La dieta de arroz con pollo es una de las más populares, debido a su gran eficacia a la hora de perder grasa y ganar masa muscular. Además, esta dieta es muy sabrosa y ofrece una gran variedad de combinaciones para mantenernos motivados. El término fitness se ha instalado en nuestro vocabulario y lo empleamos para referirnos a un estilo de vida particular. La alimentación fit es un término usado en mercadotecnia para señalar alimentos sanos, ricos en proteínas, bajos en calorías y sin nutrientes críticos. El pollo, por ejemplo, es un alimento apto para este régimen alimenticio.
¿Por qué los deportistas optan por estos dos alimentos?
La dieta del arroz con pollo es una excelente opción para aquellos que quieren perder grasa y ganar masa muscular, ya que el pollo es una fuente de proteínas magras y el arroz proporciona energía constante para los entrenamientos. El pollo pertenece al grupo de las proteínas y, por ello, es un alimento rico en estas. Adicionalmente, es bajo en grasa y no contiene carbohidratos. En pocas palabras, cumple con todos los requisitos para ser una comida fitness y es un excelente candidato para incluir en tus comidas diarias. Aunque, en términos generales, todas las partes del pollo son saludables, se recomienda usar pechuga para preparar comidas fitness con pollo. Aporta menos cantidad de grasa, un 6% en total, y prácticamente es todo proteína.
Arroz con pollo y verduras: una receta fácil y completa
El arroz con pollo es de esos platos que debemos incluir en nuestro repertorio habitual. En este caso es un arroz con pollo y verduras muy fácil de hacer y muy completo. En este caso sería un plato único o, como mucho, solo para ser acompañado de una ensalada básica. Además, es ideal para toda la familia pues suele ser una de las comidas que más les gusta a los niños. Yo lo hago con bastante verdura, para que sea equilibrado, así que también es una forma de introducir las verduras si no les gustan mucho. Aunque a todos nos gusta probar platos nuevos y más elaborados, es verdad que al final en el día a día optamos por recetas más tradicionales y completas como puede ser este arroz con pollo y verduras. Es una receta sencilla con ingredientes normales que solemos tener por casa.
Preparación del arroz con pollo y verduras
- Primero, vamos a echar un chorro de aceite de oliva en una olla baja. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Removemos bien para que se empape con el aceite y cuando empiecen a estar un poco blanditas las verduras, añadimos la zanahoria en rodajas y un poco de sal.
- Cuando las verduras hayan ablandado y empiecen a dorarse, añadimos el pollo en dados con un poco más de sal y pimienta negra. Yo lo suelo preparar con pechuga de pollo pero podéis elegir otras zonas del pollo como pueden ser los contramuslos deshuesados sin piel o los solomillos de pollo. Incluso con alitas y muslitos queda genial.
- Ahora, añadimos el vino blanco y dejamos que se haga 3 minutos con el resto de ingredientes. Pasado el tiempo, añadimos el arroz y mezclamos bien.
- Echamos también el pimentón y el tomate. Echamos el caldo de pollo y las hebras de azafrán, mezclamos bien y comprobamos el punto de sal.
- Dejamos que hierva unos 18 minutos o hasta que veamos que el líquido está casi consumido. En ese momento apagamos el fuego y tapamos la olla con un trapo limpio.
ARROZ CON POLLO | RECETA MUY ESPECIAL
Preparación de un arroz con pollo adobado
- Preparar el adobo del pollo la noche anterior: Majar los dientes de ajo pelados en un mortero. Rallar el jengibre fresco y añadir. Poner en un cuenco el zumo de limón, el yogur y las cucharadas de aceite. Añadir la mezcla de ajo y jengibre, así como el comino molido, los pimentones y la cúrcuma. Mezclar bien.
- Adobar el pollo: Introducir los contramuslos en una bolsa con cierre zip grande o en un táper. Agregar el adobo y masajear un poco las piezas de pollo para distribuir el adobo. Meter en la nevera y dejar toda la noche.
- Cocinar el arroz: Al día siguiente, cubrir con aceite de oliva el fondo de una sartén o cazuela donde haremos el arroz y pochar la cebolla picadita hasta que esté transparente.
- Dorar el pollo: En la misma cazuela saltear a fuego vivo las piezas de pollo escurridas del adobo y previamente saladas, hasta que se doren. Retirar momentáneamente las piezas de pollo.
- Completar el plato: Agregar el arroz, remover un poco para que se impregne del aceite, devolver a la cazuela las piezas de pollo y añadir el agua, que cubra el conjunto de arroz y pollo. Salar a conciencia (también es posible usar caldo de pollo ya salado en lugar de agua y sal). Llevar a ebullición y cocer destapado a fuego bajo, sin más que algún meneo ocasional a la cazuela, por lo menos 20 minutos, hasta que el arroz tenga el punto deseado.
Alternativas saludables para tu dieta fitness
Alternativas al pollo
Existen muchas fuentes de proteínas alternativas como: el huevo, la caballa, las anchoas, la pechuga de pavo, el salmón...
Alternativas al arroz
En este caso buscamos fuentes de carbohidratos: podremos encontrarlos en los cereales como el kamut y el bulgur, la cebada, la avena, las frutas y las verduras.
Opciones de comidas fitness con pollo
Arrancamos estas sugerencias de recetas con pollo con un platillo bien jugoso. Recuerda que la comida saludable no tiene por qué ser aburrida. Las hierbas las dejamos a tu elección, pero si no sabes qué agregar, un poco de provenzal hará toda la diferencia. Esta es una de las comidas fitness con pollo que más te sacará de apuros durante los días frescos.
Ensalada Caprese con pollo
Recuerda que la base de la ensalada caprese son la mozzarella, el tomate y la albahaca fresca. Lo único que debes hacer es intercalar una porción de pollo entre estos ingredientes.
Fajitas de pollo al horno
Hay días en los que no tienes mucha ganas de cocinar o prefieres algo rápido, rico y saludable de almuerzo. Solo tienes que cortar el pollo, los pimientos, los tomates y las cebollas en tiras. Después condiméntalos al gusto y colócalos en el horno hasta que estén bien cocidos.
Pollo salteado con verduras
Para que la estrella del plato resalte vas a necesitar un poco de salsa de soja, sal, pimienta, y un chorro de jugo de limón. Saltéalo con las tiras de zanahorias, cebolla y pimentón. Puedes servirlo solo o añadir un poco de quinoa.
Consejos para cocinar pollo de forma saludable
Además de saber elegir las guarniciones, el método de cocción en las recetas con pollo es clave si deseas prepararlas de manera saludable. Preparar tus recetas fit con pollo al horno o a la plancha es la manera más segura de cocinar este alimento de manera saludable. Evita cocinarlo demasiado para que no se seque. Hay recetas para las que tendrás que usar un poco de aceite. El aceite de oliva es una grasa buena y tiene múltiples beneficios. Las recetas con pollo quedan más ricas y saludables si adquieres productos frescos.
¿Ya viste que el pollo es un alimento versátil del que jamás te vas aburrir? Aprende mucho más sobre cocina saludable en nuestro Programa de Nutrición y Buena Alimentación, y diseña tus menús saludables de acuerdo con tus necesidades. Deja que especialistas te guíen en todo el proceso.