Si quieres sorprender con una receta saludable y deliciosa, estás en el lugar adecuado. Las recetas con hojaldre son las que más me gusta hacer, ya que son fáciles y muy resultonas. Hoy vamos a hacer una receta de hojaldre con espinacas y queso de cabra. En otras ocasiones he hecho varias recetas con hojaldre que me encantan, como estas bolas de hojaldre de morcilla o esta trenza de jamón york y queso.
Este tipo de preparación es ideal para cualquier ocasión, ya sea como entrante, tapa o incluso como plato principal ligero. La combinación de la masa crujiente del hojaldre, el sabor terroso de las espinacas, la intensidad del queso de cabra y el toque dulce de la cebolla caramelizada y las pasas, crea una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar.
Ingredientes
Para esta receta necesitaremos:
- 1 lámina de hojaldre fresco
- 200 g. de Queso Fresco de Cabra de CorSevilla (o un rulo de queso de cabra)
- Espinacas frescas o congeladas
- Cebolla morada o caramelizada
- Ajo
- Piñones
- Pasas (opcional)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal
- 1 huevo batido para pintar
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Espinacas
Primero, preparamos las espinacas. Si usas espinacas frescas, deberás cocerlas o escaldarlas un poco antes de usarlas. Si son congeladas, como en esta receta, sácalas unas horas antes y deja que se descongelen a temperatura ambiente. Cuando las espinacas estén listas, es importante escurrir bien el exceso de agua para evitar que la masa del hojaldre se humedezca demasiado.
A continuación, en una sartén, pochamos las espinacas limpias con un ajo laminado hasta que se hagan por completo. Si deseas añadir un toque crujiente, puedes añadir piñones tostados a las espinacas mientras se cocinan. En una sartén, pocha la cebolla morada y cuando esté doradita, añade las espinacas y un poco de sal. Ponemos a calentar un chorrito de Aceite Arbequina Dantza en una sartén y añadimos el ajo laminado y los piñones. En el mismo aceite, añadimos la cebolla y el puerro muy picaditos y sofreímos a fuego suave unos minutos.
Paso 2: Preparar la Masa de Hojaldre
Mientras el horno se va calentando, extendemos la masa de hojaldre sobre papel de horno. Cortamos la lámina de hojaldre en rectángulos. Pinchamos el centro de cada rectángulo con un tenedor, ya que queremos que no suba demasiado durante el horneado.
Paso 3: Montar los Hojaldres
Repartimos la mezcla de espinaca en cada uno de los cuadrados de hojaldre. Si has decidido añadir pasas, este es el momento de echarlas por encima de las espinacas para que aporten su toque dulce. Después, añadiremos el queso de cabra. Yo tenía un medallón de queso de cabra que se nos iba a caducar, así que simplemente lo desmenucé y lo puse por todo el centro con los otros ingredientes. Encima de las espinacas, colocamos una rebanada o trozos desmenuzados de queso de cabra. Si tienes cebolla caramelizada, este es el momento de añadirla, ya que aportará un contraste de sabor delicioso. En este caso, al ser de bote, solo tenemos que abrirlo y poner la cantidad que queramos.
Paso 4: Hornear
Colocamos los hojaldres en una bandeja apta para horno, forrada con papel vegetal. Batimos un huevo y, con ayuda de un pincel, pintamos los bordes de los hojaldres. Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Hojaldre de espinacas y queso de cabra
¡Y listo! Unos hojaldres deliciosos y listos para disfrutar.
Consejos Adicionales
Si no tienes queso de cabra fresco, puedes usar un rulo de queso de cabra y desmenuzarlo. El toque dulce de las pasas y la cebolla caramelizada es opcional, pero muy recomendable para crear un contraste de sabores interesante. Puedes añadir otros ingredientes como jamón ibérico cortado en trocitos para una versión más completa.
| Nutriente | Cantidad por porción (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 300-350 kcal |
| Grasas | 18-22 g |
| Carbohidratos | 25-30 g |
| Proteínas | 10-15 g |
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.