Los reconocidos chefs Paco Roncero y Ramón Freixa, galardonados con un total de 4 estrellas Michelin, han unido sus talentos culinarios para crear un proyecto gastronómico innovador en Madrid: "Cuatromanos". Inicialmente concebido como un servicio de delivery de alta cocina con precios accesibles, este proyecto cobró especial relevancia durante el confinamiento por la Covid-19, convirtiéndose rápidamente en uno de los servicios a domicilio más solicitados de la capital.
Ahora, "Cuatromanos" expande su oferta hacia uno de los platos más populares para pedir a domicilio en España: las hamburguesas. La nueva línea, denominada "Cuatromanos Burger" y disponible exclusivamente a través de pedidos a domicilio mediante Uber Eats, promete una experiencia de hamburguesa artesanal de calidad excepcional.
El Secreto de una Hamburguesa de Alta Cocina
La "Cuatromanos Burger" se distingue por la cuidadosa selección de ingredientes y un proceso de elaboración que eleva este plato a la categoría de alta cocina, sin dejar de ser accesible para todos los bolsillos. Si bien es difícil afirmar si es la mejor hamburguesa de Madrid, sin duda se encuentra entre las principales contendientes.
La Carne: La Base de la Excelencia
El corazón de cada hamburguesa "Cuatromanos Burger" es su carne de vaca rubia gallega. Estos animales se crían en libertad, alimentándose de forma 100% natural con grano y pasto. La carne se pica y boleada a mano diariamente para garantizar su frescura y calidad, y posteriormente se prepara a la parrilla, un método tradicional que resalta su sabor natural y saludable.
Salsas Únicas: El Toque Secreto de los Chefs
Otro elemento distintivo de las hamburguesas "Cuatromanos Burger" son sus salsas exclusivas. Roncero y Freixa han creado una variedad de salsas únicas, elaboradas con ingredientes de alta calidad procedentes de pequeños productores. Las recetas son "top secret", lo que garantiza una experiencia de sabor inigualable que no se encontrará en ningún otro lugar.
El Pan: Un Componente Esencial
El pan, a menudo subestimado, juega un papel crucial en la armonía de la hamburguesa. "Cuatromanos Burger" ofrece varias opciones de pan, incluyendo cristal, brioche y campero. Todos ellos se elaboran con masa madre, harina molida a piedra y fermentaciones largas. Además, se ofrece una opción sin gluten, asegurando que las hamburguesas sean aptas para celíacos.
Ocho Opciones para Todos los Gustos
"Cuatromanos Burger" presenta una tentadora selección de 8 opciones de hamburguesas, diseñadas para satisfacer a todos los paladares. Entre las más destacadas se encuentran:
- La Hamburguesa Deluxe: Compuesta por 200 gramos de carne de vaca rubia gallega, foie, rabo de toro, queso brie, boletus, tomate semiseco, salsa Cuatromanos y mayonesa de trufa.
- La de Carrillera XXL: Elaborada con carne de vaca rubia gallega, carrillera de ternera glaseada, bacon, aros de cebolla, tomate confitado y ketchup de mole.
- La Veggie: Una opción vegetariana que incluye tofu marinado en miso, boletus confitados, guacamole, kale frito y mayonesa hoisin.
Todas las hamburguesas se sirven acompañadas de patatas fritas con la salsa especial de la casa. Los precios de estas delicias oscilan entre los 12,50 y los 15,90 euros.
¡Así se hacen las hamburguesas! Visitamos Burger Crafters con Valen Salezzi
El concepto de "Cuatromanos Burger" no solo se centra en el delivery, sino que también ha inspirado experiencias presenciales, como clases en cocinas laboratorio donde los chefs comparten sus creaciones. Aunque el foco de esta línea son las hamburguesas, el espíritu de alta cocina se mantiene presente, ofreciendo elaboraciones diversas como verduras asadas, pescado rebozado o platos de caza.
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