Hamburguesa de Carne y Chorizo: Una Explosión de Sabor Casero

¿Eres amante de las hamburguesas pero buscas algo diferente y lleno de sabor? Prepara una deliciosa hamburguesa con chorizo, una explosión de texturas y sabores con ingredientes frescos. Si la preparas en casa con buenos ingredientes se trata de un producto muy nutritivo.

Variaciones de la Hamburguesa de Chorizo y Carne

Existen diversas maneras de preparar una hamburguesa que combine la carne con el chorizo, cada una ofreciendo un perfil de sabor único. A continuación, exploraremos algunas de estas deliciosas opciones.

Hamburguesa con Chorizo Picante, Queso Paipa y Pimentón Asado

Esta versión colombiana de la hamburguesa te invita a disfrutar de una mezcla audaz de sabores. Para prepararla, necesitarás:

• 2 chorizos picantes de Chorizos El Chamo
• 2 panes brioche
• 2 rebanadas de queso paipa
• 2 hojas grandes de lechuga en cogollo
• 1 pimentón amarillo, cortado en tiras y asado
• Mayonesa artesanal o al gusto

Preparación:

1. Asa el chorizo: Retira la tripa del chorizo y forma una hamburguesa con la carne. Cocina en sartén o parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada por ambos lados.
2. Prepara el pimentón: Asa las tiras de pimentón amarillo hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
3. Monta la hamburguesa: Corta el pan brioche por la mitad y tuéstalo ligeramente. Coloca una hoja de lechuga, la carne de chorizo picante, una rebanada de queso paipa, el pimentón asado y una cucharada de mayonesa. Cubre con la otra mitad del pan.

Hamburguesas de Chorizo y Carne con Alioli de Tomate Ahumado y Relish de Piquillo y Naranja

Esta receta más elaborada te ofrece una experiencia gourmet, con sabores complejos y bien equilibrados. Para 12 porciones, necesitarás:

• Carne molida y chorizo
• Cebolla, perejil, comino, orégano, sal y pimienta
• Queso
• Panecillos
• Arugula
• Almendras ahumadas

Para el alioli de tomate ahumado:

• Tomates
• Ajo
• Mayonesa
• Paprika

Para el relish de piquillo y naranja:

• Ingredientes para relish de piquillo y naranja (se combinan en un tazón)

Preparación:

1. Prepara la parrilla: Enciende una chimenea completa con Original Kingsford® Charcoal, o enciende unas 100 briquetas. Organiza el carbón para un fuego en dos áreas, con la mitad de las briquetas a un lado para asar las hamburguesas, y un área fría para colocar las hamburguesas cuando el fuego suba demasiado.
2. Prepara el alioli de tomate ahumado: Mezcla los tomates y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén cremosos. Añade la mayonesa y la paprika a la mezcla.
3. Prepara el relish de piquillo y naranja: Combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.
4. Prepara las hamburguesas: Combina la cebolla, el perejil, el comino, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón y mezcla bien. Añade la carne y el chorizo y mezcla bien pero con cuidado. Moldea las hamburguesas en porciones de 1/2-pulgada.
5. Asa las hamburguesas: Engrasa la parrilla con aceite vegetal. Coloca las hamburguesas en la parrilla y ásalas hasta que alcancen una temperatura interna de 160ºF. Durante los últimos 2 minutos, coloca una rebanada de queso en cada hamburguesa y tuesta ligeramente los panecillos.
6. Termina la hamburguesa: Unta el alioli de tomate en cada panecillo, añade un puñado de arugula y encima coloca la hamburguesa. Añade un toque de relish de piquillo y naranja y algunas almendras ahumadas.

Hamburguesa con Mezcla de Carne Molida y Chorizo

Esta es una opción sencilla y rápida para disfrutar de una hamburguesa casera con el toque especial del chorizo. Te salen 6 hamburguesas.

Ingredientes:

• Carne molida
• Chorizo
• Bolillos
• Lechuga, queso fresco, tomate y cebolla

Para el aderezo de yogur:

• Yogur
• Leche evaporada
• Chile chipotle
• Salsa de adobo
• Jugo de lima
• Ajo
• Caldo

Preparación:

1. Paso 1: Combina la carne molida y el chorizo en un tazón grande. Mezcla con las manos y forma 6 hamburguesas de 3 pulgadas. Poner a un lado.
2. Paso 2: Calienta una sartén grande sobre fuego medio. Agrega las hamburguesas y cocinar durante 4 a 5 minutos en cada lado. Colocar las hamburguesas sobre un plato con papel toalla.
3. Paso 3: Combina el yogur, la leche evaporada, el chile chipotle, salsa de adobo, jugo de lima, ajo y caldo en una licuadora o procesadora de comida. Licuar hasta que esté suave. Transferir a un tazón. Tapar y refrigerar hasta que estés listo para servirlo.
4. Paso 4: Arma las hamburguesas usando 2 cucharadas de aderezo en los bolillos de abajo. Agrega la lechuga, la hamburguesa, el queso fresco, tomate y cebolla.

Hamburguesas de Pollo y Chorizo Palacios

Para aquellos que buscan una alternativa a la carne de res, esta versión con pollo y chorizo es una excelente opción. Además, la versión con maicena es apta para personas que no consumen trigo o gluten.

Ingredientes:

• Pollo troceado en dados pequeños
• Chorizo Palacios troceado en dados pequeños
• Ajo
• Sal y pimienta negra
• Huevo
• Pan rallado o maicena

Preparación:

1. Troceamos el pollo y el chorizo en dados chiquitos. Colocamos en un cuenco junto con el ajo, la sal y la pimienta negra.
2. A continuación, agregamos el huevo y el pan rallado o la maicena.
3. Ahora solo queda formar las hamburguesas, que lo haremos a mano, y cocinarlas.

Tabla comparativa de hamburguesas de carne y chorizo

tags: #hamburguesa #de #carne #y #chorizo