A todos nos encanta ver el famoso "cheese pull" o, dicho de otra forma, nos encanta observar cómo el queso fundido se estira y estira antes de romperse. En esta ocasión, te ofrecemos una receta de hamburguesas caseras de zanahoria que rellenamos con queso rallado para que puedas partirlas y poner a prueba la flexibilidad de este sabroso ingrediente. Si bien las hamburguesas originales se hacen con carne, hoy en día se han popularizado tanto, que se preparan a base de múltiples productos, desde legumbres hasta vegetales, solas o combinadas, todas ellas con excelentes resultados. Se trata de un plato tan práctico, rico y versátil, que todos queremos incluirlo en nuestra alimentación cotidiana. De ahí la importancia de elegir opciones saludables.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer hamburguesas de zanahoria, que cumplen todos los requerimientos en cuanto a practicidad, sabor y beneficios para la salud. Para personas a las que les cuesta tomar verdura y hortalizas, es una manera genial de hacerlo.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estas deliciosas hamburguesas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 unidad de Yogur griego (Contiene: Leche)
- 60 gramos de Queso rallado (Contiene: Leche)
- 25 gramos de Panko (Contiene: Gluten) - No incluido en tu entrega
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- Zanahorias (aproximadamente 3 no muy grandes para 7 hamburguesas pequeñas)
- 1 Huevo
- 3 cucharadas soperas de harina (puede ser harina de garbanzo)
- Sal, pimienta, cúrcuma, ajo en polvo y perejil al gusto para condimentar.
- Ajo y menta fresca para la salsa.
Valores Nutricionales (por porción, puede variar)
A continuación, se presenta una tabla con los valores nutricionales aproximados de una porción de estas hamburguesas:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético (kJ) | 2960 kJ |
| Valor energético (kcal) | 707 kcal |
| Grasas | 14.3 g |
| de las cuales saturadas | 8.9 g |
| Carbohidratos | 63.7 g |
| de los cuales azúcares | 12.7 g |
| Proteínas | 16.6 g |
| Colesterol | 0.1 mg |
| Sodio | 0.2 mg |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios Necesarios
Para la preparación, necesitarás los siguientes utensilios:
- Bandeja de horno con papel de horno
- Bol grande y bol pequeño
- Rallador
- Pelador
- Sartén grande
Preparación de las Hamburguesas de Zanahoria y Queso
Paso 1: Preparación de las Patatas (acompañamiento)
Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, apoya por la parte plana y corta en gajos de 1-2 cm. Coloca las patatas en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para que queden aderezadas. Hornea 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.
Paso 2: Preparación de la Mezcla de Zanahoria
Pela y ralla la zanahoria. Apretando la zanahoria rallada con las manos, retira tanta agua como sea posible. Luego, coloca la zanahoria en un bol y añade el panko, el huevo y la harina. Salpimienta y mezcla bien. Puedes añadir condimentos al gusto como cúrcuma, un poquito de ajo en polvo y perejil.
Paso 3: Formar las Hamburguesas Rellenas
Con la mezcla, forma 4 hamburguesas de 1 cm de grosor por persona. Sobre una hamburguesa, agrega un poco del queso rallado y coloca otra hamburguesa encima. Luego, aprieta los bordes para que el queso quede en el interior y no se salga al cocinarse. Repite el proceso con las hamburguesas y el queso restante. Deben quedar 2 hamburguesas rellenas de queso por persona.
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Paso 4: Cocinar las Hamburguesas
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega las hamburguesas y cocina 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y el queso del interior se haya fundido. Cocina tantas hamburguesas como quepan en la sartén y repite el proceso hasta que cocines todas. También se pueden hacer al horno en lugar de fritas.
Paso 5: Preparar la Salsa de Menta
Pela y ralla el ajo. Deshoja y pica finamente la mitad de la menta (doble para 4 personas). En un bol, agrega el yogur griego, ajo rallado al gusto, la menta picada y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien.
Paso 6: Servir
Sirve las hamburguesas de zanahoria con queso fundido en platos y acompaña con las patatas horneadas. Están tremendas, puedes ponerlas sobre una cama de patata, pimiento verde y cebollita en dados.
Opciones y Consejos Adicionales
- Versión Vegana: Sustituyendo el queso por una opción vegana, también es un plato apto para los vegetarianos y veganos.
- Congelación: Para una mejor conservación, las hamburguesas se deben congelar sin cocinar. Pueden aguantar bastantes meses en el congelador. Si preparaste más hamburguesas de la cuenta puedes reservarlas en el frigorífico durante dos días como máximo, o congelarlas antes de cocinarlas.
- Sugerencia de Presentación: Como toda hamburguesa, la de zanahorias puede comerse en un riquísimo sándwich de pan de hamburguesa casero y esponjoso. En este caso, puedes untarlo con veganesa de zanahoria. Y para que no tenga nada que envidiarle a los de carne, agrega queso, pepinillos o huevo a la plancha.
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