Esta receta de huevos gratinados con gambas es un bocado exquisito y muy fácil de preparar. Los huevos rellenos son un plato que siempre triunfa, pero estos huevos rellenos de marisco son una versión de lujo ideal para servir como entrante o aperitivo en cualquier celebración. Existen muchas recetas de huevos rellenos, son el típico plato socorrido para compartir que se prepara en celebraciones por lo fácil que resulta compartirlos como aperitivo.
Lo podemos servir como aperitivo o entrante o, como fue nuestro caso, una cena con la que disfrutamos de lo lindo. Es un plato fácil y rápido de hacer pero si no queremos liarnos a prepararlo el mismo día podemos dejarlo hecho el día anterior sin hornear.
Preparación paso a paso
Los huevos duros son algo que le gusta prácticamente a todo el mundo. Cocemos los huevos en una cazuela con agua y sal durante 10-12 minutos. Escurrimos, pasamos por agua fría, pelamos y cortamos por la mitad, a lo largo del huevo. Sacamos las yemas (con cuidado de no romper las claras) y las dejamos en un bol.
Para hacer la bechamel en un cazo ponemos a derretir la mantequilla, añadimos la cebolla rallada y dejamos hacer 5 minutos. Añadimos la harina de golpe y dejamos hacer un par de minutos mientras removemos. Es importante que la leche para preparar la bechamel esté caliente. Añadimos la leche mientras removemos hasta que espese. Por último salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
El relleno de gambas
Me gusta prepararlos con langostinos o gambas enteros (con piel y cabeza), que me parecen más sabrosos. Procura no pasarte con la cocción de las gambas porque, de lo contrario, quedarán gomosas.
- Pelamos las gambas o gambones, les quitamos la tripa y los cortamos en trozos pequeños.
- En un cazo, ponemos el aceite y salteamos las cabezas de las gambas para dar sabor.
- Incorporamos los trozos de gambas a la bechamel y salpimentamos al gusto.
- Añadimos a la mezcla la mitad de las yemas de huevo cocidas y removemos bien.
Cómo hacer bechamel: sin grumos, muy fácil
Gratinado y presentación
Rellenamos las claras de huevo con la mezcla obtenida y las colocamos en una fuente para horno. Bañamos con el resto de la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso para gratinar a tu gusto y metemos en el horno. Gratinamos los huevos a 200ºC durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
El queso rallado que elijas también dará un plus de sabor a tus huevos rellenos de gambas. Tienes muchas opciones: mozzarella, mezcla de varios quesos, edam, gouda... cualquiera te puede servir, pero nuestro consejo es que elijas uno que funda bien.
Consejos para el éxito de la receta
Si vamos a preparar muchas cantidad de huevos rellenos puede ser práctico usar una manga pastelera para rellenarlos. Quedan muy vistosos si se decoran con un langostino entero pelado. Suelo servirlos sobre una cama de lechuga en tiras, el contraste de colores queda bonito, es una presentación sencilla y además combina bien con el sabor del relleno.
Tabla de ingredientes básicos (para 4 personas)
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 6-8 unidades |
| Gambas o langostinos | 250 g |
| Harina de trigo | 40 g |
| Mantequilla | 40 g |
| Leche entera | 500 ml |
Como ves, los huevos rellenos son una de esas recetas de siempre que nunca fallan y que, con un par de giros, se convierten en el plato perfecto para cualquier ocasión especial. Ya sea con gambas, con atún o con tus ingredientes favoritos, lo importante es que los disfrutes y, si puede ser, bien gratinados.
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