon en un bol la harina, la sal y la levadura.
4. Si utilizas levadura fresca pon primero en un bol el agua, añade la levadura fresca y dale unas vueltas con una cuchara hasta que se disuelva.
5. En ambos casos, ahora toca mezclar todo con una cuchara y cuando no puedas mezclarlo más sigue con las manos hasta obtener una masa homogénea y un pelín pegajosa.
6. Tanto si lo hemos dejado dormir en la nevera como si lo hacemos del tirón ahora toca darle forma al pan.
7. Saca la masa a una superficie limpia y enharinada. Estira un poco la masa formando como un rectángulo.
8. Dobla un lado del rectángulo hasta el centro y luego dobla el lado opuesta de forma que quede sobre el doblez anterior (en el vídeo se ve más claro). Haz lo mismo con los otros 2 lados.
9. Cubre el bol de antes con un trapo limpio o con papel de cocina con un poco de harina.
10. Añade unas semillas si quieres, es opcional.
11. Para hornear el pan os recomiendo meterlo en una cazuela metálica con su tapa, esto nos ayuda a crear un horno de pan dentro de nuestro horno doméstico.
12. Cuando veas que la masa casi ha acabado de fermentar calienta el horno a 180 con calor arriba y abajo.
13. Saca la cazuela con cuidado. Vuelva directamente la masa de pan dentro de la cazuela o ayúdate de un plato para darle la vuelta y luego pásalo a la cazuela.
14. Haz una raja superficial de lado a lado del pan con el cuchillo.
15. Pon la tapa a la cazuela y métela al horno en una posición intermedia.
16. Hornea tapado a 220º durante 40 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del pan y del horno.

Otras opciones saludables y rápidas

Si hay una receta que ha triunfado durante el confinamiento, esta ha sido la del pan casero, en todas sus variaciones posibles. Para que no decaiga la fiebre del pan, aquí os dejamos siete recetas de pan casero saludable imprescindibles. Podréis encontrar desde pan integral hasta pan keto, apto para la dieta cetogénica o baja en hidratos, pasando por el pan de espelta o de avena.

Batir los huevos ligeramente con el queso fresco o yogur en un recipiente mediano. Agregar todas las semillas y mezclar. Incorporar el salvado, la almendra molida, el lino molido, la levadura y la sal. Mezclar bien con suavidad hasta obtener una masa homogénea. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja grande o dos medianas, con papel de horno. Repartir la masa en 8 porciones, dando forma más o menos redondeada. Se pueden hacer más gorditos o más planos, al gusto, y también se pueden hacer dentro de una bandeja de molde de magdalenas o similar. Esperar un poco fuera del horno antes de llevar a una rejilla. Dejar que se enfríen por completo antes de guardar en un recipiente hermético.

Una receta que puedes elaborar en solo 10 minutos y que además es muy saludable. Esta receta de pan integral en el microondas necesita de muy pocos ingredientes (entre ellos, eso sí, la levadura química) y requiere muy poco tiempo de preparación. Si estás siguiendo la dieta cetogénica o baja en hidratos, esta receta de pan de ajo no puede faltar en tu cocina.

Si eres de los afortunados que cuenta con levadura en polvo en casa (parece que ha sido uno de los grandes hits del confinamiento), puedes cocinar este rico pan integral de avena y espelta, preparado en el horno, y que cuenta entre sus ingredientes con leche y yogur natural. Otro tipo de pan perfecto para la dieta keto o cetogénica, con bajo aporte de hidratos. Este pan keto lleva, entre otros ingredientes, almendra y avellana molida, yogur natural o queso quark, semillas de lino y de chía.

Variedad de panes para todos los gustos

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Cuando veas que la masa casi ha acabado de fermentar calienta el horno a 180 con calor arriba y abajo. Saca la cazuela con cuidado. Vuelva directamente la masa de pan dentro de la cazuela o ayúdate de un plato para darle la vuelta y luego pásalo a la cazuela. Haz una raja superficial de lado a lado del pan con el cuchillo. Pon la tapa a la cazuela y métela al horno en una posición intermedia. Hornea tapado a 220º durante 40 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del pan y del horno. Se mantiene fresco durante unos 4 días y también lo podéis congelar cortado en rodajas.

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