Castilla La Mancha es una región con una deliciosa oferta gastronómica. Con el tiempo hemos aportado una gran variedad de productos y recetas al panorama culinario nacional e internacional, como por ejemplo el pisto y queso manchego. Y por supuesto no podría ser menos en cuanto a los dulces ¡A los manchegos nos encanta el buen dulce!
Dentro de nuestra repostería tradicional destacan los dulces monacales y los postres elaborados por familias reposteras que guardan su secreto generación tras generación. Los mantecados hojaldres manchegos son ligeros, crujientes y envueltos en una fina capa de azúcar que les da su toque irresistible. Vinculación con la tierra y con el saber hacer manchego. Esfuerzo del trabajo diario para sacar adelante los productos de primera calidad. Contamos con proveedores de confianza de la zona.
Todos nuestros productos se elaboran artesanalmente siguiendo recetas tradicionales manchegas, consiguiendo productos de una excelente calidad con los sabores de antaño. Recetas tradicionales manchegas junto con productos de calidad 100% naturales, nos permiten alcanzar la excelencia en toda nuestra variedad de dulces y mantecados artesanos. Nuestra misión es endulzar cada hogar con productos típicos manchegos elaborados de manera artesanal y bajo recetas propias del lugar, haciendo disfrutar de un bocado excepcional a toda la familia.
Dulces Manchegos Emblemáticos
Los dulces manchegos de Semana Santa “podríamos decir” que son principalmente la rosquilla frita, el canuto que también es conocido como torcío y la flor frita o flor dulce. El canuto o la flor frita no gozan de tanta popularidad como las rosquillas pero si tienes la oportunidad de probarlos, hazlo. ¡Están buenísimos!
También tenemos otro tipo de dulces manchegos que aunque no son típicos de Semana Santa se suelen consumir más en esta época, como por ejemplo los borrachos o el alajú. Y por otro lado, tenemos los dulces tradicionales por excelencia de la fiestas de pascua y que son conocidos por todo el mundo: las torrijas, los pestiños, las monas de pascua, los buñuelos, la leche frita entre otros muchos.
Más allá de los postres típicos de Cuaresma existen otros de igual importancia.
Repostería de Sartén: Tradición y Sabor
Las rosquillas fritas es uno de los dulces manchemos de Semana Santa por excelencia. Se incluye en la categoría de repostería de sartén muy extendida a lo largo de territorio español. Este tipo de elaboración engloba dulces como los buñuelos, las torrijas o la leche frita.
Las rosquillas fritas eran uno de los dulces que preparaban los árabes, motivo por el cual se ha convertido en un dulce típico español. Antiguamente la receta solo se elaboraba para Semana Santa en Castilla La Mancha, Galicia y Andalucía pero su popularidad y delicioso sabor han hecho que podamos encontrarlos durante todo el año.
Canutos y Flores Fritas: Formas y Sabores Únicos
Los canutos, otro de los dulces manchegos de semana santa, son tradicionales de nuestra comarca. Los ingredientes son muy similares a las rosquillas fritas (aceite, vino, unas gotas de aguardiente, ralladura, zumo de naranja, azúcar y harina) pero lo curioso es la forma de elaboración. Una vez se prepara la masa, se enrolla alrededor de unos caños y se fríe, dándole una forma de espiral y/o canuto. La masa queda muy fina y crujiente.
La flor frita o también conocida como flor dulce es otro dulce manchego de castilla la mancha pero también se consume bastante en Carnaval. Es uno de los dulces má bonitos en cuanto a forma. Tratan de imitar la figura de una flor. Para prepararlas hay que utilizar un molde especial. Son tan delicadas que con solo verlas se rompen pero de verdad que merece la pena probarlas.
Torrijas: El Dulce por Excelencia de la Pascua
Podríamos decir que las torrijas son el dulce tradicional por excelencia en Semana Santa. Consumido a lo largo y ancho de España este delicioso postre tiene un olor y un sabor inconfundible. Su popularidad es tal que ha día de hoy la mitad de restaurantes las tienen en su carta durante todo el año y por supuesto que no podía faltar en ninguna de las casas de nuestra región.
Un dato bastante curioso. La torrija es un dulce tan energético que se recomendaba a las mujeres que acababan de dar a luz.
Borrachos y Alajú: Dulces con Carácter
El típico borracho que casi todo el mundo conoce son los borrachos de Guadalajara. Se trata de unos bizcochos sumergidos y empapados en almíbar de licor. Sin embargo en nuestro pueblo, Tarancón, también tenemos otro dulce que goza de gran popularidad. Conocido igualmente como borracho pero que a diferencia del primero, nuestros borrachos no están bañados en licor.
El Alajú es un dulce manchego típico de la sierra conquense. Es una especie de turrón de origen árabe que se prepara con pan, miel y nueces y/o almendras. Se consumía en los meses de invierno por su gran aporte calórico y por su larga durabilidad.
Pestiños y Leche Frita: Sabores Tradicionales
Los pestiños son otros de los dulces típicos protagonistas en estas fechas. Se elaboran con harina, aceite de oliva, vino blanco, azúcar, canela y miel.
La Leche frita es otro de los dulces típicos de semana santa más consumidos. Es uno de los postres más típicos de semana santa que solía consumirse especialmente los miércoles y los viernes de Cuaresma. Fechas de inicio y fin. Los ingredientes principales son harina de trigo, leche, azúcar, huevo y levadura. Se hacía una masa y se pasaba a freírla en abundante aceite. Actualmente, hay infinidad de variedades.
El Hojaldre Manchego: Versatilidad y Calidad
El hojaldre manchego de 900 gramos es un delicioso y crujiente producto de repostería elaborado con mantequilla y harina de trigo de alta calidad. Este hojaldre es típico de la región de La Mancha en España y se caracteriza por su textura ligera y esponjosa. Perfecto para preparar dulces y pasteles, el hojaldre manchego 900 gramos es muy versátil en la cocina y se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes como frutas, crema pastelera, chocolate o frutos secos. Delicioso mantecado de hojaldre manchego.
El hojaldre manchego de 900 gramos es un delicioso y crujiente producto de repostería elaborado con mantequilla y harina de trigo de alta calidad. Este hojaldre es típico de la región de La Mancha en España y se caracteriza por su textura ligera y esponjosa. Perfecto para preparar dulces y pasteles, el hojaldre manchego 900 gramos es muy versátil en la cocina y se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes como frutas, crema pastelera, chocolate o frutos secos. Delicioso mantecado de hojaldre manchego.
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Legado y Compromiso: RAMARSAN S.L.
Rafael Martinez Sanchez (RAMARSAN) inculcó a sus descendientes el cuidado y carino a la hora de elaborar sus productos. RAMARSAN, S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implentado INCREMENTO DE LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción ha tenido lugar durante 2023.
RAMARSÁN S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Acción con el objetivo de mejorar su posicionamiento en mercados exteriores a través de la gestión de la marca para la internacionalización en el año 2022. RAMARSÁN S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Internacionalización con el objetivo de mejorar su posicionamiento competitivo en el exterior durante el año 2018-2019.
“RAMARSAN, SL ha sido beneficiaria de Fondos Europeos, cuyo objetivo es la mejora de la competitividad de las PYMES, y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Acción con el objetivo de reforzar la digitalización y la competitividad de las pymes durante el año 2024.
