La popular cadena de alimentación estadounidense McDonald's es una de las más reconocidas en todo el mundo. Su publicidad y marketing, junto con un 'branding' de marca muy característico, hacen que el gigante de comida rápida triunfe en todos sitios. Pensar en McDonald's es pensar en el payaso Ronald, en los característicos colores amarillo y rojo de la marca o, como no, en sus productos alimentarios.
Un lugar en la historia de McDonald's
Entre su variado menú, que incluye iconos como el Big Mac o el Cuarto de Libra, hay un producto que destaca por ser diferente y, a la vez, cargado de historia: el McFish, conocido en Estados Unidos como Filet-O-Fish.
Esta opción de pescado, introducida en un McDonald's de Cincinnati (Ohio, EE. UU.) por su gerente Lou Groen en los años 60, cumplía la función de dar de comer a todos los ciudadanos aunque fuera viernes. Las fuertes raíces católicas en la zona hacían que descendiera la facturación los viernes por el mandato religioso de abstenerse de comer carne ese día. Corrían los años 60 en Cincinnati, una ciudad marcada por profundas raíces católicas, y los viernes de Cuaresma las ventas de hamburguesas caían en picado porque los feligreses evitaban la carne.
¿Qué lleva el McFish?
Su receta no es ningún secreto: un filete de pescado empanado, queso cheddar fundido, salsa tártara y un pan tierno. El 'Filet-o-fish' está hecho de pan, cheddar fundido, salsa tártara y el filete de pescado empanado y frito.
Aquí te presentamos una tabla con los principales ingredientes y alérgenos:
| Ingrediente | Alérgenos comunes (según FDA) |
|---|---|
| Filete de pescado empanado | Pescado, Trigo |
| Pan | Trigo, Soja (posiblemente) |
| Queso Cheddar fundido | Lácteos |
| Salsa Tártara | Huevos, Soja |
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Compromiso con la calidad y la información nutricional
En McDonald’s, nos dedicamos a servir productos de calidad y gran sabor a nuestros clientes cada vez que visitan nuestros restaurantes. Entendemos que cada uno de nuestros clientes tiene necesidades y consideraciones propias cuando se trata de elegir un lugar donde comer o beber fuera de su hogar, especialmente aquellos clientes que tienen alergias alimentarias.
Como parte de nuestro compromiso con ustedes, proveemos la información más actual sobre nuestros ingredientes; esta proviene de nuestros proveedores y abarca los nueve alérgenos más comunes, según los identifica la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (huevos, lácteos, trigo, soja, maníes, nueces, pescado, mariscos y sésamo). De esta manera, nuestros clientes con alergias alimentarias pueden escoger sus alimentos de manera informada.
Sin embargo, queremos que sepan que, a pesar de tomar las precauciones necesarias, las operaciones normales de la cocina pueden hacer que se compartan las áreas de cocción y preparación, los equipos y utensilios, y existe la posibilidad de que tu comida entre en contacto con otros productos alimenticios, e incluso con alérgenos. Instamos a que los clientes que padecen de alergias alimentarias o tienen necesidades nutricionales especiales visiten www.mcdonalds.com para ver allí la información sobre los ingredientes y que consulten con su médico las preguntas que surjan relacionadas con su dieta.
La información nutricional en este sitio web resulta de pruebas realizadas en laboratorios acreditados, recursos informativos publicados o información provista por los proveedores de McDonald’s. La información nutricional se basa en las formulaciones estándares de los productos y los tamaños de las porciones. Los porcentajes de valores diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías. La variación en los tamaños de las porciones, las técnicas de preparación, las pruebas de los productos y las fuentes de suministro, al igual que las diferencias a nivel regional y por temporada pueden afectar los valores nutricionales de todos los productos. Además, las formulaciones de los productos cambian periódicamente. Es de esperarse algún tipo de variación en el contenido nutricional de los productos comprados en nuestros restaurantes.
McDonald’s USA no certifica ni especifica que sus productos del menú de Estados Unidos sigan los lineamientos Hala, Kosher ni ningún otro requisito de tipo religioso. No anunciamos que nuestros productos sean vegetarianos, veganos o no contengan gluten.
Una evolución para estar en sintonía con la sostenibilidad
La preocupación por la calidad de los alimentos no es algo nuevo. Desde el temor a los ingredientes ultraprocesados hasta los debates sobre sostenibilidad, el consumidor actual exige más que nunca saber qué hay detrás de cada bocado. ¿De dónde viene lo que comemos? ¿Es saludable? Y, lo más importante, ¿cumple con los estándares que prometen las grandes marcas?
Pero lo interesante no está solo en su sabor, sino en el compromiso que la marca ha asumido con la sostenibilidad. Según la web oficial de McDonald’s, el pescado del Filet-O-Fish procede de pesquerías que respetan los ecosistemas marinos, algo que la cadena enfatiza como un valor añadido. “¿Por qué el pescado sostenible es tan importante para nosotros? Porque ayuda a proteger nuestros océanos, algo que es importante para usted”, destaca la web de la empresa.
