Los hojaldres de pera y queso azul son un entrante sencillo, con sabores de siempre y una presentación irresistible. Se trata de un bocado vistoso y exquisito que resulta ideal como picoteo o para preparar una cena rápida. Qué juego da una lámina de hojaldre, tanto para hacer recetas dulces como saladas.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta para 6 unidades, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular.
- 1 pera.
- 75 g de queso azul (roquefort, gorgonzola, Stilton o cabrales).
- 1 huevo para pintar.
- Miel para decorar (opcional).
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Preparación paso a paso
- Prepara la base: Extiende la lámina de hojaldre ayudándote de un rodillo y corta en seis cuadrados más o menos iguales. Haz dos cortes en forma de L en las esquinas sin que lleguen a tocarse. Pinta el borde con huevo batido y dóblalas hacia el otro extremo.
- Corte de ingredientes: Corta la pera en láminas finitas y el queso en tacos no muy grandes.
- Montaje: Rellena cada porción de hojaldre primero con unos taquitos de queso y, por encima, unas láminas de pera. Pinta los bordes con huevo batido.
- Horneado: Hornea a 200º C durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Ya sabes que cada horno calienta de una forma, así que tendrás que estar pendiente para que no quemen.
- Toque final: Reparte un hilo de miel sobre los hojaldres antes de servir. Es opcional, pero les da un toque de sabor muy rico.
Consejos para un resultado perfecto
Utiliza una masa de hojaldre de formato rectangular, así no tendrás restos de masa y podrás aprovecharla entera. En cuanto al tipo de queso, puedes emplear cualquier queso azul, y por lo que a la pera se refiere, cualquier variedad te servirá, desde una blanquilla a una conferencia. Si decides cortar la pera sin pelar, lava la fruta a consciencia y sécala muy bien antes de cortarla para evitar que el exceso de agua estropee el hojaldre.
Variaciones en la presentación
Además de los ingredientes básicos, a la hora de emplatar puedes utilizar opciones adicionales:
- Unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Un poco de pimienta negra espolvoreada.
- Hierbas aromáticas frescas o secas, como cebollino, albahaca, romero u orégano.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Hojaldre | Base crujiente |
| Queso Azul | Aporta intensidad y cremosidad |
| Pera | Punto dulce y textura |
| Miel | Decoración y contraste de sabor |
Puedes servirlos recién hechos o fríos, de cualquier forma están buenísimos. Como aperitivo en una comida familiar o entre amigos, los dejarás con la boca abierta. Esta mezcla de sabores es un placer en boca.