Receta de galletas de avena y almendras en Thermomix

Preparar galletas caseras es una excelente forma de disfrutar de un tentempié saludable que nos aporte energía y calidad en los ingredientes. Estas galletas son ideales para deportistas y para los que buscamos nutrirnos con calidad, ya que los frutos secos nos aportan nutrientes saludables. La avena, en particular, es muy beneficiosa para nuestra salud; como la mayoría de los cereales, tiene una buena cantidad de nutrientes, vitaminas, minerales y proteínas, además de hidratos de carbono de absorción lenta.

Ingredientes necesarios

Para elaborar esta deliciosa receta en tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:

• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 50 g de azúcar moreno y 50 g de azúcar normal.
• 140 g de harina.
• 120 g de copos de avena.
• 50 g de almendras fileteadas o molidas.
• 1 huevo.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• ½ cdita de bicarbonato de sodio, ½ cdita de polvo para hornear y una pizca de sal.

Preparación paso a paso

1. Precalentamiento: Precaliente el horno a 180°C y prepare dos bandejas de horno con papel mantequilla o siliconado.
2. Mezclado: Coloque en el vaso de la Thermomix la mantequilla, el azúcar, la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcle 30 segundos a velocidad 4.
3. Integración: Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. Añada la avena y las almendras, mezclando 10 segundos a velocidad 4 con giro inverso.
4. Reposo: Transfiera la masa a un bol, cubra con plástico film y reserve en refrigeración por 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
5. Formado: Forme pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y acomódelas en la bandeja dejando un espacio de 4 cm entre cada una. Aplástelas ligeramente con los dedos untados en aceite o harina.
6. Horneado: Hornee durante 12-14 minutos a 180°C hasta que los bordes estén dorados.

Consejos y variantes

Aunque notéis que están blandas al sacarlas del horno, no os preocupéis, ya que después al enfriar endurecen. Se conservan muy bien en una caja hermética. Puedes personalizar tu receta incorporando diferentes sabores:

• Sabores extra: Puedes añadir canela en polvo, jengibre o esencia de avellana.
• Texturas: Sustituye parte de las almendras por coco rallado, arándanos, pasas, pepitas de chocolate o trozos de dátiles sin hueso.
• Variaciones: Si prefieres una versión más ligera, puedes usar mantequilla light o incluso aceite de oliva virgen extra.

Estas galletas nutritivas y saludables están muy ricas, crujientes y son muy fáciles de hacer. Os animo a prepararlas, ya que son ideales para tenerlas a mano cuando os apetezcan y disfrutar de un dulce casero sin culpa.

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