Preparar un plato que combine la riqueza de las patatas con el sabor inconfundible del pollo BBQ puede parecer complicado, pero la verdad es que es una receta fácil de preparar, económica y el resultado final es sumamente gratificante. La mezcla de patata, pollo, salsa barbacoa y queso crea una sinfonía de sabores que te encantará.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estas deliciosas patatas con pollo gratinadas para 2 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 patatas medianas o grandes
- 1 pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva (AOVE)
- Queso rallado (mozzarella, raclette o el de tu preferencia)
- Salsa barbacoa
- Cebolla (opcional, para una de las variantes)
- Huevo (opcional, para una de las variantes)
- Leche (opcional, para una de las variantes)
- Orégano (opcional)
- Queso crema tipo Philadelphia (opcional, para una de las variantes)
- Salsa de tomate casera (opcional, para una de las variantes)
Preparación de las Patatas Gratinadas con Pollo BBQ
Existen varias maneras de abordar esta receta, cada una con su propio encanto. A continuación, te presentamos dos métodos principales.
Método 1: Patatas Rellenas y Gratinadas
Este método se centra en asar las patatas y luego rellenarlas con una mezcla de pollo y otros ingredientes, para finalmente gratinarlas.
Paso a Paso:
- Precalentar el horno y asar las patatas: El primer paso de todos es precalentar el horno a 220ºC durante una media hora, asegurándote de que esté realmente caliente. Por otro lado, envuelve las patatas en papel de aluminio y las introduce en el horno. Cocínalas hasta que estén blandas, lo que será, más o menos, tres cuartos de hora. Debes ir comprobando poco a poco para que no queden demasiado blandas. El tiempo de cocción de las patatas dependerá del tamaño que tengan; cuanto más grandes, más tiempo necesitarán. Para comprobar que las patatas están perfectamente cocinadas por dentro, las pincharemos con un cuchillo. Si están blandas en el interior, significará que ya están listas.
- Preparar el pollo: En una sartén al fuego, añade un poco de aceite de oliva y dora el diente de ajo. Añade la pechuga cortada en dados y deja que se cocine. Salpimenta la pechuga de pollo al gusto y cocínala a la plancha hasta que esté en su punto. Si lo prefieres, puedes cocerla en agua con una pizca de sal. También podrás aprovechar restos de pollo de otras elaboraciones.
- Rellenar las patatas: A continuación, saca las patatas del horno y córtalas por la mitad. Escúrrelas y, con la ayuda de una cuchara o vaciador de frutas y verduras, saca un poco de la pulpa de su interior para poder rellenarlas, quitando dos terceras partes sin pelar la patata y dejándolas casi huecas. Mezcla la pechuga cocinada con la patata que has sacado y rellena las pieles.
- Gratinar: Cubre las patatas rellenas con una generosa capa de queso rallado. Gratina en el horno precalentado a 200 ºC, solo calor arriba, durante 7 minutos o hasta que el queso se haya derretido y estén bien doradas.
Si lo deseas, podrás darle tu toque personal agregando o quitando algunos de los ingredientes. Un poco de cebolla caramelizada, beicon crujiente, champiñones salteados o incluso un poco de maíz o aceitunas negras también van genial en el relleno. En el relleno podemos añadir salsa picante si lo queremos.
Método 2: Gratinado de Patatas y Pollo en Capas
Esta variante implica sellar el pollo y la cebolla, para luego montar capas de patata, pollo y una mezcla de huevo y leche antes de gratinar.
Paso a Paso:
- Sellar el pollo: Sella el pollo troceado en daditos en una sartén con un poco de AOVE, sal y pimienta. Reserva en un plato.
- Pochar la cebolla y cortar las patatas: Corta la cebolla en juliana (tiritas) y póchalas en la misma sartén donde hiciste el pollo. Mientras, ve cortando las patatas en rodajitas muy finas.
- Montar el gratinado: En una bandeja de horno, ve añadiendo las rodajitas de patata, la cebolla y el pollo formando capas a tu gusto.
- Preparar la mezcla para el gratinado: En un plato hondo, bate un huevo junto con un chorro generoso de leche. Vierte la mezcla sobre la bandeja, rellenando todos los huequecitos.
- Añadir los últimos toques y gratinar: Añade trozos de mozzarella, orégano, sal y un chorrito de AOVE. Mete en el horno precalentado a 170 grados unos 20-30 minutos (hasta que pinches las patatas y estén blanditas, y el gratinado comience a dorarse).
La Mejor receta de PAPAS o PATATAS Gratinadas al horno
Consejos y Variaciones
- Las patatas asadas rellenas son un vicio para cualquiera. Lo mejor de todo es que se preparan de forma muy fácil y podemos rellenarlas con cualquier cosa que tengamos en la nevera.
- Las patatas rellenas son de lo más versátiles, pues en función de su tamaño y relleno podremos servirlas como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal.
- Para un toque diferente, puedes sustituir la salsa barbacoa casera por una ya preparada o añadir un poco de salsa de tomate casera al relleno.
- Si no eres de quesos fuertes, siempre puedes cambiar la variedad para adaptarla a tu gusto.
- Otra opción, mucho más rápida y limpia, sería asar las patatas en el microondas. Para ello, envuélvelas individualmente con papel de aluminio y hornea a 180 ºC durante 50 minutos o hasta que estén blandas.
- La cocción en olla express al vapor es también una excelente opción: lava las patatas, mételas en el cestillo al vapor con agua en el fondo de la olla y cuece a fuego fuerte. Una vez que la olla se cierre, cocina durante 4 minutos y deja que el vapor escape solo, despacito.