La harina de espelta integral es un producto que ha ganado popularidad gracias a sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina. La espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nutritivo es comparable al de la avena y la harina de espelta resultante es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales y vitaminas A, B y E, como magnesio, fósforo, hierro y potasio.
Proceso de Elaboración y Características
La harina integral de trigo espelta ecológica se obtiene moliendo el grano completo para conservar su sabor, fibra y nutrientes. Los granos de nuestra harina de espelta se muelen enteros, y a continuación, procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La molida integral de espelta conserva el germen y el salvado, aportando fibra, sabor y textura a tus masas. Es una harina rústica, con carácter.
Este tipo de harina no contiene aditivos ni está refinada, lo que garantiza la pureza del producto y la conservación de todas sus propiedades. Además, es un grano antiguo, y cuenta con el sello Secanos Vivos que certifica que ha sido cultivada respetando la biodiversidad y los ritmos naturales del suelo.
8 Propiedades y Beneficios de la ESPELTA 🌾✅ | QueApetito
Beneficios Nutricionales de la Harina de Espelta Integral
La harina de espelta integral es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo.
Información Nutricional (por 100 g de producto):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 334 kcal / 1409 kJ |
| Grasas totales | 3 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 0,1 g |
Uso Culinario y Conservación
Nuestra harina de espelta es perfecta para hacer pan con masa madre, aunque recomendamos no amasar demasiado porque su gluten es débil. También es ideal para otras preparaciones de repostería y panadería que requieran una harina con un perfil nutricional superior y un sabor distintivo.
Para su óptima conservación, es fundamental guardar la harina en un sitio fresco, seco y oscuro. Su caducidad es de 180 días.
Consideraciones sobre Alérgenos
Es importante destacar que la harina integral de trigo espelta contiene gluten. Además, puede contener trazas de huevo, leche, soja, sésamo, frutos secos de cáscara y gluten debido a los procesos de producción.
Presentación y Precio
La harina de espelta integral está disponible en formatos de 1 kg y 5 kg, con un rango de precios que va desde 6,45€ hasta 30,00€ P.V.P.
Ingredientes: Harina integral de TRIGO ESPELTA* Peso: 1Kg y 5Kg Caducidad: 180 días ** *Procedente de la agricultura ecológica.