Gratinado de Patatas Cremoso con Thermomix: Recetas Deliciosas y Sencillas

El gratinado de patata cremoso es un acompañamiento perfecto para sus comidas festivas o sus cenas familiares. Lo preparo a menudo, porque es simple de realizar y siempre apreciado. Este gratinado es ideal para acompañar una carne a la parrilla o asada. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®, lo que es una ventaja mayor.

Gratinado de Patata Cremoso Clásico

Esta receta Thermomix® para Gratinado de Patata Cremoso está lista en 1 hora 10 minutos y rinde 8 porciones. Si te gustan las patatas y el queso, guarda bien esta receta de origen francés porque estoy segura de que una vez que la pruebes, no será la única. Es un plato increíble en cuanto a la combinación de sabores y también gracias a la maravillosa textura cremosa que obtenemos por la combinación de la nata, los quesos y las propias patatas.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 40 cl de nata líquida entera (30% de MG)
• Patatas
• Queso
• Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Poner el queso en el vaso y programar 5 seg/vel 10. Sacar el queso del vaso y reservarlo.
3. Ahora pelar la cebolla y echarla en el vaso y programar nuevamente 5 seg/vel 5.
4. Añadir la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso que teníamos reservado y programar 5 seg/vel 3. Retirar la mezcla del vaso y reservar.
5. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en finas rodajas (alrededor de 2-3 mm de espesor). Que las patatas queden tiernas en ese tiempo dependerá del grosor que le hayáis dado al hacer el corte.
6. Disponer una capa de rodajas de patatas en el plato untado con mantequilla. Verter una parte de la salsa de leche y nata. Repetir la operación hasta agotar los ingredientes.
7. Hornear hasta que la superficie esté dorada.

Gratinado de Patatas Vegano

Hecha con leche vegetal y una mayonesa vegetariana, esta receta es apta para Veganos. Puedes utilizar cualquier leche, la lactonesa te aconsejo que la hagas, con este calor siempre es más seguro no utilizar huevo. Es lo bueno que tenemos con thermomix, que utilizamos los ingredientes según la alimentación que necesitemos.

Ingredientes:

• 150 g de zanahoria en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de puerro en rodajas finas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 140 g de agua
• 450 g de patatas en trozos
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 150 g de nata vegetal
• 50 g de mayonesa vegana

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Poner en el vaso la zanahoria, los ajos y el aceite y trocear 5 seg/vel 5.
3. Añadir el puerro, 1 cucharadita de sal y la pimienta y programar 10 min/120°C/vel 1. Retirar del vaso y reservar.
4. Poner en el vaso el agua, las patatas y 1 cucharadita de sal y programar 15 min/100°C/vel Cuchara.
5. Incorporar la nuez moscada, la nata vegetal y las verduras reservadas y mezclar 5 seg/vel 3.
6. Verter en una fuente de horno y cubrir con la mayonesa.
7. Hornear durante 15-20 minutos (200°C) o hasta que la superficie esté dorada.

Gratinado de Patatas "Tartiflette" con Thermomix

Una manera deliciosa de comer patatas gratinadas, receta francesa pero a mi manera. Os aseguro que son deliciosas, Tartiflette, con queso brie, aunque se hace con reblochon, pero no lo encontré.

Ingredientes:

• 2 dientes ajo
• 200 gr. cebolla
• 25 gr. aceite
• 25 gr. mantequilla
• 700 gr. patatas chascadas medianas
• 120-150 gr. bacon en tiras
• 100 gr. agua
• 120 gr. vino blanco
• Sal
• Pimienta
• 150 gr. leche evaporada ligera (o nata cocinar)
• Nuez moscada
• 200 gr. queso brie (u otro queso cremoso, boffard, reblochon, camembert)

Preparación:

1. Picar la cebolla, ajos, mantequilla y aceite, 2 seg. vel 5. Bajar restos hacia las cuchillas y pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara.
2. Colocar la mariposa, añadir las patatas, bacon, agua, vino blanco, 1 cta. sal y pimienta y programar 12 min. Varoma, vel. cuchara. El bacon irá soltando sabor. Las patatas quedan al dente, se terminan de hacer en el horno.
3. Agregar la leche ideal, pizco sal, pimienta y nuez moscada y mezclar 5 seg. vel 2, con la mariposa puesta.
4. Volcar en una fuente engrasada, colocar el queso brie en trozos, sin la envoltura blanca.
5. Precalentar el horno a 200ºC. Meter la fuente 5 minutos, sacar y remover bien el conjunto con una cuchara de madera y volver a hornear de 25-30 minutos, hasta que tome color. Si usáis nata, se hará antes.
6. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.

Tabla comparativa de ingredientes principales

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