Hamburguesas de Pescado BLW: La Introducción Perfecta desde los 6 Meses

¡Hola familias! La alimentación complementaria es una etapa emocionante, y las hamburguesas de pescado BLW son una de las mejores opciones para empezar a introducir el pescado a tu bebé desde los 6 meses. Estas recetas son rápidas de preparar y fáciles de manejar por los pequeños, lo que las convierte en un éxito seguro. Además, reducen significativamente el riesgo de espinas, algo crucial cuando se trata de pescado para bebés.

¿Cuándo introducir el pescado y cuál es el más adecuado?

Las recomendaciones más actualizadas sobre alimentación complementaria incluyen el pescado dentro de los alimentos que pueden consumir los bebés desde los 6 meses, una vez inician la AC. Pueden consumirlo desde esta edad, siempre muy bien cocinado para evitar toxinfeciones alimentarias. Habrá que evitar ahumados o pescados poco hechos hasta los 3 años.

Es importante tener en cuenta que el pescado, al igual que el marisco, está dentro de los alimentos con más riesgo de provocar alergias. Por ello, habrá que introducirlo durante 3 días seguidos como alimento nuevo. Cada tipo de pescado debe introducirse durante 3 días de forma independiente. Por ejemplo, si hemos introducido la merluza tres días y queremos introducir salmón, también tendremos que ofrecer tres días el salmón.

Los únicos pescados que NO podemos ofrecer a menores de 10 años son los pescados de gran tamaño, por la cantidad de mercurio que pueden llegar a acumular. El resto de especies (con bajo y medio contenido en mercurio) pueden consumirlas sin peligro alguno, siendo recomendable alternar entre pescados blancos (dorada, lenguado, merluza) y azules (salmón, sardinas, bonito).

Frecuencia de consumo recomendada

El pescado es más saludable que la carne y se recomienda consumirlo entre 3 y 4 veces por semana, preferentemente 1 vez a la semana pescado azul, rico en ácidos grasos Omega 3. Esto contribuye en el desarrollo neurológico de los niños, algo muy importante en etapa de crecimiento. Estas cantidades son máximas, no mínimas.

Beneficios del consumo de pescado en bebés

El consumo de pescado en los bebés tiene muchos beneficios, entre los que se encuentran:

• La prevención de alergias como eczemas, rinitis y asma.
• El desarrollo inmunológico.
• Favorece el desarrollo neurológico.

Preparación segura del pescado para BLW

Aunque se recomienda ofrecer en lomos limpios de espinas que sobresalgan del puño del bebé, siempre es más seguro ofrecerlo en croquetas o hamburguesas para asegurarnos 100% de que no queda ninguna espina. Aunque sean lomos limpios, alguna espina puede quedar, y esto puede ser peligroso. Una vez el bebé comience a hacer la famosa pinza (coger los trocitos más pequeños de alimentos utilizando sus deditos índice y pulgar), entonces podemos ofrecerle el pescado desmenuzado, a la plancha o al vapor, por ejemplo.

¿Y qué pasa con los pescados en conserva?

En cuanto a las conservas, es mejor esperar a después del año, ya que suelen contener sal. La sal está dentro de los alimentos a evitar antes del año (hasta los 2 años según la OMS, aunque a partir del año ya pueden tolerar pequeñas cantidades de sal yodada). A partir del año podríamos ofrecer pescados en conserva tales como bonito, atún, sardinas, de forma ocasional por su contenido en sal.

Receta de Hamburguesas de Merluza y Brócoli para BLW

Estas hamburguesas de merluza son una opción saludable y fácil para incluir pescado en la dieta de nuestros peques. La merluza es un pescado suave con bajo contenido en grasa y alto contenido en vitaminas y minerales.

Ingredientes

• Dos filetes o lomos de merluza (unos 360 g.)
• 200 g de brócoli
• Un huevo grande
• Avena (cantidad suficiente para ligar)
• Sésamo (opcional)
• Especias al gusto (ajo en polvo, sal, pimienta - la sal y la pimienta con moderación para bebés)

Preparación

1. Cocer al microondas la merluza con una pizca de sal y pimienta (tapada o en un recipiente de microondas) durante 2 minutos. Lo justo para poder quitar la piel pero que no quede muy cocida.
2. Mientras tanto, cocer el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Desmenuzar la merluza con un tenedor, que quede bien desmigada.
4. Colar el brócoli y picarlo/triturarlo en batidora (u otro procesador de alimentos) hasta que quede una pasta.
5. Mezclar bien la merluza y el brócoli con un tenedor. Añadir avena, huevo, sésamo y especias al gusto (ajo en polvo, sal, pimienta). Mezclar todo bien hasta que quede una textura consistente.
6. Dar forma de hamburguesa (salen dos de buen tamaño o tres pequeñas) y cocinar a la plancha con una gota de aceite, hasta que queden doradas.

De acompañamiento, queda muy bien una salsa de yogur (1 yogur natural + chorro de limón + albahaca + sal + pimienta), pero recuerda la moderación con la sal para bebés pequeños.

Consejos adicionales

• Si ves que es difícil de formar las hamburguesas, puedes añadirle pan rallado o panko hasta que cojan más cuerpo y nos sea más sencillo darles la forma, como si hiciéramos unas albóndigas. Si quieres mayor jugosidad, intenta hacerlas sin el pan.
• Ponemos una sartén con aceite a fuego medio y doramos las hamburguesas por las dos caras sin aplastarlas mucho, con paciencia, para que se haga por dentro pero que queden jugosas.
• Si decidimos hacerlas al horno, lo precalentamos a 180º y las ponemos alrededor de unos 7-9 minutos. ¡Y listo! El tamaño de las hamburguesas dependerá de tu bebé.

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