Las Casadielles son una especie de empanadilla dulce, un postre típico y conocido de Asturias, junto con el arroz con leche y los frixuelos. Se suelen comercializar en la región durante todo el año, pero alcanzan su auge en la época de carnaval. Hay dos variedades de este dulce: las casadielles de masa, que se hacen fritas, y las de hojaldre, que se cocinan al horno. En esta ocasión, nos centraremos en la preparación de las casadielles de hojaldre utilizando nuestra Thermomix, lo que nos permitirá ahorrar tiempo y esfuerzo.
¿Qué son los Casadielles?
La casadiella es una especie de empanadilla pequeña. Su relleno tradicional es de nuez, azúcar y anís, aunque también se pueden encontrar rellenas de cabello de ángel, especialmente en la gastronomía navarra. Las Casadielles tienen unas primas hermanas, las Teresitas, típicas de carnaval, sobre todo en la zona de Oviedo. La diferencia fundamental entre ambas está en su relleno (crema pastelera para las Teresitas) y su forma (cuadradas o empanadilla para las Teresitas, forma de saco para las Casadielles).
Ventajas de Preparar Casadielles con Thermomix
Utilizar una Thermomix para preparar los Casadielles permite ahorrar tiempo y esfuerzo respecto a la preparación tradicional. Además, la Thermomix optimiza los procesos de mezcla y amasado, consiguiendo un resultado más consistente y homogéneo. Aunque la Thermomix facilita la preparación, es importante tener en cuenta que el relleno de cabello de ángel, si se usa, debe ser previamente cocinado. Para el relleno tradicional de nuez, la Thermomix nos ayudará a triturar los ingredientes de forma eficiente.
Hojaldre Casero | Recetas Thermomix
Receta de Casadielles de Hojaldre con Thermomix
Ingredientes para la Masa
- Harina (cantidad aproximada, depende de cómo absorba)
- Aceite
- Vino
- Sal
- Yemas de huevo
- Mantequilla
- Levadura
Ingredientes para el Relleno Tradicional
- Nueces
- Azúcar
- Anís
- Agua
Paso a Paso
1. Azúcar Glas (para espolvorear)
Coloque en el vaso de la Thermomix los primeros 100 gramos de azúcar para convertirla en polvo y así espolvorear las Casadielles una vez listas. Programe: 10 segundos / Velocidad 10. Reserve en un lugar limpio y seco el polvo de azúcar.
2. Preparación de la Masa
A continuación, incorpore en el vaso de la Thermomix el aceite, el vino y la sal. Programe: 30 segundos / Velocidad 3.
Luego, añada las yemas de huevo y la mantequilla. Programe: 2 minutos / Velocidad 3.
De inmediato, agregue la harina y la levadura para amasar. Programe: 20 segundos / Velocidad 6. Cuando los ingredientes de la masa estén perfectamente mezclados y como resultado tenga una masa lisa, suave y homogénea, sáquela del vaso.
Extiéndala sobre la mesa, espolvoree un poco de harina para que no se pegue a la superficie, y la dobla 3 veces (como la masa de hojaldre). Cubra bien y guárdela en el refrigerador por 30 minutos para que tome frío. Una vez reposada la masa, la extendemos con un rodillo en láminas de 1/2 cm de grosor.
3. Preparación del Relleno
Mientras la masa toma frío, prepare el relleno. En el vaso de la Thermomix, ponemos las nueces y el azúcar. El vaso debe estar bien seco. Programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Sacamos la mezcla del vaso y la ponemos en un bol. Le añadimos el anís y el agua poco a poco e integramos todos los ingredientes. Tenemos que conseguir una masa compacta, que no se deshaga.
4. Formado de las Casadielles
Una vez extendida la masa, recorte piezas rectangulares de 10 x 13 cm. Para ello, puede usar una plantilla recortando un rectángulo de cartón con esas medidas y posándolo sobre la masa para hacer el dibujo. En cada cuadrado o rectángulo, ponga una tira en el medio de relleno de nuez y doble los extremos hacia el centro, usando un poco de agua o huevo batido para que se peguen las dos partes de la masa. Con un tenedor se sellan los laterales para que queden con forma de un saquito.
5. Horneado
Precaliente el horno a la temperatura adecuada para hojaldre. Coloque las casadielles en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornee hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, espolvoree con el azúcar glas reservado.
Otros Postres Asturianos Típicos
Además de las casadielles, Asturias es conocida por otros postres deliciosos. Aquí te presentamos algunos de ellos:
- Arroz con leche
- Frixuelos
- Marañuelas de Candás y Luanco
- Roscón de hojaldre relleno de almendra
- Tarta de castañas y chocolate
- Tarta Venera típica del Occidente de Asturias
- Teresitas de sartén o Teresitas de crema
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