Con las temperaturas disparadas, ¿qué mejor que un helado refrescante y delicioso? Si estás buscando un postre que te acompañe en numerosas ocasiones, no lo dudes, apuesta por el limón. Este helado de limón no solo es riquísimo, sino que también es una auténtica maravilla que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y no lleva nada de azúcar.
Tenemos una sección con un montón de sabores para que podáis experimentar, pero en esta ocasión, nos centraremos en el favorito de muchos: el limón. Además, nuestra versión es "light" porque lo hacemos con edulcorante, lo que te permite disfrutarlo sin remordimiento de culpa.
Beneficios del Limón en tu Dieta
El limón es un elemento que muchas casas tenían y siguen teniendo, el limonero, aportando un ingrediente básico de nuestra cocina. Es ideal para crear salsas de ensaladas o para darle el toque especial a un bizcocho o una crema pastelera. Ahora, descubre cómo transformarlo en un helado espectacular.
Receta de Helado de Yogur y Limón sin Azúcar en Thermomix
Esta receta es muy sencilla de elaborar y perfecta para toda la familia. Necesitarás algunos ingredientes básicos y tu Thermomix.
Ingredientes:
- La ralladura de medio limón
- 80 ml de zumo de limón
- 350 g de yogur griego (puedes sustituirlo por queso batido, queso crema, yogur natural o vegetal)
- 40 ml de sirope de ágave o endulzante al gusto (si los yogures son azucarados no añadas endulzante extra)
- 6 moldes de helado
Preparación:
- Lava y seca el limón y ralla la piel. Ponla en el vaso de la Thermomix.
- Exprime el limón hasta obtener 80 ml de zumo y vierte en el vaso de la Thermomix.
- Añade el yogur griego, el edulcorante y mezcla 30 segundos en velocidad 3.
- Vierte la mezcla en los moldes de helado y lleva al congelador hasta que hayan congelado en su totalidad.
- Saca unos minutos antes para que sean más fáciles de desmoldar.
¡A disfrutar!
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Otras Versiones y Consejos
Hemos probado varios helados en Thermomix y cada nuevo sabor nos descubre un nuevo favorito. Hay helados light como el Helado de piña o de mango, el clásico de fresa, helados sorprendentes como el de cereza, incluso salados como los de boletus, regaliz o gorgonzola. Esta vez hemos querido probar un clásico entre los clásicos, el Helado de limón en Thermomix.
Variante con Leche Evaporada Congelada
Para una textura diferente, puedes probar esta versión cremosa:
Ingredientes:
- 1 bote de leche evaporada Ideal de 410 g, congelada (es mejor congelarla en una cubitera, resulta más fácil)
- 2 cubiletes colmados de Natreen en polvo (Aspartamo) o el edulcorante que utilicéis en casa.
- Ralladura de naranja y de limón (o solamente de limón)
- 150 grs. de zumo de limón
Preparación:
- Rallar la naranja y el limón, y reservar.
- Colocar la mariposa encajada en las cuchillas y montar la leche Ideal congelada en velocidad 3 (tiene que doblar su volumen).
- Paramos la máquina, y añadimos la sacarina, la ralladura de limón y la de naranja.
- Seguimos batiendo unos segundos a la misma velocidad para que se mezcle con la leche montada.
- A continuación añadimos el zumo, con la máquina en marcha en velocidad 3. Y la paramos inmediatamente para que no se baje la leche.
El helado se puede tomar así, cremoso, o meterlo en el congelador un ratín si se prefiere más duro.
Tiempo de Congelación y Textura
Este helado necesita muchas horas para una buena congelación, pero la espera vale la pena. Para que adquiera la textura correcta, harán falta unas 6-8 horas, dependiendo del congelador. Lo importante es que cada 2 horas aproximadamente lo saquemos, volvamos a batir y lo volvamos a poner en el congelador. A mí me ha tardado unas 8 horas en estar perfecto.
Presentación Original: Rellenando Limones
Podemos rellenar unos limones. Primero los vaciamos, les quitamos bien toda la pulpa y los metemos al congelador. Al día siguiente los rellenamos con el helado acabado de hacer para una presentación espectacular y refrescante.
| Ingrediente | Helado de Yogur y Limón | Helado de Limón con Leche Evaporada |
|---|---|---|
| Zumo de limón | 80 ml | 150 grs |
| Yogur griego | 350 g | - |
| Leche evaporada congelada | - | 400 grs |
| Edulcorante | 40 ml sirope de ágave o al gusto | 2 cubiletes Natreen en polvo o al gusto |
| Ralladura de limón | 1/2 limón | 1 limón |