¿Hay algo más delicioso que despertarse y que tu casa huela a pan recién hecho? Con los moldes adecuados, puedes sentirte como un auténtico panadero y preparar panes dignos de panadería en casa.
La Importancia de un Buen Molde para Pan
Los moldes para hacer pan casero tienen que ser más altos que los moldes para tartas o bizcochos para poder hornear un pan jugoso, esponjoso y tierno. Una vez tengas la masa del pan lista llega el momento más creativo: dar forma a tu pan.
Bannetones para una Fermentación Perfecta
Si quieres sentirte como un auténtico panadero, tienes que probar lo deliciosos que quedan los panes al prepararlos en los clásicos bannetones. Estos moldes están pensados para el proceso de la fermentación y así facilitar el trabajo a la hora de manipular las masas. Nos ayudan a mantener una forma más consistente en masas hidratadas, a apreciar mejor el punto de fermentación guiándonos por las espirales de mimbre y a transportar y volcar las masas sobre la bandeja de horno más cómodamente.
Los bannetones están fabricados en ratán, un material que no puede usarse en el horno ni en el lavavajillas.
Tipos de Bannetones Disponibles:
- Banetton corona de ratán 28 cm: Molde corona ideal para fermentar masas en forma circular tipo rosca, obteniendo fermentaciones uniformes y bonitas marcas espirales en la corteza.
- Banneton de ratan Redondo 22cm: Banneton redondo es ideal para el levado final de panes artesanos, porque ayuda a dar forma uniforme a la hogaza y para lograr corteza crujiente y miga esponjosa. Resulta muy útil para que las masas de alta hidratación queden contenidas y crezcan a lo alto en lugar de a lo ancho.
- Banneton Oval de Caña Natural: Con este banneton de bambú, la masa mantiene su forma antes de la cocción final, perfecta para el desarrollo del sabor y su estructura característica.
- Banneton Redondo Caña Natural: Banneton de mimbre de levado de pan, para panes de masa madre. Con dibujo circular, que da al pan su estructura característica. Se usa para que la masa crezca a lo alto en lugar de a lo ancho.
- Molde pan banneton baguette Rattan: Los moldes de fermentación BANNETON IBILI nos facilitan el trabajo a la hora manipular las masas, especialmente para la forma de baguette.
Moldes para Baguette Específicos
Para la preparación de la baguette francesa, se necesita un molde específico que ayude a conseguir su forma alargada y su característica corteza crujiente.
El Molde para Pan Baguette o Tejas de Almendra es ideal para hornear el pan con la característica forma de baguette francés: alargada y de corteza crujiente, perfecto para la preparación de bocadillos y tostadas. Este molde tiene capacidad para 3 piezas y está hecho en acero laminado frío con capa antiadherente.
Recomendaciones de Uso para el Molde de Baguette:
- Antes de cada horneado se recomienda impregnar ligeramente el molde con aceite o spray desmoldante.
- Hornear ligeramente el molde vacío a 180ºC durante 10 minutos antes del primer uso.
- Para limpiar después de cada uso, enjuagar en agua templada, limpiar con un trapo o estropajo blando y secar.
- No lavar nunca en el lavavajillas.
- Este pan baguette se debe hornear elevado de la base del horno (a unos 10-15 cm de altura) y siempre sobre rejilla de horno (nunca sobre bandeja ya que estaríamos tapando los agujeros y la funcionalidad de la pieza).
Otros Moldes Relevantes para Pan Casero
Además de los bannetones y moldes para baguette, existen otros utensilios que facilitan la elaboración de pan en casa:
CURSO COMPLETO DE PAN DE MOLDE CASERO 🍞 | Con 1 Kilo 100 de Harina | Súper Suave y Esponjoso
| Producto | Descripción | Precio (aprox.) |
|---|---|---|
| Molde de pan Inglés con tapa corredera 30 cm | Ideal para hornear pan de molde casero con forma regular y corte recto, perfecto para tostadas, sándwiches y rebanadas uniformes. Gracias a su tapa, permite controlar la altura del pan y obtener un resultado compacto y homogéneo. | 21,95 € |
| Molde de Silicona para Hacer Pan Lekúe | Molde de silicona Lekúe para leudar y cocer tu propio pan en casa. Pesa, amasa y hornea en un mismo recipiente. | 34,90 € |
| Molde para Pan de Molde o Pan Inglés - Acero Estañado | Molde de acero estañado de calidad profesional especialmente diseñado para la elaboración de pan de molde. | (Consultar) |
| Molde pan de hamburguesa antiadherente | Perfecto para preparar burguers caseras, pan artesanal, bollos tipo brioche. Ayuda a darle esponjosidad por dentro y hacerlo un poco crujiente por fuera. | 17,90 € |
| Molde panecillo hot dog /perrito caliente antiadherente | Perfecto para preparar perritos calientes, pan casero, bollos tipo brioche. Ayuda a darle esponjosidad por dentro y hacerlo un poco crujiente por fuera. | 16,95 € |
| Molde para Bagel Lekué | Conjunto de 6 moldes de silicona ideal para hacer pan en casa y hornear 6 bagels de forma muy cómoda. | 22,91 € |
Herramientas Adicionales para Panaderos Caseros
- Batidor de Masa Manual Danés: Hecho de acero inoxidable y con mango de roble, asegura comodidad y seguridad en su agarre, ayudando a manejar masas grandes y pesadas. Es perfecto para preparar una variedad de recetas, desde pan hasta galletas, pasteles y pizza.
- Cofre Pan Casero De Buyer: Kit para hacer pan en casa de edición limitada, presentado en una bonita caja con recetas de pan casero del maestro artesano Benoit Castel incluidas.
- Horno Cerámico para Pan Claudius Firmamentum/Terra: Hornos artesanos para pan, elaborados por un maestro ceramista, que buscan crear las condiciones óptimas para hornear un fantástico pan artesano en casa.
- Kit para Hacer Pan Casero Lekúe: Descubre en este kit los básicos para hacer tu propio pan en casa. Pesa, amasa y hornea en un mismo recipiente.
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