Huevos Gratinados con Tomate: Una Explosión de Sabor y Nutrición

Los huevos gratinados con tomate son una cena ideal cuando apetece comer sano sin renunciar al sabor. La base de tomate y patata hacen de estos huevos gratinados una auténtica explosión de sabor. Quien tiene una docena de huevos tiene un tesoro, y la verdad es que no sé si hay alimento más socorrido que un huevo por la cantidad de formas que tienes de prepararlo.

Ingredientes para 4 personas

• 6 huevos
• 3 patatas
• 250 g de salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de albahaca
• ½ cucharadita de pimentón
• Sal

Puedes ponerle más o menos queso rallado según prefieras. También puedes usar salsa de tomate comprada o hacerla tú misma. Si te gusta el picante, la salsa Tex-Mex con un toque de guindilla cayena es ideal, aunque el picante es muy ligero y tolerable para los más pequeños de la casa.

Receta de Huevos Gratinados con Tomate paso a paso

Preparación de los ingredientes

1. Cuece en una olla con abundante agua las patatas sin pelar hasta que al pinchar con un tenedor se suelten con facilidad. Tardarán aproximadamente 45 minutos. Pásalas a un bol con agua fría para que se enfríen.
2. Cuece también los huevos durante 12 minutos y enfríalos en un bol con agua.
3. Pela y corta las patatas en 12 rodajas.
4. Pela también los huevos y córtalos por la mitad a lo largo.
5. Prepara el aderezo mezclando los ingredientes: orégano, albahaca y pimentón con el aceite, y reserva.

Montaje y gratinado

1. En una bandeja apta para horno, vierte la salsa de tomate.
2. Reparte las patatas y riega con el aderezo.
3. Coloca sobre cada patata un huevo con el lado del corte hacia abajo.
4. Espolvorea con el queso rallado.
5. Gratina en el horno a máxima potencia hasta que el queso se derrita y se empiece a dorar. Decora con un poco de orégano por encima antes de servir.

Estos huevos gratinados quedan buenísimos y se hacen muy a menudo para cenar. Además, aguantan perfectos en la nevera, así que puedes preparar una cantidad extra para el día siguiente.

Variaciones y Consejos

Puedes añadir jamón picadito sobre los huevos cocidos antes de cubrir con la bechamel y el queso. Si prefieres una bechamel casera, ¡no hay problema! Aunque también puedes usar bechamel preparada en el microondas, que queda perfecta, sin grumos, súper rápida e ideal para cualquier plato.

Si no tienes la salsa Tex-Mex, puedes poner una buena salsa de tomate y añadirle unas gotas de cualquier salsa picante que te guste, como tabasco, que le iría fenomenal.

Tiempo de elaboración:

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 10-15 minutos
• Tiempo total de elaboración: 15-20 minutos
• Nivel de dificultad: muy bajo, de las recetas más sencillas que puedes encontrar
• Raciones: 2

Información Nutricional (por ración)

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de IR están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Beneficios y Consideraciones de Salud

Los huevos son alimentos muy interesantes desde el punto de vista nutricional. Su clara es rica en proteínas de alto valor biológico, mientras que su yema aporta grasa y colesterol, pero también vitaminas liposolubles, vitaminas del grupo B y diferentes minerales como hierro y fósforo, entre otros.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:

• Ácido úrico y gota
• Alergia al pescado
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Cálculos renales
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hipertensión arterial
• Osteoporosis

Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:

Al cocinar los huevos con salsa bechamel, su contenido energético aumenta de forma notable, por lo que personas con ciertas condiciones de salud deben limitar o evitar incluir este tipo de recetas en su alimentación.

• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Cálculos en la vesícula biliar
• Hipercolesterolemia
• Hipertrigliceridemia
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten (celiaquía)
• Meteorismo
• Obesidad o sobrepeso

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