Una pala para pizza es una herramienta indispensable para cualquier amante de la pizza casera. Facilita el traslado de la masa al horno y evita que se pegue o se deforme. Aunque puedes comprar una, hacerla tú mismo es una opción gratificante y te permite personalizarla a tus necesidades.
Materiales y Diseño
Para crear una pala de pizza duradera y funcional, es crucial elegir los materiales adecuados. Mi marido, por ejemplo, fabricó la mía a medida utilizando un tablero de contrachapado de 5 mm de espesor. Es importante considerar que, aunque un grosor menor como 3 mm puede parecer suficiente, puede resultar inestable y poco práctico, como sucedió con una versión anterior que no pasó el control de calidad.
El tamaño de la pala debe ser lo suficientemente amplio para albergar la pizza cómodamente, aprovechando al máximo el espacio de tu horno o piedra de hornear. De esta manera, podrás hornear pizzas de buen tamaño sin dificultad.
Fabricación Paso a Paso
Una vez que tengas el contrachapado, el proceso de fabricación es relativamente sencillo. Aquí te detallamos los pasos:
- Corte del tablero: Dibuja la forma deseada de la pala en el contrachapado. Puedes optar por una forma rectangular con una de las esquinas redondeada, para facilitar la introducción bajo la pizza.
- Lijado: Lija cuidadosamente todos los bordes para eliminar astillas y asegurar un agarre suave y seguro. Un lijado fino también ayudará a que la pala se deslice mejor.
- Mango (opcional): Si deseas un mango más ergonómico, puedes cortar una pieza adicional de contrachapado y fijarla en la parte trasera de la pala.
Como Lijar Madera? Tutorial Carpinteria para Principiantes
Consejos para Usar tu Pala de Pizza Casera
Usar correctamente tu pala es clave para evitar que la masa se pegue. Aquí tienes algunos consejos prácticos:
- Semolina o harina: Para evitar que la masa se pegue, es fundamental poner abundante semolina en la base de la pala. La semolina se refiere a las harinas de molienda gruesa de trigo duro, con una textura granulada y un color amarillo pálido. Si no tienes semolina, puedes usar abundante harina común. Ten precaución con la cantidad, ya que si pones poca, la masa podría adherirse a la pala.
- Papel de hornear: Otra opción es colocar un papel de hornear directamente sobre la pala antes de poner la masa. Esto crea una barrera adicional y facilita aún más el deslizamiento.
Con tu pala de pizza casera, estarás listo para hornear deliciosas pizzas. Si buscas inspiración, en nuestro libro «Pan» encontrarás varias recetas, además de otras opciones como las que te hemos mencionado en este artículo.