¡Cómo me gustan estas hamburguesas! Quedan muy suaves y ricas. Cuando probé estas hamburguesas por primera vez, supe que habían llegado a mi vida para quedarse. Y es que es la hamburguesa perfecta, o casi. Fácil de hacer, sabrosa, ligera, jugosa, baja en calorías, nutritiva y muy sana. Lo tiene todo.
Para los niños además, son divertidas, quizás con ellas hayamos encontrado la manera definitiva de que coman verduras. Porque lo que suele pasar con las hamburguesas de pollo es que se quedan muy secas y pierden toda la gracia. Pero estas son super jugosas gracias a nuestro amigo, el calabacín.
Ingredientes principales
Para preparar esta receta, necesitarás ingredientes frescos y de calidad. Aquí tienes una base equilibrada:
- 500-800 g de pechuga de pollo o muslo deshuesado.
- 100-200 g de calabacín (el ingrediente clave para la jugosidad).
- 100 g de cebolla o cebolleta.
- 1 huevo (ayuda a dar consistencia).
- Especias: sal, pimienta negra, ajo en polvo, comino.
- Opcional: un toque de salsa de soja, pan rallado o semillas de chía.
Hamburguesa clásica con thermomix tm6
Preparación paso a paso en Thermomix
El uso de la Thermomix facilita enormemente el proceso, permitiéndote tener la masa lista en pocos minutos.
- Picar las verduras: Introduce el calabacín, la cebolla y los pimientos (si los usas) en el vaso. Pica durante 5 segundos a velocidad 4 o 5. Si es necesario, baja los restos con la espátula.
- Sofreír: Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y programa 5-7 minutos, temperatura Varoma o 120º, velocidad cuchara o giro inverso. Es recomendable escurrir el agua que haya soltado el calabacín con un colador tras este paso.
- Preparar la carne: Sin lavar el vaso, introduce la pechuga de pollo cortada en trozos. Tritura durante 10-15 segundos a velocidad 6 o 7.
- Mezclar: Incorpora las verduras reservadas, el huevo, la sal, la pimienta y el resto de especias o ingredientes (como el pan rallado o la soja). Mezcla todo durante 5-10 segundos a velocidad 2 o 3 con giro inverso.
Consejos para un resultado perfecto
Si la masa está blanda y pegajosa y te cuesta trabajo hacer las hamburguesas, unta tus manos con un poco de aceite. También puedes dejar que la mezcla repose un ratito en la nevera; esto ayuda a que los sabores se integren y la masa tome cuerpo. Si se deforman al pasarlas por la sartén, puedes usar un aro emplatador para formar bien y que sean redonditas.
Tabla técnica de elaboración
| Acción | Tiempo | Velocidad |
|---|---|---|
| Picar verduras | 5 seg | 4-5 |
| Sofreír | 7 min | 1 (Giro inverso) |
| Triturar pollo | 15 seg | 6-7 |
| Mezclar todo | 5 seg | 2-3 (Giro inverso) |
Para cocinarlas, solamente tienes que hacerlas a la plancha en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio-alto para que no se quemen por fuera y se hagan bien por dentro. Déjalas unos minutos por cada lado. Si quieres un extra de sabor, puedes acompañarlas con una salsa de yogur, limón y cilantro fresco.