Si te gusta el chocolate blanco, no te puedes perder esta receta de RecetasGratis.net en la que te enseñamos a hacer croissant de hojaldre con chocolate blanco. La elaboración tradicional del hojaldre es un proceso bastante laborioso, que requiere habilidad y experiencia. Sus ingredientes son bastante sencillos, ya que para preparar esta masa solo necesitamos harina, agua, sal y mantequilla, pero saber encontrar la proporción exacta que debemos usar para lograr un hojaldre en su punto perfecto puede resultar realmente complicado para un repostero novel. Contando con la materia prima adecuada, ¡solo hacen falta un poco de paciencia y ganas para conseguir resultados realmente magníficos! Irresistible por su acabado dorado y crujiente y su interior tierno y esponjoso, esta masa representa una base perfecta para la elaboración de postres.
Esta receta tiene dos preparaciones. No es una receta complicada y podéis utilizar el chocolate que prefiráis, aunque en este caso hemos utilizado chocolate negro. Mira que fácil y rica receta te traigo hoy para el postre. Unas cuñas de hojaldre rellenas de chocolate blanco deliciosas. No te podrás resistir a ellas. Son facilísimas de hacer y en poco tiempo tienes solucionado el postre. Con poquitos ingredientes y fáciles de encontrar.
Ingredientes y Preparación
Ingredientes: - 1 plancha de hojaldre cuadrado - 200ml de nata para montar - 200g de chocolate blanco - piñones, almendra laminada, almendra crujiente...
Paso a paso para el hojaldre de chocolate blanco:
- Se desdoble la base de hojaldre.
- Se espolvorea un poco de azúcar y se le pasa el rodillo para que se meta el azúcar en el hojaldre.
- Se dobla el hojaldre hasta que nos quede un ancho de unos 8 cm.
- Se corta con un corta galletas con forma de flor.
- Se van colocando en una fuente apta para horno.
- Se mete en el horno siguiendo las instrucciones que la caja nos indica.
- Se saca del horno y se deja enfriar.
- Se pone en una cacerola media tableta de chocolate blanco y dos cucharadas de margarina.
- Se mete en el microondas a temperatura media hasta que esté derretido.
- Se saca y se revuelve con una cuchara para que ligue bien la mezcla.
- Se coge un palillo y se pincha por la parte de abajo de las flores.
- Se mete la flor en el chocolate hasta donde lo queramos bañar y siempre aguantándola por el palillo para no quemarnos.
- Se van dejando en un plato.
Mientras, hacemos las cuñas de hojaldre. Partimos el hojaldre por la mitad. Pintamos con agua por encima una de las partes y colocamos la otra encima. Cortamos los triángulos y los colocamos en la bandeja de horno. Los pintamos con el huevo batido y los espolvoreamos con los piñones, almendra laminada o almendra crujiente. Los horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo, con aire unos 15 minutos. Los sacamos, dejamos que templen y los cortamos por la mitad. Sacamos la ganache de chocolate del frigorífico y la montamos con las varillas hasta que quede esponjosa.
Para el relleno batimos los huevos con el azúcar y un chorro de leche. Añadimos la mezcla de los huevos y seguimos batiendo hasta que llegue a 82 grados. Espolvoreamos con almendra granillo y azúcar perlado, pintamos con huevo y horneamos 20 minutos a 190 ºC. Pasado ese tiempo dejamos que repose hasta que temple, para que el chocolate no se desparrame y no queme demasiado para comerla.
En casa, esta trenza nos encanta prepararla con chocolate con leche porque queda más golosa, pero podemos usar nuestro chocolate favorito, desde uno negro con un 90% de cacao hasta chocolate blanco. Esta receta no tiene misterio alguno ya que solamente necesitamos poner nuestra tableta de chocolate favorita sobre una masa de hojaldre, hacer unos cortes, trenzar y hornear ¿apetece verdad? Hacemos tiras diagonales de unos 2 centímetros con la masa que queda a ambos lados de la tableta. Cubrimos la parte superior de la tableta doblando sobre esta el trocito de masa que nos ha quedado con los cortes. Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Servimos la trenza de hojaldre con chocolate cuando todavía esté templada para disfrutar del chocolate fundido de su interior. La podemos tomar fría, o cuando todavía está un poco caliente tras haber dejado que simplemente pierda el calor del horno, que personalmente es como más me gusta, cuando el chocolate está todavía ligeramente derretido.
Precalentamos el horno a 200ºC, colocamos todos los croissants de chocolate encima de una hoja de papel sulfurizado y los pintamos con el huevo batido. Después del paso anterior, el croissant de hojaldre con chocolate blanco ¡está listo!
Como el relleno necesita cierto reposo, lo mejor es hacer este postre casi a última hora y rematarlo por la mañana para tomarlo como desayuno, aunque también es perfecto para merendar con los niños con un vaso de leche o un café.
Variedades y Ocasiones
Si te gusta disfrutar del dulce en pequeño formato, ¿qué te parece darle un poco de alegría a tus desayunos y meriendas con unas napolitanas, unas caracolas o unas palmeritas bañadas en chocolate? Pensando en ocasiones especiales, como cumpleaños o los festejos navideños, en Nestlé Cocina también hemos reunido para ti propuestas para que puedas lucirte con una presentación de primera categoría, como los troncos, roscones y coronas de hojaldre con chocolate y frutas o formatos más originales, como árboles de Navidad. Además, con estos hojaldres con chocolate también tendrás la oportunidad de disfrutar de este dulce excepcional en todas sus variedades: negro, blanco, con leche... Y si no puedes elegir, ¿por qué no combinarlos todos en un irresistible postre a los tres chocolates?
TUTORIAL: Hojaldre relleno de chocolate blanco
Me enamoré de la pastelería y, desde entonces, la cocina se ha convertido en mi lugar favorito. Si desaparezco, me encontrarás allí. Sí, entre cucharillas de medir, batidoras, harina, azúcar, chocolate y amor. Por cierto, siempre llevo postre.
