La combinación de manzana y plátano es ideal para un bizcocho, ofreciendo un sabor delicioso con un toque dulce y suave del plátano y un punto de acidez de la manzana que lo hace muy equilibrado. Este "Bizcocho de manzana, plátano y nueces" tanto nos permite disfrutarlo como postre por su textura húmeda y esponjosa como regalarnos una dosis extra de alegría en desayunos y meriendas.
Este bizcocho de plátano y manzana sin azúcar es una opción saludable y deliciosa para quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin renunciar al sabor. Aprovecha ingredientes de temporada que están disponibles todo el año y que aportan un dulzor natural irresistible. El plátano maduro y la manzana no solo añaden sabor y humedad, sino también nutrientes esenciales, convirtiendo este bizcocho en una excelente alternativa para disfrutar en el desayuno, la once o como colación.
Ingredientes clave para un bizcocho perfecto
Para hacer un bizcocho de plátano y manzana, se necesitan ingredientes sencillos que la mayoría tenemos en casa. Las proporciones de ingredientes son fáciles de recordar y adaptar. A continuación, presentamos una lista detallada de los ingredientes para diferentes versiones de este delicioso bizcocho.
Bizcocho de manzana, plátano y nueces (molde de 20 cm)
- 75 g de mantequilla derretida y fría
- 100 g de azúcar o edulcorante habitual
- Plátanos pequeños maduros en puré (unos 180 g aprox. + zumo limón)
- 1 manzana cortada como para tortilla (+ zumo limón)
- 150 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 7 g de impulsor químico o levadura de repostería tipo ROYAL
- 3 g de bicarbonato
- 60 g de queso mascarpone o queso crema similar
- 50 ml de leche o bebida vegetal
- 30 g de nueces picadas
- Para la terminación: azúcar glas
Bizcocho de plátano y manzana sin azúcar
En esta versión, el dulzor proviene principalmente de los plátanos maduros y la manzana, eliminando la necesidad de azúcar adicional.
Bizcocho de plátano y manzana con yogur
Las proporciones de ingredientes son fáciles: 1 yogur de plátano, tres envases del yogur de harina; 2 envases de azúcar y 1 de aceite de girasol. Además de 4 huevos, 1 sobre de levadura química y una manzana hermosa.
Como Preparar Queque de Manzana con Plátano 🍎🍌 Receta Fácil y Rápido / Cocina Sabroso
Preparación del bizcocho de plátano y manzana
La preparación es muy sencilla y rápida, lo que lo convierte en una opción perfecta para un desayuno o una merienda. Con tan solo tres pasos y pocos ingredientes que todos tenemos en casa, podrás conseguir este bizcocho perfecto para desayunar o merendar.
Paso a paso para el Bizcocho de manzana, plátano y nueces
- Pelar la manzana y cortarla como para tortilla, rociar con un poco de zumo de limón, reservar.
- Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta formar una crema homogénea.
- Agregar los huevos de uno en uno, no agregando el siguiente hasta que el anterior no se hubiera asimilado perfectamente.
- Añadir el queso mascarpone y el puré de plátano e integrar.
- Agregar la harina tamizada con el impulsor químico, el bicarbonato y la leche, integrar a baja velocidad.
- Incorporar con espátula la manzana y la ralladura de limón.
- Volcar la mezcla en un molde engrasado y con el fondo forrado de papel vegetal, espolvorear las nueces.
- Hornear según las indicaciones (freidora de aire o horno tradicional).
- Comprobar con una brocheta el punto de cocción y retirar el molde.
- Dejar templar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
- Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.
Preparación en horno tradicional (Bizcocho de plátano y manzana con yogur)
- Precalentamos el horno a 200º.
- Echamos en un bol los huevos, el yogur de plátano, y 2 envases de yogur con azúcar y otro envase de yogur con aceite. Batimos con la ayuda de unas varillas hasta obtener una pasta cremosa.
- Incorporamos las 3 medidas del envase de yogur de harina, junto con el sobre de levadura, en la masa y volvemos a remover hasta que no se vea ningún grumo.
- Untamos un molde (20 cm. en mi caso), con unas gotas de aceite y un poco de harina. Volcamos boca abajo el molde, para quitar el exceso de harina, y a continuación vertemos la masa del bizcocho en el molde.
- Pelamos la manzana y cortamos en láminas. Colocamos sobre la masa del bizcocho y esparcimos un poco de azúcar.
- Horneamos el bizcocho 45 minutos a 180º.
- Pasado el tiempo pinchamos con un cuchillo fino para comprobar que está hecho. Si fuera así sacamos, si no, dejamos cinco minutos más o hasta ver que se hace por completo. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Consejos para un bizcocho perfecto
- Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Un remedio casero para cuando te has olvidado sacar los huevos de la nevera con antelación es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos atemperarlos.
- Si buscas un bizcocho realmente especial y esponjoso, esta es tu receta.
- Para que te quede un bizcocho perfecto, remoja las almendras laminadas en agua antes de ponerlas encima del bizcocho para evitar que se quemen durante el horneado y queden perfectamente doradas.
- También puedes optar por coronar tu bizcocho con otro fruto seco como nueces o pasas y así darle un toque diferente.
Horneado en freidora de aire y horno tradicional
La freidora de aire ha llegado a nuestras vidas en un momento en el que el recibo de la electricidad ha hecho temblar los cimientos de nuestra economía, por ello hacer un bizcochito en la freidora de aire en cualquier momento hace que ni lo pensemos.
Tiempos de horneado
| Método de cocción | Temperatura y tiempo | Notas |
|---|---|---|
| Freidora de aire | 200º durante 5 minutos, luego 150º durante 40 minutos, luego 180º durante 20 minutos (cubierto con papel de aluminio) | Precalentar la freidora. Cubrir con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. |
| Horno tradicional | 180º (calor arriba y abajo) durante 45 o 50 minutos | Precalentar el horno. Comprobar la cocción con una brocheta. |
Almacenamiento del bizcocho
Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Si lo haces en verano conviene que lo refrigeres. Al llevar fruta no se aconseja congelar.
Otras delicias con plátano
Adoro los bizcochos con plátano, y endulzan las masas. Si haces el bizcocho de plátano, chocolate y nueces, te va a encantar y si tienes problema de intolerancia no puedes perderte el bizcocho de plátano castañas sin gluten. Si quieres un espectáculo de bizcocho no dejes de probar el cake de plátano, avellanas y caramelo, y si te gustan los cítricos, no dejes de ver el bizcocho de plátano y naranja porque te va a sorprender su rico sabor.