El hojaldre es un ingrediente comodín que permite preparar platos sencillos con un resultado espectacular. Este delicioso hojaldre relleno de jamón y queso lo hemos preparado con masa de hojaldre comercial porque buscamos ofrecerte un plato rápido y sencillo que sirva tanto como aperitivo como de principal en una cena ligera. Con solo unos pocos ingredientes básicos y en apenas 20 minutos, tendremos un resultado final espectacular. Además, ¡a los más pequeños de la casa les encantará!
Ingredientes esenciales para el éxito
Cuando se trata de elegir los ingredientes, es fundamental optar por jamón cocido de calidad extra. Para el queso, hemos seleccionado la mozzarella, conocida por su capacidad de fundirse y su deliciosa textura al hornearse. Sin embargo, el relleno admite mil opciones y puedes probar con algún jamón serrano, jamón ibérico o con quesos de más presencia como un camembert, un parmesano, un manchego o un emmental rallado.
A continuación, presentamos una tabla con los ingredientes básicos para la versión individual con huevo:
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Masa de hojaldre | 1 lámina |
| Jamón de York | 100 g |
| Queso emmental/mozzarella | 100 g |
| Huevos | 4 unidades |
| Mantequilla con sal | Al gusto |
Preparación paso a paso
Para comenzar, precalentamos el horno a 180-200 ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal. Cortamos la lámina de hojaldre en trozos de 20x20 centímetros.
En la bandeja del horno colocamos los trozos de hojaldre y, con un pincel de cocina, vamos pincelando con la mantequilla derretida toda la superficie. Dobla las cuatro esquinas hacia adentro, como si quisiéramos cerrar un pañuelo. En el centro cascamos un huevo, lo salpimentamos y añadimos el jamón y el queso.
Cerrar los hojaleares sobre sí mismos pintando con huevo para sellar si se opta por otros formatos. Horneamos unos 14 a 20 minutos, dependiendo de cada horno, hasta que el hojaldre haya subido y se vea dorado. Tras sacarlo, es recomendable dejar que el hojaldre repose unos 2 o 3 minutos antes de servirlo. Colócalo sobre el papel de hornear y una rejilla para que se mantenga crujiente.
HOJALDRE CASERO PARA PRINCIPIANTES
Variaciones y consejos de experto
La receta es bien sencilla, además, si queréis, podéis hacer un formato más pequeño con rollitos, palmeritas o mini napolitanas. Por ejemplo, al realizar espirales, primero tienes que extender bien la masa de hojaldre, pincelar el tomate frito, colocar las lonchas de queso y las de jamón cocido, y enrollar ambas láminas sobre sí mismas hasta formar unos rollitos.
Es conveniente que las rodajas no sean muy anchas, más o menos un dedo de grosor, así se podrán comer en un par de bocados. Respecto a las hierbas aromáticas, puedes optar por orégano, tomillo, romero, albahaca o una mezcla de varias para potenciar el sabor.
Si buscas más alternativas, puedes probar combinaciones como queso azul y nueces, pesto con queso feta, o espinacas con ricotta. Recordad que, aunque estas preparaciones están deliciosas recién horneadas, también quedan excelentes si se sirven frías. En este caso, para que no pierdan su textura crujiente, una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético.